Bundt Cake Baking Tips

Bundt cake oppskrifter er kake oppskrifter som bruker en "bundt" kake panorere eller en runde bakervarer panorere som med et hull i midten og riflet, dekorert sider. Bundt cake oppskrifter bruke en tett kake som en smør eller pund kake oppskrift. Disse kakene er solid og varer godt. Oppskrifter krever ofte en enkel glasur eller frukt topping. Navnet Bundt kommer fra det tyske ordet bund, som betyr "en samling av folk."

Bundt cake oppskrifter har vokst i popularitet siden 1966 da en "Tunnel av Fudge" kakeoppskrift brukt en bundt pan for å vinne andre plass på en Pillsbury sponset baking konkurransen. Bundt cake oppskrifter har siden vært ganske populær og bundt cake pan salget har økt.

Fordi bundt kaker er bakt i disse intrikate panner, kan det være uhell når du slår pan på oppned og skille kaken fra pannen, ødelegger en fantastisk kake. Disse uhell kan unngås ved å følge noen enkle trinn.

For å stoppe din bundt cake fra stikker når du slår det opp ned du må forberede pannen ved å børste den med vegetabilsk forkorte og en dusting av mel, alternativt bruke en non-stick spray med mel, holde seg borte fra sprayer som inneholder lecithin som er vil la en rest. Hvis du bruker den første metoden, tapper du lett pan over vasken å kvitte seg med overskudd mel.

Du strukturen i din kake å være konsekvent, så du må unngå overtrykk luftbobler i batter. Dette kan gjøres ved å helle batter sakte, slik at det å fylle sprekker i bundt pan. Det er forsvarlig å bare fylle kjelen ¾ av måte å tillate batter å stige. Bruk en slikkepott for å trykke røren i detaljert veggene av den bundt pan. Lett vil wobbling fylt pannen og å peke på det mot telleren tillate noen gjenværende luftbobler å unnslippe.

Kaken skal være plassert i midten av ovnen for å tillate for luftsirkulasjon og selv matlaging. Hvis kjelen er mørke farger det vil absorbere varmen raskere og matlaging temperaturen bør være redusert 25 grader fahrenheit fra hva oppskriften krever.

Når kaken er ferdig baking riktig tid, la den avkjøles i 10 minutter. Hvis du snu kaken nå og det er fast til pan den kan ødelegge så sørg for å slingre pan for å angi om det er løs. Kaken bør flytte fritt fra side til side slik at du vet det er klar til å snu. Hvis kaken er stikker rundt på sidene kan du bruke en smør kniv til å forsiktig lirke kaken fra sidene. Deretter snu pannen på et kjøling rack og la fullt kule.

Mens kaken er kjøling strø pulverisert sukker eller helle glasur på toppen.

Peppermynte søtsaker gave

Ved juletider liker vi alle å hengi seg til rik mat, for eksempel Christmas pudding og Christmas Cake, søtsaker og godteri. Under andre verdenskrig da mat var rasjonert, gikk barn uten søtsaker. Sukker var rasjonert til 8 oz (225 g) per person per måned. Sukker er den viktigste ingrediensen i søtsaker, som er hvorfor de var så knappe og hvorfor de ble en luksus element.

For å gjøre peppermynte søtsaker vil du trenger...
12 spiseskjeer med melis, 1 eggehvite, grønne mat fargestoffer (valgfritt), peppermynte aroma og sjokolade matlaging.

Husk å vask hendene og rengjør arbeid før du begynner.

Metoden...
Legge til en bolle i melis, eggehvite, 4 dråper peppermint smakstilsetning og 12 dråper grønn konditorfarge. Bland godt og kneed blandingen til å danne en glatt ball. Hvis blandingen er litt for vått legge mer melis.

Rulle ballen inn i en stor pølse og skive inn personlige søtsaker. Bruk hendene til å forme søtsaker og beholde dem på et skjærebrett tørke.

Smelt sjokoladen i en rett i mikrobølgeovn, det trenger bare et minutt eller to. Over gjøre ikke det, må det bare nok tid til å smelte. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, må du kanskje en voksen å hjelpe. Stå en bolle i en gryte med kokende vann i senga, holde vann simmering. Ikke la noen vann boble over side og inn i sjokolade fordi dette skjemmer sjokolade. Pass på at du ikke la pannen koke tørr.

Dyppe hver sweet i sjokolade halvveis, og la den på noen tinfoil til sjokolade angir.

Hvis du vil pakke din hjemmelagde søtsaker kan du kjøpe en liten metallisk gaveeske eller gavepose, eller du kan gruppere søtsaker i papirservietter bundet opp med bånd eller tinsel, disse ser litt ut som mini Santa sekker.

En perfekt jul presangen for noen med en søt tann.

Gjøre en spesiell kake For høsttakkefest

Thanksgiving er rett rundt hjørnet; kan ikke du bare lukter skarpe livlig luften, gresskar paier, apple cider og mer? Denne høytiden betyr kalkun, stuffing, saus og stor ferie fest. Fotball kick off vintersesongen for meg og starten av ferie bakervarer. Denne ferie håndkle kaken er perfekt for å gi som en tidlig housewarming gave, eller fikse for den store festen. Det er en gave som de vil nyte fra erfarne kokker til nybegynnere.

Denne kaken har alle de riktige ingrediensene for å gjøre en fabelaktig Tyrkia fest...

Ingredienser for denne kaken som følger:

-Falle kjøkkenet hånd håndkle sett for utenfor lagene
-Seks ekstra håndklær for inne kake
-Fire servietter for innenfor topp lag
-Fire Serviett ringer
-Kalkun baster
-Injektor for legge deg favoritt krydder eller flavoring
-En wire pisk
-Saus øse
-Mutter cracker
-Sliver skje og gaffel for salat servering
-Måling skjeen og en slikkepott
-Raffia og fall floral spray
-Fall silke blader
-Falle plast gresskar og gourds
-Fest pinner og pistol

For å gjøre, kan du bruke mine instruksjoner om hvordan du gjør malen håndkle. Fyll bunnen lag med seks håndklær. For andre lag fyll topp mal med fire servietter... Forlater et hull for å sette baster. Brett parabolen rag på langs, og sett inn topplag med den andre enden som henger ned til andre lag.

Ta resten av elementer og sette inn rundt kake å plassere wire pisk i øverste laget og plassere fall blomster med fall spray bak wire pisk. Fyll ut hull med raffia

Plasser kake på et firkantet kake-bord.Fest silke blader på nederste laget og topp. Ta falske høsten gresskar og gourds og fest på kake styret rundt kake sted noen raffia det også.

En annen idé for noen som elsker å bake for Tyrkia dag; Fyll kaken med apple- eller gresskar pai forsyninger. Eller fyll kaken med bakervarer forsyninger for go-getter som starter sin ferie cookie-bakervarer rett etter Thanksgiving day.

Det er det. En perfekt Tyrkia dag kake kan nå gjøres for familie og venner.

Feilsøking informasjonskapsler

Når som helst er cookie-tid. Mange av oss gjør tonnevis av informasjonskapsler. Noen av dem vil slå seg bedre enn andre. Vi tenkte det kunne være nyttig å dele en feilsøkingsguiden for mindre enn perfekt informasjonskapsler. Så her går:

Informasjonskapselen feilsøking Guide

Hvis informasjonskapsler er for tøff. .
Du kan ha brukt for mye mel eller et mel med for høyt av et proteininnhold. Med mindre du ønsker en chewy informasjonskapsel, bruk ikke brød mel. Sjekk målsettingene--cookies kan ikke ha nok fett eller mengden av sukker kan være galt.

Hvis informasjonskapsler er for smuldrete... .

De kan ha for mye sukker, forkorte eller leavening eller ikke kan blandes grundig. Prøve å legge flere egg.

Hvis informasjonskapsler er for hardt... .

De kan ha vært bakt for lang eller ved en temperatur som var for lavt. For mye mel eller ikke nok forkorte eller væske vil gjøre dem vanskelig også.

Hvis informasjonskapsler er for tørr. .

De samme elementene som gjør informasjonskapsler for hardt, kan gjøre dem for tørr. Prøve bakervarer dem på en høyere temperatur for en kortere periode. Erstatte brunt sukker (med dens høyere vanninnhold) for en del av Granulert sukker.

Hvis informasjonskapsler er for brunt... .

Informasjonskapslene var mest sannsynlig bakt for lenge eller på for høyt av en temperatur. For mye sukker kan gjøre en informasjonskapsel brun for lett.

Hvis informasjonskapsler ikke er brunet nok... .

Bakervarer temperaturen var for lavt, de ble ikke bakt lenge nok, eller det var for lite sukker.

Hvis informasjonskapslene spredt for mye... .

Bakervarer temperaturen er for lav. For mye sukker, forkorte, eller leavening vil føre til spredning. Hvis panner er smurt med for mye forkorte, kan det oppstå spredning. Legg til litt mer mel eller chill deigen før forming informasjonskapslene.

Hvis informasjonskapsler ikke spre nok... .

Motsatt forholdene som skaper for mye spredning kan forårsake informasjonskapsler ikke å spre nok. Det er ikke nok sukker, forkorte eller leavening, eller temperaturen er for høy. Prøve å legge mer fett til pannen og baking ved lavere temperatur.

Hvis kantene eller skorpe viser seg sukkerholdig... .

Informasjonskapslene har sannsynligvis for mye sukker. Deigen kan ha vært utilstrekkelig blandet.

Hvis informasjonskapslene har en dårlig smak... .

Kontroller at alle flavoring ingredienser ble lagt. Datert eller lav kvalitetsingredienser kan ikke formidle sterke nok smaker. Feil vasket bakervarer panner vil ofte føre til en informasjonskapsel for å smake dårlig.

Hvis informasjonskapslene holder deg til gryter... .

Pannene ikke var sannsynligvis smurt tilstrekkelig. For mye sukker vil gjøre informasjonskapsler stikke. Informasjonskapsler er vanligvis lettere å fjerne fra sine panner umiddelbart etter å ha kommet fra ovnen.

Copyright 2003-2007, The forberedt Pantry (www.prepraredpantry.com). Publisert av tillatelse

En Primer For perfekt informasjonskapselen

Ungene synes at informasjonskapsler er ett av de fire grunnleggende matvarene (de andre er kaker, paier og kaker) og noen ganger, voksne oppfører seg som barn. Hvis informasjonskapsler er så viktig, bør vi vite hvordan du gjør superlativ cookies, ikke bare gode.

Følgende utgjør en primer for de mye bedre enn gjennomsnittlig informasjonskapsler.

1. De fleste informasjonskapsler (og de fleste kaker) kaller for smør eller forkorte, en kritisk ingrediens som gir smaken, påvirker spredning, og styrer tekstur. I de fleste cookie og kake oppskrifter slå vi smør eller forkorte å entrain luften i produktet. Det blir en leavener, som bakepulver og natron. Den innestengte luften gjør informasjonskapselen lettere. Det er alltid pisk smør til lys og luftig. (Dette er vanskelig å gjøre uten en elektrisk mikser.)

2. Sukker er vanligvis lagt neste. Fortsett juling til finnes det ikke noen klumper.

3. Egg og smakstilsetning er neste. For å unngå å få eggshells i blandingen, bryte egg i en kopp og legge til bollen og slo godt.

4. Kombinere de tørre ingrediensene i en egen bolle. Bland dem godt med enten en sifter eller en wire visp.

5. Legg de tørre ingrediensene kremet ingrediensene. Hvis oppskriften krever en væske, alternative væske med de tørre ingrediensene. Rør eller slå til kombinert, men ikke over blanding. Over blande vil utvikle gluten i mel og opprette en tøffing og vil drive luften fra blandingen å gjøre informasjonskapselen tettere.

6. Legg sjokoladebiter eller nøtter hvis etterlyste. Bland med en skje i stedet for elektrisk mikser som elektrisk mikser kan bryte sjokoladebiter eller nøtter.

7. Hvis du gjør slippe informasjonskapsler, bruke en scoop for å gjøre enhetlig størrelse og formet informasjonskapsler. Bruk kvalitet bakervarer ark. (Vi liker ikke de isolerte ark for de fleste informasjonskapsler. Vi vil cookies å lage fra bunnen, samt toppen.)

8. De fleste informasjonskapsler kan bli testet for doneness av utseende. Lys farget informasjonskapsler skal begynne å brown rundt kantene. Mørk informasjonskapsler mister sin glans. Hvis du berører dem med fingeren, bør det knapt forbli et avtrykk.

9. De fleste informasjonskapsler skal fjernes og avkjølt i en reol. Hvis igjen på stativet, de vil fortsette å lage mat fra varmen i metall og cookies vil svette og bli våt på bunnen.

Vil håper at disse forslagene vil hjelpe deg med å bake perfekt cookies.

Copyright 2003-2007, The forberedt Pantry (www.prepraredpantry.com). Publisert av tillatelse

Er det ferdig ennå? Hvordan å Bake din brød, informasjonskapsler og mer bare rett

Er min brød, informasjonskapsler eller kaker bakt og klar til å komme ut av ovnen ennå?

Muligheten til å fortelle når produkter er bakt synes å føre til mer bestyrtelse enn nesten alle andre fasen av bakervarer. Og selvfølgelig, det er viktig. Over bakt cookies er tørr og hard; under hjemmebakt brød er våt. Men du kan få det riktig. I denne artikkelen, vil vi gi deg teknikker og tips for bakervarer dine varer til fullkommenhet.

Gjær brød

Tendensen er å bake under gjær brød. Temperaturen av gjær brød bør være 210 grader, og må være minst 185 grader. Den eneste måten å pålitelig fortelle hva som skjer inni at brødet er med en sonde type termometer. Fjern brødet fra pannen og sett inn termometeret gjennom jordskorpa nederst i midten av brødet.

(Hvis du skal bake brød, og du ikke har et termometer, anbefaler vi sterkt at du kjøper en. Må det å teste temperaturen på vannet, deigen, og det ferdige brødet. Du kan kjøpe en online eller på et varehus for $10 til $15.)

Når brødet er gjort, vil skorpe fargen variere fra en gylden brun til en dyp brun for håndverker brød bakt i en varm ovn. Brød med en høyere sukkerinnhold eller i en varm ovn vil tendere til å brune raskere som sukkeret caramelizes. Hvis brødet er bruning for fort, få en telt med aluminiumsfolie og dekk toppen av brødet.

I lys farget panner er bunnen skorpe sist til brun. Med en gjort brød vil bunnen farge selv i en lyse panne. Vi foretrekker mørke fargede panner for de fleste av våre bakervarer, men spesielt for brød. Mørk farget pannene absorberer varme og hjelpe brødet Stekes før toppen blir for brun.

Min mor var en brød baker. Hun testet doneness ved å tappe brødet med henne fingeren--en gjort brødet høres hult når tappet. Jeg husker ikke hennes noensinne gjør en feil. Selv om hun lærte meg å gjøre det samme, er jeg ikke så godt som hun var. Ut av vane, jeg fortsatt trykke brødet men jeg nesten alltid følger med et termometer sonde og noen ganger termometeret beviser misforstå.

Informasjonskapsler

Hvis tendensen er å under bake brød, er tendensen å over bake cookies. Ta dem ut like før du tror de er gjort. du vil ikke være galt ofte.

Min far er en fullbyrde cookie baker. Hvis du spør ham hva hans hemmelighet er, han vil fortelle deg: "Jeg ikke over bake cookies." Forskjellen mellom en akkurat cookie og en over bakt er dramatiske.

Lage cookies jevn i størrelse. Ikke bare er de mer attraktive, men forskjellige størrelser av informasjonskapsler ta ulike tider å bake.

De fleste oppskrift forfattere fortelle deg å forlate informasjonskapsler på arket for et minutt eller to. Informasjonskapsler fortsette å bake på en varm bakervarer ark. Noen ganger det er nødvendig for en enkelt utgivelse, men for de fleste oppskrifter, kan vi fjerne dem så raskt vi kan.

Hvis informasjonskapslene ser litt soggy i midten, deretter la dem på arket i noen minutter, og de vil firmaet opp.

De fleste informasjonskapsler skal gull i fargen, ikke brun. Begge hvor mye sukker og brus i oppskriften vil påvirke hvor raskt en informasjonskapsel browns.

Sjokolade cookies representerer en annen utfordring: du kan ikke fortelle hvis de er bruning. Hvis du er baking med en ny oppskrift, bake noen informasjonskapsler og sjekke dem for doneness før steking hele satsvis. Sjokolade cookies vil tendere til å miste deres "våte" utseende når du er ferdig.

Mange bar informasjonskapsler vil ha en tørr, skinnende skorpe når du er ferdig.

Kaker

For mest bakevarer--men spesielt kaker--det er best å stille inn timeren i noen få minutter mindre enn rettet i oppskriften-ulike ovner eller med ulike posisjoner i ovnen bake annerledes. En mørk panne bakes raskere enn en lys panne. Når du finner din kake ikke helt ferdig og fortsette bakervarer, stille inn timeren i tre eller fire minutter og kontrollere på nytt.

En tannpirker i midten av kaken kommer ut ren når du er ferdig. "Ren" betyr noen smuler. Hvis det er våt ser batter klamrer seg til tannpirker, er det ikke gjort.

Hvis du ikke ønsker å rote helhet i midten av kaken, sjekk for doneness med fingeren. Det bør være noen feiltoleranse å ta, og kaken skal våren tilbake. Når du er ferdig, vil kaken vanligvis ha en gylden brun farge til toppen om forskjellige oppskrifter vil brun mer eller mindre raskt. Når ferdig, kaken vil tendere til å trekke bort skjemaet kantene.

Rask brød

Rask brød er i utgangspunktet kaker i et brød pan. De samme testene som du bruker på kaker kan brukes med rask brød. Stikke en tannpirker eller spyd rett i det åpne sprekken i midten av brødet. Området under det sprekk synes å være det siste området i brød til å definere.

Forresten, rask brød slipp fra pannen enklere hvis venstre avkjøles i noen minutter før du fjerner.

Vaniljesaus paier

Vaniljesaus paier-inkludert gresskar paier, er et spesielt problem. Det tar en stund for proteinet i egg til å sette og gjøre kaken fast. Ofte, blir skorpe også brun før egg-settet. I så fall dekke skorpe med strimler av aluminiumsfolie for å retard ytterligere browning. Du kan også kjøpe en pai skorpe skjerme online det vil hekker over ytre skorpe og beskytter det fra brennende.

Når en vaniljesaus pai er gjort, kommer en kniv som er satt inn i midten av kaken ut ren. Hvis du ikke vil et kutt merke i midten av kaken din, kan du bruke jiggle testen. Hente kaken med to hot pads eller votter og forsiktig risting kaken frem og tilbake. Hvis gjort, alle unntatt sentrum skal være fast-det vil være en liten jiggle i midten. Center vil fortsette å lage mat og firmaet opp etter at du har fjernet kaken fra ovnen.

Vi håper disse retningslinjene hjelpe. Med praksis og observasjon, vil du snart bli veldig dyktige til å bedømme når din brød, informasjonskapsler, eller mer er bakt til fullkommenhet. Din bakevarer vil da være uimotståelig.

Copyright 2003-2007, The forberedt Pantry (www.prepraredpantry.com). Publisert av tillatelse

Elektriske stekeplater forklart

Hva kan være bedre på en kjølig morgen enn en fest av pølser, pannekaker eller fransk toast? En hjemmelaget fest, selvfølgelig!

Elektriske stekeplater er gammeldags favoritter som nyter en ny popularitet. Stekeplater har en stor, flat, non-stick matlaging område som er perfekt for egg, bacon, grillet smørbrød og andre matvarer som koker beste på en bred overflate med jevn varme.

Personmarkedet tilbyr to typer elektriske stekeplater. Personlige stekeplater er mest populære for hjemmeværende, som de tar opp lite plass, og tilbyr en stor del av matlaging mangfold og fleksibilitet. Den andre stilen, som har griddle som en del av en grill, brukes hovedsakelig i restauranter.

Når du skal kjøpe en griddle, se etter en med en base konstruert av solid metall og en non-stick belegg på overflaten. Dette gir jevn distribusjon av varme i stedet for å opprette en ujevn matlaging overflaten. Non-stick belegg betyr at mat ikke vil holde seg til overflaten, så mindre olje er nødvendig, og du kan nyte en sunnere måltid. Hvis du velger en ikke-elektriske griddle, kan du finne en som trygt løser på toppen av vanlig ovn-elementer.

Elektriske stekeplater har gjort livet lettere i kjøkkenet i mange år. De er perfekte for matlaging alle slags mat som enkelt ikke kan gjøres i stekepanne eller matlaging matvarer i kvantitet. Med en elektrisk griddle, kan du lage åtte grillet ost smørbrød på en gang, i motsetning til to smørbrød i stekepanne. Jevn fordeling av varme kan du koke all maten i samme tempo, så du ikke ender opp med noen undercooked elementer og andre kokt. Stekeplater er spesielt nyttige for å gjøre retter som pannekaker eller fransk toast som må være slått fra side til side slik at de koker like.

En annen fordel med elektriske stekeplater er at de kan lage mat med svært lite eller ingen olje. Dette gjør familiens mat sunnere og mindre utsatt for lider smak feil opprettet av 'over-oiling'.

Elektriske stekeplater er lett å rengjøre, lett å lagre, enkel å bruke og vil bringe mange år med hjemmelaget lykke.