Tuesday, January 31, 2012

Erobre Firenze Italia

Florence Italia overnatting så langt som hotellet og farmhouse er bekymret, la fantasien gå fra rikt innredet fem-stjerners hotell enten i sentrum av byen eller mindre byen Overnattingssteder, gjemt bort i den grønne hued landsbygden. Fra palasser slott er elegant dekorert og pensjoner eller gjestehus eies av hyggelige lokale mennesker. Disse alle året losji har en bred prisklasse, men du kan trygg på at gode gode kjøp er å finne i lav-sesongen. Florence ønsker velkommen alle å være komfortabel, og henvender til alles budsjett.


Rikdom og komfort i Firenze Italia


Savoy Hotel er en favoritt for de som ønsker å oppfylle et ønske om luksus sover, ikke glemme shoppinggalleri og utmerket mat i restauranten. Hotel II Guelfo Bianco Via Cavour rett i nærheten av San Marco Square har antikke kunsten skatter og originale malerier og gode varer. Eller kanskje et opphold på Grand Hotel Baglioni med sin feiende grå stein trapp så typisk for mange florentinsk monumenter og trebjelker dekorere taket alle som gir deg den spesielle følelsen av fred og slappe av.


Florence byen må besøkes under en lengre periode av tid og hvis dette er ikke mulig, så korte besøk er ideelle til å ta i alle museene. Og for meg, er en av de beste måtene å gjøre dette ved å bo i våningshus småby i nærheten av Florence, og med din Leiebil Florence, nyte liten leddene inn i byen. En av de cutest middelalderske byene i nærheten er San Gimignano, ligger i trekanten av Siena, Firenze og Volterra. San Gimignano utvilsomt er kjent for sin tretten gjenværende tårnene til de opprinnelige sytti-to som før ble lagret. Her kan du har søt drømmer sove i en herregård fra 1300-tallet og har frokost i en dyrebare gårdsplass. Eller i et landsby hus med høye tak og jobbet jern-senger.


Praise god italiensk mat


På noen av disse farmhouses er det matlaging klasser, og det er her hvor jeg lærte å lage mat Stracotto eller potten stek. Dette er et svært populært weekend søndag måltid i Italia, så vel som i Storbritannia og Nord-Amerika. Italienerne serverer den over en deilig nudler seng av pasta beriket med Chianti vin-saus der de andre serverer den med poteter. Her går......


Stracotto (serverer 4-6 personer)


-3 til 4 kg toppen runde biff
-4 skiver tynt hvitløksfedd
-3 middels skiver tynt gulrøtter
-3 mellomstore terninger løk
-rosmarin blader
-2 kuttet opp selleri stengler
-2 kopper vann
-1 lb moden tomat (skrelle, frø og kutt dem)
-1 fjerde cup olivenolje
-1 og en halv beger Chianti eller tørker rødvin
-1 tbsp. smeltet smør
-1 tbsp. mel
-salt og pepper du vil.
-1 lb pasta nedlastingssted


Rulle og binde opp biff og deretter foreta små hull å sette hvitløk inn.


I en kasserolle, varme oljen og sakte koker gulrøtter, løk og selleri inntil myk og legge til i rosmarin. Skyve disse grønnsaker til én side og put the beef rulle i midten og brown på alle sider samtidig som du er sautéing veggies. Legg til i tomatene, og når de får myke, legge til vin. Koke før vin væsken er fortært til omtrent en halv cup og legge til 1 og en halv kopp med vann og la putre for ca 1 time mer. Skill kjøtt og grønnsaker fra kjøttkraft, og la avkjøles kjøtt. Med gjenstående halv kopp vann bland mel og det smelta smøret i kjøttkraft og kokk, stirring konstant det på 3 minutter. Slice kjøtt og sette pasta og saus i midten av platen og to eller tre kjøtt stykker til én side og topp med noen mer saus hvis ønskelig. Bon appetitt!


Dette er bare ett av Firenze oppskrifter som jeg har lært. Følg med for mer!

Monday, January 30, 2012

Ha gjenoppdaget grillet Pizza

Amerikas favoritt mat har lenge vært pizza tilberedes i en tradisjonell ovnen, men det er som om å endre? Mens de fleste amerikanere har trolig aldri indulged i en grillet pizza, er opprinnelsen til pizza gjør et stort comeback. Det er ikke benektes at vi elsker våre tradisjonelle bakgård grill, men sjelden, om noensinne har Grill inkludert grilling en pizza. Til tross for den tilsynelatende merkelig kombinasjonen av grill og pizza, grill er det ideelle verktøyet for matlaging pizza og faktisk er dypt i opprinnelsen til å lage pizza. Høy, tørr varmen er ideell for en hyggelig skarp crust og smaken fra grillen vil på en helt ny verden av bakgård grilling.


Før ordet pizza ble brukt, grekerne og romerne brukt tre-sparken murstein ovner for å forberede den opprinnelige versjonen av pizza – flatbread. I oldtiden ble hver kafeen gitt et stykke flat brød sammen med et stykke kjøtt på brød. Denne maten ble spist med fingrene, med en sporadisk kniv vil skjære kjøtt. Little fikk de vite at dette ville til slutt gnist etableringen en av Americas favoritt mat.


Grillet Pizza teknikker:


Ingredienser:
1 ts tørket gjær
1 spiseskje soya olje
1 ts sukker
½ kopp varmt vann (110 ° F)
1 ½ kopp brød mel
1 spiseskje soya mel
1 ts salt


Instruksjoner:
Kombinere gjær, sukker og ½ cup veldig varmt vann i bolle, la sitte i fem minutter. Kombinere mel og salt i bolle. Bland gjær blanding med bolle som inneholder tørre ingredienser. Legg til litt ekstra mel Hvis dough er klebrig. Knead KNA for en god 10 minutter. Sette inn i en smurt bolle og la stige for 60 minutter før det dobles i størrelse. Slå til en floured overflaten, deretter Knead KNA lett til glatt. Rulle ut til en ¼ "tykk, 12" diameter sirkel. Det tynnere dough rulles, jo bedre.


Før du plasserer din crust på grillen, pass på at grillen er både ren og vel oiled. Dette vil hjelpe til å hindre at dough stikker til grillen. Du vil trenge noe stort nok til å transportere dough på grillen. En pizza Slikkepott er sterkt anbefalt for denne aktiviteten. Pensel en selv strøk av extra virgin oliven olje på side som vil være vendt ned først. Oljen vil innføre smaken og bidrar til å holde penger fra stikke til grill, i tillegg til å gi skare en hyggelig skarp er ferdig. Før du plasserer din pizza på grillen, kan du fjerne topp rack av grillen å gjøre det enklere å vende din pizza. Cook den første siden fra 1-3 minutter før du blar avhengig av varmen av grillen. I løpet av denne tiden trenger du til å børste olivenolje på siden som vender opp. Mens matlaging på første side, peak under kanten av skare å overvåke sin avslutning. Lage mat til du er fornøyd med mål og deretter vende din crust over. Etter bla, umiddelbart gjelde alle pålegg som du ønsker. Det anbefales sterkt at du beholder pålegg svært lys, som de ikke vil ha en sjanse til å lage mat på grillen uten brenner skare. Du kan vurdere precooking enkelte ingredienser som meats og tykk grønnsaker. Pass på å senke lokket så snart som mulig å fange varmen i og ferdig med matlaging i noen liker dressing. Cook pizza for en ekstra 2-3 minutter, eller til du er fornøyd med den crust finish.


Du er nå klar til å oppleve en stor pizza med dyp tradisjon. Klippe din pizza i triangel-formet skiver eller prøve å klippe dem til 1 "bredt strimler. Denne figuren er flott for en parti-snacks!

Sunday, January 29, 2012

Urte Ginger Pickle

En urte kilde til de gamle tidene som er gjort på en moderne måte å holde i tankene helse, ernæring, smak, daglige behovene og god mat forrett en og bare magisk ingefær.


La meg dele med deg underverkene av Ginger.


Bete rot er en gammel helbreder rettsmiddel som bygger, thickens og begrunnelse ens energi. Det er en uvurderlig bøte for healers, og de som er å lære håndverket helbredelse. For resten av oss er det også en stor blod og nyre purifier, herding alle typer fordøyelseskanal problemer også og immunsystem stimulator.


Ginger er availabe i alle årstider, og er kjent for det store verdier.


La meg dele nå i oppskriften på ingefær pickle som jeg forsøkt meg selv og meg og min familie nyter stor underverkene av det samme.


Tilberedningstid: 10 minutter
Matlaging tid: Ingen matlaging kreves
Serverer / gjør: liten flaske


Ingredienser
1 cm (halv tommer) stykke frisk rot ingefær
4 spiseskje sitron juice
1 spiseskje fjerner organisk honning
en klype salt


Metoden


Fint hogge ingefær, satt i en bolle
Hell nå sitronsaft over ingefær i bollen
Legge til honning og en klype salt
Røres godt og lagre i et stramt glass flaske


Brukerkommentarer & Tips


Hvis du ikke finner det søt nok, kan du legge til flere honning.


ingefær pickle er en tradisjonell indisk healthcare en måte å stimulere fordøyelseskanal juices er å spise en teaspoonful av ingefær pickle 15 minutter før et måltid.


Denne oppskriften vil gjøre nok ingefær pickle for flere porsjoner for en uke, og du kan lagre den i kjøleskapet.


Alltid røre det igjen før du tar din teaspoonful.

Friday, January 27, 2012

Ulike typer kjøkken kniver

En kniv er definert som en type håndverktøyet, med skarp kant som brukes til å klippe ut noe, enten det er mat, tau eller selv wood. Det er vanligvis består av et blad, som er vanligvis rundt 12 tommer eller mindre i lengde, som er knyttet til en type håndtak. De har vært rundt i svært lang tid, kan dateres tilbake til steinalderen der de ble brukt som både verktøy og våpen.


Først kniver brukes i steinalderen ble laget av flint orflint eller rock, deres kant var chipped eller bakken og de noen ganger, men ikke hele tiden, hadde et håndtak. Med senere fremskritt innen smelteverk og metallurgi kunne kniver være laget av bronse, jern og stål selv. Selv om tid er endret materiale som brukes, fortsatt en kniv grunnleggende design veldig mye det samme.


Som tidligere nevnt, er en kniv sammensatt av et blad og et håndtak, samt en tan. Tang er kjent som et blad utvidelse i håndtaket. Noen kniver også har i en tilkoblet handguard, slik at en person, mens du bruker kniv, ikke trenger sine fingre slip bort på bladets edge, derfor resultere i skade.


Groove er funnet sammen med av bladet faktisk har et navn. Det kalles fuller, også kjent som en blod innbindingsmarg og/eller blod groove. Myte har sagt at fuller brukes til å tillate en arterien å blø uten å fjerne kniven. Realiteten er imidlertid at en fuller brukes til å lage både kniver og sverd lysere uten å måtte ofre noen store mengder styrke. Faktisk, på de fleste kniver, en fuller brukes utelukkende til dekorative formål.


Også, et blad groove gir overflatespenning reduksjon som kan oppstå mellom en blad og hva er blir avkortet. Dette betyr at både enklere bevegelse og fjerning av bladet er tillatt.


En annen funksjon i en kniv er dens skulder. Dette er hvor bladet tykkere for å møte håndtaket. Dette er vanligvis sett i Kjøkken kniver. Det holder kniven fra noen form for jamming, for eksempel når kutte i ben av en kylling. Det gir også mulighet for hakkede elementet å holde ro og flytte ikke tilbake mot personens hånd mens chopping med kjøkken kniver.


Kjøkken kniver er de vanligste typen kniv i dag. Det synes at alle som har et kjøkken har minst én, selv om mange av oss har flere som brukes for mange forskjellige formål.


En av mest brukte kjent av kjøkkenet kniver er fransk kniv, også kjent som en chef's kniv. Den har en bred, Konisk form med en fin kant som er flott for ting som chopping grønnsaker.


Slicing kniv, brukes med lang og smal blad, til å skjære gjennom ting som tilberedes kjøtt.


Disse kjøkken kniver at funksjonen scalloped kantene er perfekt til kutting disse matvarer som er mykere, for eksempel tomater, brød og kaker.


En av den mest brukte av kjøkkenet kniver er mindre paring kniv. En paring kniv har en kort, spisse blad som er svært enkel å håndtere. Det er mest brukt for raskere jobber som peeling og fjerne kjerner.


Andre kjøkken kniver brukes for tabell-tjenesten. Disse er vanligvis oppkalt etter tjeneste de gir som en middag kniv, lunsjen kniv, fisk kniv, smør kniv og populær biff kniver.

Wednesday, January 25, 2012

Brødrister ovnen � noen ting å vite om

En av mest pålitelige kjøkken-apparater er brødrister ovnen. Med en brødrister ovnen kan du forberede alt fra et stykke toast til en fullverdig måltid.


En brødrister ovnen fungerer på samme prinsipp som en standard brødrister, bortsett fra at oppvarming elementene er vannrett og apparatet har en glassdør. Brødrister ovner anses dobbelt formål apparater, fordi de kan utføre funksjoner av en brødrister, så vel som en ovn.


En brødrister ovnen er et populært valg for mange mennesker. For opptatt singler som pleier å spise ute mer enn i, er brødrister ovnen et flott tillegg til sitt kjøkken. Det er kompakt nok til å passe inn i en hvilken som helst størrelse plass, og den kan brukes til å lage mat til en rask og enkel middag for en.


Mange foreldre også gi sine barn en brødrister ovnen til bruk i sine college internat. Det er perfekt for å forberede små måltider og med tillegg av en kokeplate overordnet føles trygg på at barnet deres vil spise sunt minst en del av tiden.


Hvis du ønsker for å kjøpe en brødrister ovnen kan du finne dem på nesten alle stor forhandler. Prisene varierer avhengig av størrelsen og funksjonene du vil ha.


Svært grunnleggende brødrister ovnen tilgjengelig har flere varmeinnstillinger som du kan bruke avhengig av hva du matlaging. Selv standardmodellen av brødrister ovnen leveres med en broiling skuffen. De vanligvis har også en indikatorlampe varme slik at du kan vurdere når ovnen har pre-oppvarmet til ønsket temperatur.


Minste brødrister ovnen vil kreve en kapasitet på fire stykker. Dette henviser til det faktum at de fire vanlige brødskiver passer innenfor ovnen. Størrelsene oppgradere derfra. For en familie er det lurt å vurdere å kjøpe en større brødrister ovnen. Noen av de større brødrister ovner rommer enda en tolv tommers pizza.


En siste funksjon som du kan nå finne på en brødrister ovnen er et digitalt Kontrollpanel. I mange år kan du bare kjøpe en brødrister ovnen som hadde en manuell kontroll. Dette betydde at du må justere temperaturen dial gjentatte ganger for å finne nøyaktig høyre varme-innstillingen for et bestemt element.


Med advent av digitale kontrollen kan en brødrister ovnen nå gjøre mange flere oppgaver. De ikke bare bake eller Skål, men en brødrister ovnen kan også avise og brun elementer. I tillegg har de fortsatt gjøre store kompakt broilers. Det er mye mer energi effektivt å bruke en brødrister ovnen broiler i forhold til oppvarming broiler av standard ovnen.


Det samme kan sies for matlaging andre elementer. Hvis du planlegger på bakervarer noe liten er det tilrådelig å bruke brødrister ovnen. Når du aktiverer din tradisjonell ovnen betaler du varmer hele ovn-seksjon. I mange tilfeller er dette et veldig stort mellomrom. Det er å foretrekke å varme mindre brødrister ovnen. Det er også raskere. Brødrister ovnen vil varmes i en mye raskere tempo enn tradisjonelle ovnen.


En brødrister ovnen er en praktisk og økonomisk måte å lage mat. De gjør også flott bryllup, fødselsdag og ferie gaver.

Tuesday, January 24, 2012

Hvordan å forberede ris

Rice har eksistert i lang tid. Det er kjent for å ha vært dyrket i over 5000 år og antas å være en av de aller første avlingene. Med over 7000 varianter blitt ris stift mat i mer enn halvparten av verdens befolkning. Fleste har minst en ris-tallerken som de spesielt nyte.


Asiatiske land produserer ca 90% av verdens ris og asiater spise så mye som 300 pounds av ris per person per år. Amerikanere spiser litt mer enn 21 pounds av ris per person hvert år, og franskmenn forbruker ca 10 pounds av ris per person årlig.


Til tross for sin lange historie og verdensomspennende popularitet, mange mennesker er i dag usikre på om matlaging ris frykt for inkonsekvente resultater. Denne artikkelen diskuterer fordelene med inkludert ris i et sunt kosthold kort og tilbyr en rekke tips og teknikker for vellykket forbereder og trygg lagring av ris.


Fordelene med inkludert ris i kostholdet...


Rice er en utmerket mat for å holde kroppen sunn. Rice har følgende ernæringsmessige fordeler:


Rice er en god energikilde...
Rice er en utmerket kilde til karbohydrater. Karbohydrater er brutt ned til glukose, mest som brukes som energi for trening og som avgjørende drivstoff for hjernen.


Rice er lavt i fett, Kolesterol-fri og lav i salt...
Rice er en utmerket mat å inkludere i en balansert kosthold. Det er lav i totale fett og mettet fett, Kolesterol-fri (derfor en utmerket mat å inkludere i en Kolesterol-senking diett) og inneholder ubetydelig mengder natrium.


Rice er glutenfri...
Noen mennesker er i stand til å tolerere proteiner som er funnet i hvete, rye, Havre og bygg, og bør velge matvarer som er gluten-fri. Alle rice er gluten-free, gjør ris avgjørende valget for dem med gluten gratis diettbehov.


Rice inneholder ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler...
Rice inneholder ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler, noe som gjør det en utmerket inkludering i et sunt og balansert kosthold.


Langfibret, middels korn og kortfibret...


Rice inneholder to starches, amylose og Amylopektin. Forholdet mellom disse starches bestemmer teksturen av ris. Rice med en høyere amylose-innhold er separat, lett og LUN når tilberedes. Rice med en lavere amylose-innhold kokker i korn som er moister og anbud, med en større tendens til seg sammen.


Langfibret ris - dette er en generisk klassifisering for ris der ferdigbehandlede korn er minst tre ganger så lenge den er bred. Den inneholder den høyeste andelen av amylose (ca 23-26 prosent) så det er separat og LUN.


Middels korn ris - klassifiseringen størrelsen er for korn av ris som er mindre enn tre ganger så lenge de er bred. Middels korn er noen ganger kalt 'Kortfibret' å skille det fra langfibret ris. Tilberedt korn er fuktig og anbud, og de seg sammen. Den inneholder omtrent 15-19 prosent amylose og brukes vanligvis i oppskrifter som ringer for en kremaktig konsistens, for eksempel ris pudding og paella.


Kortfibret ris - denne ris er nesten runde (mindre enn to ganger så lenge den er bred). Når tilberedes, denne ris tendens til å være enda mer fuktig, søt og klebrig enn middels korn. Det er anslått for å inneholde omtrent 12 til 17 prosent amylose og brukes vanligvis til sushi.


Skylling og/eller Soaking ris...


Hva med skylling ris før matlaging?


Moderne behandlingen teknikker er effektiv på å fjerne urenheter og produsere ren og kontinuerlig ris; imidlertid foretrekker mange mennesker fortsatt skylling ris før du matlaging. Noen føler at en fordel av skylling er å fjerne eventuelle løs stivelse og dermed gir en fluffigere, mindre klebrig ris og mer konsekvent matlaging. Du kan eksperimentere med begge teknikker til å bestemme hvilke du liker best.


Hva med soaking ris før matlaging?


Noen varianter av ris (f.eks Basmati) cook bedre etter soaking. Soaking myker korn for bedre tekstur og hindrer at bryte av sprø varianter. De fleste "klebrig" varianter av ris vil ikke kokken riktig uten soaking. Være sikker på å suge ris, hvis det er angitt i oppskriften.


** Husk: Hvis ris skylles eller fuktet før matlaging, må du tømme det grundig slik at flytende målingen blir nøyaktig.


Grunnleggende metoder for å forberede ris...


Absorpsjon-metoden
Absorpsjon-metoden er den mest populære metoden for matlaging ris. Den bruker en mengde ris og en mengde vann for en angitt tidsperiode. Da vannet absorberes, bør ris gjøres. Dette er også metode ved hvilken de fleste ris komfyrer arbeider, selv om noen ansette en blanding av dette og dampende-metoden.


Dampende metoden
Dette er vanligvis den foretrukne metoden for matlaging klebrig og klamrer varianter av ris. Gjennomvåt og utladet ris er satt i en spesiell dampende kurv eller panorere over potten eller wok med kokende vann og tilberedt med damp alene, uten ris noensinne berøre kokende væsken.


Riktig proporsjoner...


De fleste metoder å tilberede ris krever en målte mengden væske å sikre et riktig tilberedt produkt. Den generelle regelen er 2 deler av væske til 1 del ris av volum; ulike varianter av ris kan imidlertid kreve litt mindre eller litt mer væske. Referer alltid til etikett-instruksjonene for å verifisere riktig forholdet mellom flytende og matlaging.


Hvordan du lager ris...


Uncooked ris
På grunn av Fuktighetsinnholdet lav bør riktig lagrede hvit ris holde uten å miste kvalitet så lenge som tre år. Lagre uncooked ris i en lukket beholder på et tørt, mørkt og svalt sted. Hvis ris er forventet å bli brukt ganske snart, så en glassbeholder på sokkelen teller eller åpne skapet i indirekte lys er akseptabelt.


Tilberedt ris
Tillate tilberedt ris til kule helt, og deretter lagre i godt forseglet oppbevaringspose på en beholder eller zip-lock i kjøleskapet. Lagrede tilberedt ris kan rase pathogenic organismer og muligens føre til matforgiftet når spist. Alltid holde tilberedt ris i kjøleskapet, og forkaste alle leftover rice som ikke brukes innen 2 eller 3 dager.


Tips og teknikker...


Lese-boksen eller oppskrift for ønskede resultatene. Siden ulike varianter av ris er best når tilberedes ved hjelp av en bestemt metode, være du bestemte å følge oppskrift instruksjoner for å få den beste smaken og tekstur fra ris.


Du kan måle ris og vann nøyaktig. Tillegg av salt og smør er valgfri.


Bruk en heavy-bottomed pott når matlaging ris slik at varmen er fordelt jevnt.


Rice vil tredoble i volum, så bruk riktig størrelse potten med et tettsittende lokk. Hvis nivået av uncooked ris i potten er mer enn to tommer dyp, velger du en pott som passer til mengde ris til tilberedes.


Bruk en tettsittende lokk slik at dampen skal bo i potten mens ris kokker. Ikke Fjern lokket til slutten av matlaging tid. Hvis ris ikke er tilstrekkelig gjort, gå tilbake dekselet og fortsetter å lage mat et par minutter lenger.


Tid matlaging i henhold til pakken retninger. Matlaging for høyere høydene vil kreve ekstra tid og angis i instruksjonene.


Ris tilberedt i mikrobølgeovn tar ingen mindre tid enn matlaging på stovetop.


Når de brukes riktig, gir ris komfyrer eller steamers en ingen risiko-metode for å forberede ris. Å lage mat ris i et rice komfyr, alltid være sikker på å følge instruksjonene fra produsenten. Det kan være at du ønsker å redusere mengden vann ved 1/4 kopp (50 ml) for hver 1 kopp (250 ml) av ris blir tilberedt.


Lo tilberedt ris med en gaffel før servering. Når ris tilberedt, røres, gjenopprette og satt til side for 5 minutter. Dette gjør det mulig for noen av damp for å unnslippe og fluffs ris til å holde korn atskilt. (Tilberedt ris vil pakke og bli litt klebrig hvis ikke rørt på dette stadiet.)


Ris kan tilberedt på forhånd og reheated raskt før servering. Oppvarmer ris, kan du legge til 1-2 spiseskjeer (15-30 ml) av vann for hver 1 kopp (250 ml) leftover rice. Cover og varme for 4 til 5 minutter på stovetop eller 5 til 10 minutter i ovnen. I mikrobølgeovn, oppvarmer høye for 1 til 3 minutter.


Leftover rice kan frosset i små poser eller beholdere og reheated i mikrobølgeovn, eller på stovetop. Husk å legge vann som anbefalt ovenfor.


Når alt annet mislykkes, følger du instruksjonene...


Mens nøyaktig hvordan ris kokker varierer fra forskjellige til variasjon, får konsekvent gode resultater er absolutt ikke umulig, og folk bør ikke viker unna matlaging ris. Bare husk... for å sikre konsekvent gode resultater, den beste metoden for å forberede ris er vanligvis den med i pakken.


Copyright © 2006 Janice Faulk Duplantis

Monday, January 23, 2012

Tre ting du bør vite om supper.

Forstand snakker er supper tre typer - klart supper, tykk supper og purées.


En klar suppe er laget av kokende frukt eller grønnsaker (for eksempel selleri) før alle næring er pakket ut, og deretter straining av klar væske. En liten sago eller makaroni legges vanligvis til og tilberedt i dette. Når gulrøtter og turnips brukes, er et par små biter skåret inn terninger eller fancy figurer, tilberedt separat, og lagt til anstrengt suppe.


Her er 2 eksempler av klart suppe oppskrifter:


Bygg kjøttkraft suppe


1 gulrot
1 nepe
4 leeks eller 3 små løk
4 sprigs persille
4 pinner selleri
1 kopp te pearl Bygg
3 qts. vann.


(Selleri kan utelates hvis ønskelig, eller når du er i sesongen, 1 te-kopp grønn erter kan erstattes.)


Skrubbe ren (men ikke skrelle) gulrot og nepe. Vask selleri, persille og bygg. Makulere alle grønnsaker fint; innlegge kjele med vann. Bringe til koke og sakte putre for 5 timer. Legg til hakkede persille og tjene.


Kremen av bygg suppe


Gjør bygg kjøttkraft som i oppskriften over. Deretter belastning gjennom en Sil tråders. Klemme det godt, slik som å få suppe så tykt som mulig, men ikke gni Bygg gjennom. Huden 1/2 lb tomater, bryte i halvdeler og lage mat til en masse meget forsiktig i en lukket kjele (ikke legge vann). Legg til suppe bygg, koke opp en gang og tjene.


Tykk supper inneholde alltid noen farinaceous ingredienser for thickening (mel, ert mel, potet, osv.).


Her er et eksempel på en tykk suppe oppskrift:


Chestnut suppe


1 lb kastanjer
1-1/2 oz nutter eller smør
2 spiseskjeer hakkede persille
1 spiseskje appelsiner mel
1-1/2 pints vann


Først setter på kastanjer (uten shelling eller pricking) i kaldt vann og koke for en time. Deretter fjerne skall og sette nøtter i en enamelled kasserolle med fett. Fry i 10 minutter. Tilsett mel gradvis, stirring hele tiden, og deretter legge til vannet. Koke forsiktig for en halv time. Til slutt, legge persille, koke og tjene.


Det er heller hyggeligere Hvis mel er utelatt, nødvendig tykkelsen blir oppnådd ved rubbing suppa gjennom en sieve før du legger persille. De som ikke objektet til melk kan bruke 1 halvliter melk og 1 halvliter vann i stedet for 1-1/2 pints vann.


Purées er tykk supper består av en grønnsak eller grønnsaker kokte og rubbed gjennom en sieve. Dette er gjort, litt om gangen, med en trekirke skje. Litt av varmt brennevin legges til vegetabilske fra tid til annen for å hjelpe det gjennom.


Her er et eksempel på en Purée suppe:


Purée Fresh vegetabilske suppe


2 cup ferske grønnsaker, hakkede (hvilken som helst kombinasjon)
3 Tbs grønn løk, hakket
1/2 ts Leaf timian, crumbled
1 1/2 kopp vann
2 ts smør eller margarin
3 Tbs Parmesean OST, revet
Salt
Bakken Pepper
Sitronsaft


Kombinere grønnsaker, løk, timian og vann i en kjele. Bring til en byll, redusere varme og småkoke, dekket, til grønnsaker er veldig søt, ca 8-10 minutter. Fjern fra varmen, røre i smør og OST. Blande glatt i en blender eller food prosessor, og Legg til salt, pepper og sitron juice smak. Suppe blir tykk.


Copyright 2006.

Sunday, January 22, 2012

Tips For å få hjemmelaget brød

Det er ingenting som hjemmelaget brød. Om banan, gresskar, hvit eller hele hvete, lukten av et friskt, varmt brød ikke kan slå.


Det er mange grunner til hvorfor du ønsker å gjøre din egen brød. Hvis du har god gresskar brød oppskrifter eller banan brød oppskrifter, kan du gjøre en fin dessert, eller har en rask matbit for barna på hånden til alle tider.


Bakervarer dine egne hvite eller hvete brød kan bidra til å spare penger på dagligvarebutikk regningen. Å spise hele hvete brød vil holde deg sunnere og kan også hjelpe deg å miste vekt.


Du bør vurdere å forsyne din familie med hjemmelaget hvete brød hele tiden. Den helsemessige fordeler er mange, spesielt hvis du skal bruke fersk bakken hvete. Spiser et stykke brød laget med fersk bakken hvete er som å ta et skudd av vitaminer.


Hva er hvete og hvorfor ville du vil bruke den?


Hvete er verdens viktigste korn beskjære og rangerer først blant korn for sin ernæringsmessig verdi. Når den brukes i sin helhet, er hvete en utmerket kilde til fiber og mange kritiske B-vitamins.WheatB-vitaminer. Hvete spire er en av de rikeste kildene av vitamin e hvis brukes når nystekte milled, før oksidering finner sted.


Rikeste kilden av Vitamin E er funnet i bakterie av hvete-kjernen. Ferdigbehandlede hvete mister sin Vitamin E svært raskt grunnet oxidization. Dette er grunnen til hvorfor brødet vi kjøpe virkelig har ikke noe av verdi for oss. Det har blitt avkledt av vitaminer i hvete. Innen omtrent 72 timer etter fresing er 90% av over 30 næringsstoffer borte.


Familier nyte vanligvis bedre helse når de begynner bakervarer brød med fersk bakken hvete inkludert betydelige forbedringer i sinus betingelser, rennende nese og forkjølelser. Det har også vært rapporter om redusert Kolesterol teller, warts forsvinner, akne clearing og en rekke andre fantastiske fordeler. Selvfølgelig er det den åpenbare fordeler av å legge til flere fiber i dietten, men husk å drikke mye vann når du øker fiber.

Saturday, January 21, 2012

Valentine oppskrifter - deilig Puddings For din kjære

Valentine's Day er rett rundt hjørnet. Her er oppskrifter av Allt Valentine Puddings til den spesielle personen kommer til middag på Valentinsdags. Prøv disse Valentine oppskrifter å gjøre denne dagen mer romantisk.


Valentine oppskrift: 1 HONNING PUDDING


Bland en halv kopp honning med seks unser Brød crumbs og legge til en halv kopp melk, en halv teskje av ginger, revet svor av halvparten en sitron og yolks av to egg. Beat blandingen grundig, og deretter legge til to spiseskjeer med smør og hvite egg også slått. Damp for om lag to timer i en pudding mold som ikke er mer en tre kvart full.


Valentine oppskrift: 2 SJOKOLADE PUDDING


Ta en halv kake av sjokolade brutt i ett quart i melk og sette på området til det kommer til kokepunktet. Fjerne blanding fra området. Du kan legge til fire teaspoonfuls av ømfintlig blandet med yolks av tre egg og en kopp og en halv av sukker. Rør stadig til tykk. Fjerne fra brann, smaken med vanilje og skjenke blandingen i en tallerken. Slå hvite av tre egg til en stiv skum og legge til litt sukker. Dekke øverst i pudding med en meringue og angitt i ovnen til en lys brun. Serveres kald.


Valentine oppskrift: 3 JELLY PUDDINGS.


To cupfuls av fine bedervet kjeks eller Brød crumbs, en cupful av rik melk fløte, hvis du kan få det; fem egg slått veldig lys, halv teaspoonful sodatype rørt i kokende vann, en cupful av søt gelé, papirstopp eller syltetøy. Scald melk og helle over crumbs. Beat før halv kalde og røre i banket yolks, så hvit, til slutt brus. Fyll store kopper halv full med batter, satt i en rask ovn og bake en halvtime. Når ferdig, slå raskt og dexterously. Med en skarp kniv gjøre en innsnitt i side av hver; trekk delvis åpen, og sette en liberale spoonful av spare innenfor. Lukk slit ved ã ¥ knipe med fingrene kantene. Spise varm med sweetened krem.


Valentine oppskrift: 4 APPLE VANILJESAUS PUDDING.


Sette en kvart av pared og kvartering epler i en stewpan, med halvt cupful av vann og koker dem før de er myke. Fjerne fra brann og legge halv cupful av sukker, to tablespoonfuls av smør og revet svor og saften av en sitron. Ha klar blandet to cupfuls av revet Brød crumbs og to tablespoonfuls av mel. Legge til dette også apple-blanding etter hvilke oppstuss i to well-beaten egg. Turn all into well-buttered pudding parabol og bake førtifem minutter i en moderat ovn. Serve med sukker og krem eller harde søt saus.


Valentine oppskrift: 5 APRIKOS PUDDING


Ta 1 tin aprikos, 6 svamp kaker, 1/2 halvliter melk, 2 egg. Sette aprikos i en kjele og la dem putre med litt sukker for 1/2 en time. Ta dem av brann, og slå dem med en gaffel. Bland med dem svamp kaker crumbled. Slå egg opp med melk og hell den på aprikos. Pour blandingen i en wetted mould og bake i en varm ovn med lokk over mugg for 1/2 en time. Slå ut; Serve varme eller kalde.


Valentine oppskrift: 6 GULROT PUDDING


Ta tre eller fire fjerner røde gulrøtter, koke og skrelle dem, ta den røde delen av gulrot, slo det veldig bra i en bolle miksing, sette for det crumbs et penny brød, seks egg, halvt pund av clarified Butter avklares butter, to eller tre spoonfuls rose vann, litt sitron-peel trevl, Skurre i litt muskat, blande dem godt sammen, bake den med en blåse-Lim inn rundt din FAT, og har en liten hvitvin, smør og sukker for saus.


Valentine oppskrift: 7 OST PUDDING


Ta frokost-cupful av melk i en kjele med et stykke smør størrelsen på en stor egg. La det være til er smeltet smør, Hell den over tre firedeler av en halvkilo Brød crumbs og halvt pund av revet OST; La disse suge i tjue minutter, og deretter legge til en klype salt- og 4 egg, vel slått. Pour blandingen i en well-buttered parabolen og bake i en rask ovn opptil 40 minutter.


Valentine oppskrift: 8 dato PUDDING


Smelte tre spiseskjeer med smør, legge til en halv kopp molasses, en halv kopp melk, en og to tredjedel kopper mel sifted med en halv teskje av bakervarer brus, en kvart teskje av salt, en kvart teskje hver cloves, kanel og Muskat. Legge til ovenfor en halv pund av datoer, steinet og kuttet. Slå inn i en well-buttered mold. Smør dekselet også og damp to og en halv time. Holde på en jevn koke. Tjene med alle slags saus.


Håper du vil nyte disse Valentinsdag oppskrifter. God valentinsdag!

Friday, January 20, 2012

Er det godt å ansette en personlig kokk?

Du kan misforstå at ansette en personlig kokk vil koste deg mye og det er ikke verdt det å bruke slike store penger på dette! Dette er en feil idé. Personlig kokker er nå hjelpe par og familier å presentere fabelaktig Hjem kokte middager til sine gjester. Og det er ikke så dyrt som du tror!


Grunner til å ansette en personlig kokk: en personlig kokk vil bringe mat, opprette en næringsrik og balansert måltid, finne ut porsjoner trengte (så du ikke trenger å håndtere leftovers) og mest av alt gir deg frihet til å fokusere på andre aspekter av underholdende samtidig som den fremdeles gir den beste mat for gjestene. Er du vert for en forretningslunsj? En intim bryllupet mottak? Eller en intim middag for to som bare har å være best? En personlig kokk kan håndtere en hvilken som helst rekkefølge. Vanligvis kan du velge fra et utvalg av kurs de gi eller ordne for en egendefinert meny.


Kostnadene: prisene varierer, men du kan forvente en ukene verd av måltider (beholdere, mat og matlaging inkludert) å være omtrent $350 for familien av 4 (20 måltider entrees og siden retter) eller $175 for et par (10 måltider entrees og siden retter). Noen tjenester vil forberede alle måltider samtidig mens andre vil levere eller forberede måltid i ditt hjem i løpet av uken.


Sted å ansette en personlig kokk: finne en kokk er enkelt ved hjelp av USPCA (United States Personal Chef Association) eller CPCA (canadisk Personal Chef Alliance). Her finner du informasjon om personlig kokker, i tillegg til en katalog av medlemmer i ditt område.


Ikke Vis en personlig kokk som en catering service. De er mer profesjonell. For travle profesjonelle som er på utkikk etter kvalitet måltider og mer tid med familien, vil en personlig kokk forberede flere entrees og siden retter, lagre dem og vaske kjøkkenet. For resten av uken alt du trenger å gjøre er å ta dem ut av kjøleskap eller fryseskap og reheat å nyte gourmetmåltider hele uken. For familier som slår til rask mat og restauranter kan kostnadene faktisk være mindre enn hva de betaler øyeblikket. Noen personlig kokker kan også bestilles for privat eller gruppen matlaging leksjoner. Invitere en gruppe av venner til å lære kunsten å skape delectable pasties eller overdådig sjømat fra en ekspert!


Hvis du vil har en herlig tid hjemme, slappe av hele dagen, er du trenger ikke å våkne opp om morgenen til å gjøre en matlaging, en personlig kokk den beste løsningen for deg.

Thursday, January 19, 2012

Hva skjer når du koker egg

Når du varmer hele egg, dens protein molekyler oppfører seg akkurat slik de gjør når du piske et egg hvitt. De brette, danne nye obligasjoner og opprette et protein nettverk, denne gangen med molekyler vann fanget i nettet. Som egg kokker, protein-nettverket tightens klemme ut fuktighet, og egg blir ugjennomsiktig. Jo lenger du koker egg, jo tettere nettverket blir. Hvis du koker egg for lang, vil protein-nettverket kontrakten sterkt nok til å tvinge alle fuktighet ute. Det er hvorfor overcooked egg custards kjøre og hvorfor overcooked egg er rubbery.


Hvis du blande egg med melk eller vann før du koker dem, molekyler av væske til å omringe og skille det egg protein molekyler slik at det tar mer energi (høyere varme) å gjøre protein molekyler koagulere. Eggerøre som er laget av melk er mykere enn vanlig eggerøre tilberedt på samme temperaturen.


Når du koke et egg i sin shell, luften innsiden utvides og begynner å unnslippe gjennom skallet som tiny bobler. Noen ganger, men er styrken av luften nok til å sprekk skallet. Siden det er umulig for deg å se på forhånd om noen bestemt egg er sterk nok til å motstå trykket av luften som bobler, er den beste løsningen å opprette en sikkerhet lufthull ved å stikke en PIN-kode gjennom bred slutten av egg før du begynner å koke den. Eller du kan redusere hastigheten som utvider air innenfor skallet ved starter egg i kaldt vann og la det varme opp naturlig som vannet varmer stedet plunging det kalde i kokende vann – som gjør air utvider så raskt at skallet er nesten sikkert å sprekk.


Som egg varmes, vil en liten bit av proteinet i sin hvite Separer, slippe svovel som kobler med hydrogen i egg, forming Hydrogensulfid, gass som gir råtne egg sine karakteristiske lukt. Hydrogensulfid samler nær den kuleste delen av egg – eggeplomme. Eggeplomme inneholder jern, som nå fortrenger hydrogen i Hydrogensulfid å danne en grønn jern-sulfid ring rundt hard-kokte eggeplomme.

Wednesday, January 18, 2012

Juicing Beets oppskrifter

Dette er min artikkel som er dedikert til saftpressing beets oppskrifter.


Oppriktig, jeg liker ting, og jeg virkelig finner, jeg vet ikke om det er bare meg, men hver gang jeg føler seg sliten eller jeg føler en kald kommer på, saftpressing beets virkelig hjelper meg. Kanskje er det en placebo ting. jeg bryr meg ikke. Jeg gjør en artikkel spesielt for denne spesielle vegetabilske i mitt liv.


Så her av noen statistikk sa vegetabilske;


Beets inneholder kalsium, jern, svovel, kalium, beta-carotene, choline og vitamin C.


De er høy i mangan, en viktig mineral for å stabilisere hjernens funksjon.


Beets er også høy inne minerals som styrke leveren og galleblæren har, og er byggesteinene for blod corpuscles og celler.


Beets er kjent for sin evne til å rense blodet.


Bete juice er super konsentrert så jeg anbefaler på det sterkeste du fortynne det med vann eller andre fruktjuicer.
Kjøpe fast, rock-hard beets. Å være en rot, kan de lagres månedsvis i kjøleskapet.


Juicing beets oppskrifter:


Gulrot, spinat og beets
4 gulrøtter
bete med Miljöpartiet
5 - 6 forlater av romersk eller andre bladsalat
3 - 4 blader av spinat


Skrubbe organisk gulrøtter eller skrelle av gulrøtter, hvis de ikke er organisk. Rengjør og kutt bete i slanke wedges, og vask & tørr salat og spinat blader. Juice halvparten av gulrøtter og bete, og så du kan bruke de gjenværende gulrøtter hjelpe push salat og spinat gjennom juiceren.


Makt hulling
Juice 1 liten bete.
Juice 1 pære.
Juice 1 Fiji apple.
Juice en liten del av ginger 2 inches maks.
Juice 2 inches av salsify rot.
Juice 4 individuelle selleri stengler.
Juice 10-12 gulrøtter.
Juice 1 liten pastinakk.


Søt beets
5 Gulrøtter
1 Apple
1/2 Bete


Repetisjon
4 Ounces av rå bete (med blader)
3 Gram av rå agurk
9 Ounces rå gulrot


Bete juice er så utrolig bra for deg, så prøv å drikke bete juice eller grønnsak juice minst annenhver dag. Du vil snart føle fordelene.


Nyt!

Tuesday, January 17, 2012

Bakervarer med Jam

Jam-making er over for år, sommeren varme har ferdig av jordbær, aprikos sesongen gikk i blinke for øye, it†™ s for varmt å tenke på matlaging noe i det hele tatt frem til kvelden cools luften. Selv minnet av stående over en simmering pott av jam gjør meg svette.


Hunden dagene i sommer har oss overskriften for stranden eller pool, smørbrød til lunsj, den raskeste av stir-fries eller pasta retter for supper, så jeg raskt kan få ut av kjøkkenet igjen å spise utenfor. Bakervarer er redusert til et minimum, kjøpte kjeks Erstatt hjemme-laget, brød bakt på kvelden for ikke å varme opp hus unødvendig i sweltering dagtid. Syltetøy, frukt på min våren arbeidskraft, forblir på norsk sokkel i larder, halvparten brukes Potter Skjul i kjøleskapet, Potter av aprikos jam jeg brent (Ja det har skjedd igjen, når jeg slått ryggen min i fem minutter, så mye for læring fra erfaring) venter for meg å få bakervarer igjen skal brukes.


Til slutt skolen starter etter lange ferier, og jeg er tvunget tilbake til kjøkkenet komfyr bake en gang til for min son†™ s klasse kake salg. Været er fortsatt varmt så tiltrekningen av deler av ettermiddagen bli enda varmere ved siden av varme ovnen er null, men for å kvalifisere for selv starter runder med Supermum innsatsen jeg har å komme at forkle på og svette!


Endelig om en mulighet til å fjerne dem helt bra men uferdige Potter av jam, kan litt solidifying, at ingen bli plaget å grave ut, når larder er fortsatt full av fristende nye potter. IA€ ™ ll gjøre jam firkanter, selv litt caramelised aprikos jam fungerer godt med disse, og du kan gjøre striper av forskjellige syltetøy, hvis mer enn én type trenger etterbehandling. Jam firkanter er engang verdt å åpne en ny perfekt pott av jam for de dona€ ™ t vare lenge i denne serien, faktisk IA€ ™ m sannsynlig å være i trøbbel hvis jeg send hele partiet til kake salg og dona€ ™ t holde noen tilbake for hjem forbruk!


Så oppskriften:
Jam firkanter


250 g myk smør
250 ml sukker
2 egg
5 ml vanilje essens
15 ml bakepulver
en klype salt
1 potten jam


Krem smør og sukker godt. Beat egg med vanilje, legge til i smør og sukker og bland godt. Sile sammen mel, bakervarer pulver og salt og legge til blanding en kopp om gangen til danner en myke dough. Du må kanskje Knead KNA med hendene på slutten. Sette til side en tredjedel av dough og trykk og pat resten i en smurt 37 x 25 cm bakervarer skuffen kassaskuff selv. Spre sjenerøst med papirstopp. Bruk grov side av rivjern for å rive gjenværende penger over toppen †"la det løs og spres med en gaffel til å dekke eventuelle hull. (Hvis du kjører rivjern under kaldt vann nå og da kan den burde opphøre dough fra stikker). Steik ved 180 grader c i 30-35 minutter fram til gyllent brunt. Dona€ ™ t la det komme mørk brun som det vil bli altfor tørr. Kutt i firkanter, og la til kjølig i Tinn. Du kan sile noen Melis over toppen Hvis du liker, men jeg pleier ikke å som det gjør det også søt for meg.


Vel, jeg overlevde bakervarer økten, temperament omtrent intakt, svette strømmer fra min brow og gjort for bassenget etterpå å gjenopprette min kjølig, håper på høsten å ankomme før neste kake salg gjør. Dette førte til tenkning om rask bakervarer ting å gjøre i sommer †"et kjøkken knuse og grip raid.


Scones må være en av de raskeste tingene å gjøre og bake †"5 minutter av miksing, 10 minutter til å bake og servert umiddelbart med to typer hjemmelagde jam, utmerket for impressing besøkende og familie, eller bare å ha noe å gi uventede ankomster for te, når skapet er bare. De er også en av de beste måtene å presentere virkelig fin Hjem-laget jam bare, slik at det kan være tasted og verdsatt. Hvis du tar dem til et lyssky sted i hagen å spise, da det doesn†™ t materie at kjøkkenet er nå hot, steamy og floury og så er du! Få resten av te ting klar før du begynner, slik at du kan evakueres kjøkkenet så snart de er gjort.


Scones
2 kopper self-raising mel
halvparten en teskje salt
2 spiseskjeer smør
2 dessertspoons sukker
1 egg
¾ kopp melk


Sile sammen hvetemel, salt og sukker. Gni i smør. Legge til banket egg og melk å gjøre en lett, fuktig dough (det kan være svært klebrig, bare bruke masse mel for rullende og klippe ut). Rulle ut til ca 2 cm tykkelse og bruk en mellomstor kutter å kutte ut runder (unngå kronglete når du trykker eller scones bli ujevn). Jeg variere størrelsen på cutter, jeg synes folk foretrekker å spise et par små scones i stedet for et stort, skremmende ett. Pensel med litt melk eller banket egg. Steik ved 200 grader c i 10-12 minutter. Kul på et stativ, men spise mens veldig frisk, selv straks. Hvis du dona€ ™ t har rullende-pins og cutters bruker en jevn flaske å rulle og et glass for å klippe.


Disse er også bra for vinteren, oppvarmet opp kjøkkenet vil deretter virke varm og koselig og den bakervarer lukte fristende og gjestfri. Det fastkjørte papiret vil bringe Erindringer av sol og sommer frukt, og du kan være nostalgisk om sommerdager når det er for varmt å bake.


Copyright 2006 Kit Heathcock

Monday, January 16, 2012

Kjøre nesen eller kjøre Buffet - Baby Shower oppskrifter

Oppskriften menyer avvike på baby dusj, godbiter er å bli spist på dag er helt opp til deg.
Ved å velge riktig mat for babyen vil dusj uten tvil tilfredsstille gjestene når du fyller deres bellies derfor en garanti for verten som erindring av denne baby shower vil alltid være i tanker av alle som indulged


Baby dusj kunngjøre graviditet av en ny baby på vei. Gjester som er invitert til hendelsen happy får å skjenke og gi gaver og i retur baby dusj verten kommer til å gi tilbake i å tilby en fest eller bankett avhengig av budsjettet.


Mange går inn planlegger en baby shower part som organisere spill, vise gaver og ordne setene Hvis en sitte ned måltid på agendaen. Viktigst er mat på dagen av baby dusj feiring. Se gjestene ved ankomst kan du se hvordan deres øyne trekkes til tabellen som er full av edibles.


Felles oppskrifter for en appetittvekkende baby shower spre er (pizza smørbrød)
Hva du trenger om dette populære velsmakende måltidet er å gå bort på tabellen er smakstilsatt Pizza saus
Lav-fett Cottage cheese, engelsk muffins og OST (Parmesan)
Blande 2-3 tbsp av pizza saus med 2-3 tbsp av cottage cheese, spre blanding på én side av muffin, stenke med Parmesan og grill lett inntil OST smelter. Tjene.


OST baller en annen favoritt ingredienser som kreves
½ lb revet OST (cheddar)
1 pakke kremost
4 oz Tabascosaus
1tspWorcestershire-saus
2 løk
Fint hakkede nøtter
2 ts chili saus


Røres og miks ingrediensene sammen ved hjelp av en mat-mikser, holde osten ved romtemperatur. Alle ingrediensene til å bli plassert i små skåler lined med plast brytes. Chill over natten i kjøleskapet. Fjern Bryt når dishing opp OST-baller og stenke med nøtter. Assortert sprakk eller cheesy kjeks er best tjent med denne oppskriften.


Dette er bare et par av populær oppskrifter for en baby shower part, men det finnes andre velsmakende tiltak som kan tas. Avhengig av de sesongmessige månedene bør det være våren / sommer, så det er en løpende buffet med masse kjører champagne for å feire, men hvis den kalde vinteren og det eneste som kjører er nesen så det må være en varm kjøttkraft en sikker måte av varmer opp partiet på innsiden og ut.

Sunday, January 15, 2012

Riktig sesongen støpejern-kokekar

Støpejern Kjøkkenartikler er en gammeldags form for Kjøkkenartikler som har fortsatt en plass i dagens verden av moderne matlaging. Du vil finne alle typer støpejern Potter, pans, skillets, tekjeler og selv store nederlandske ovner. De som rutinemessig bruker støpejern sverger ved sin allsidighet og holdbarhet. Jeg personlig tror at et godt sett med støpejern Kjøkkenartikler er vanskelig å slå for de fleste behovene matlaging.


Det er noen forhold som du har til å møte når du bruker støpejern. En av disse er krydder nye støpejern elementer som du kjøper eller vedlikeholde krydder av de som du allerede eier. Krydder i støpejern er nødvendig for å fremme en non-stick-overflate på kokekar, og gjøre det enklere å rengjøre. En annen vurdering når håndtere støpejern Kjøkkenartikler er å opprettholde elementene i et miljø der de ikke vil begynne å rust. Rust er en sann fiender ellers holdbar produktet. Hvis disse to betingelser er oppfylt, kan deretter støpejern kokekar som du kjøper i dag, fremdeles være i hverdagen tjenesten hundre år fra nå.


Den første aspektet av krydder støpejern er å starte med en ren pan. Ta den nylig kjøpte varen, og Fjern alle limet fra klistremerker og andre utenlandske materiell som ikke tilhører. Vask med varmt såpevann pan og tørking det helt er vanligvis tilstrekkelig. Neste, pre-heat din ovnen til om lag 250 til 300 grader Fahrenheit. Det neste trinnet er å bruke smult eller noen andre dyr fat som bacon fett for å starte prosessen med krydder. Unngå vegetabilske oljer, som de pleier å få svært klebrig og kan ødelegge en splitter ny pan. Frakk på innsiden av pan med smult, og plassere det i ovnen pre-heated i ca 20 til 30 minutter. Du vil holde et øye med det å sikre at fett ikke blir for varme og begynne å røyke under denne prosessen. Når tidspunktet er passert fjerne panoreringen og bli kvitt overflødig fett i støpejern pan. Deretter satt pan tilbake i ovnen for en annen 20 minutter eller så å fullføre krydder-prosessen. En ny støpejern pan kan kreve flere behandlinger som dette for å etablere en god "lag" av krydder. Hva jeg mener er at du kan ha å gjøre dette et par ganger før pan begynner å bli virkelig non-stick og enkel å bruke for daglig matlaging jobber. Etterpå kan du bruke støpejern å lage mat, og det ville ikke vondt for å bruk den for å steke bacon eller noe fettstoffer hver gang på en stund for å opprettholde god krydder på pan.


Som nevnt tidligere, er rust en av støpejerns sann svakheter. Rust kan raskt slå en vakker, godt erfarne pan i en ubrukelig skamplett at du ikke er helt sikker på hva du skal gjøre med. Hindrer at støpejern rusting er enkelt Hvis du husker noen retningslinjer. Alltid store din støpejern på et tørt sted. Ikke holde det under kjøkkenet vask eller hengende over din komfyren der det vil bli utsatt for en jevn tilførsel av damp. Aldri satt din støpejern bort uten grundig tørking det. En enkel måte å tørke støpejern er å plassere den i en varm ovn i omtrent fem minutter eller sette den på et kokeapparat brenner på høy for et minutt eller så. Dette vil brenne av eventuelle overskytende vann igjen fra når du vasket og garanterer nesten unngåelse av rust. Hvis du oppdage at din støpejern skatter har blitt rusted over tid, er det fremgangsmåten for å gjenvinne dem. Du kan selv kommer over et vakkert historiske stykke støpejern på verksted salg og Loppemarked, og bestemmer deg for å gjenopplive den.

Saturday, January 14, 2012

Refurbishing støpejern kokekar

Prosessen med å gjenopprette rusted støpejern kokekar kan bringe en familie arvestykke tilbake til livet og gjøre det til en fullstendig funksjonell aktiva i kjøkkenet. Du kan selv redde en garasje salg eller Loppemarked finne som ser altfor langt borte. Skjønnheten av støpejern kokekar ligger i det er robust holdbarhet og allsidighet. Cast irons holdbarhet er et resultat av kvalitet og tykkelsen av materialet som pan ble gjort. Eldre støpejern er spesielt vanskelige siden den ble gjort før tidspunktet for billige import som lider noen kvalitetsproblemer. Men likevel ethvert stykke støpejern er strukturelt lyd kan bli restaurert og ta i bruk i kjøkkenet.


Før du starter gjenopprettingsprosessen, må du nøye undersøke den potten eller du kan panorere og kontroller at det er virkelig strukturelt lyd. Se etter sprengning eller gropkorrosjon i overflaten av pan. Hvis pan er sprakk eller alvorlig Ruflete ville det være best å sette som Panorer til side og ikke fortsette med gjenopprettingen. en sprakk støpejern pan er svært vanskelig å reparere, og krever en prosess som kalles brazing å fastsette pan. Dette er vanligvis en kostbar prosess, og selv med reparasjon muligheten for forurensing av mat fra reparasjonsprosessen gjør pan ganske mye unyttig for bruk på kjøkkenet. Hvis du ønsker at du kan gjenopprette skadede pan og bruke den som en dekorativ påminnelse om dager gått i kjøkkenet.


Når du har opprettet av støpejern, kan du starte prosessen med å restaurering. Start ved å bruke stålull eller en wire pensel til å fjerne som mye overflaten rust fra pan som mulig. Deretter kan du hygge pan i en løsning av 1 del eddik til 10 deler vann for en dag eller så. Dette vil hjelpe til slutt dissolving rust som gjenstår på overflaten av pan. Hvis du støter på et pan med alvorlige rusting, må du kanskje bruke et produkt som spray på ovn renere til å fjerne en tung laget av rust. Vær forsiktig når du bruker caustic kjemikalier som ovn renere. Bruk personlig sjerm som hansker og en maske for å hindre personskade. Også unngå å bruke andre svært caustic kjemikalier på din støpejern. Løsningsmidler og lignende kjemikalier kan suge i løs porene av jern og deretter leach inn din mat på et senere tidspunkt.


Etter at du er tilstrekkelig fornøyd med den første fasen av restaurering av din støpejern, kan du fortsette til trinn krydder. krydder er en enkel prosess hvorved ren pan er belagt med smult eller bacon fett og gjentatte ganger varmes i ovnen. Denne prosessen oppretter en holdbar non-stick finish for støpejern, og gjør det enkelt å rengjøre etter bruk.

Friday, January 13, 2012

Matlaging som en kulinariske kunst

Kulinariske kunst er kunsten å tilberede. Matlaging er en måte å forberede mat som blir spist eller servert til andre personer.


Kulinariske kunst består av mange kategorier - noen er verktøy, metoder, kombinasjon av krydder og ingrediensene som legger til smaken i maten. Det må normalt høyre målinger, riktig valg og nøyaktig kombinasjon av ingredienser som er involvert for å oppnå ønsket resultat.


Mangfold av kulinariske kunst i verden gjenspeiler mange hensyn som:


-Økonomisk
-Estetisk
-Ernæringsmessige
-Religiøse
-Kulturelle


1. Dawn brann


Kulinariske kunst, hvis ikke alltid er forbundet med ild. Varmen som genereres av brann er ofte nødvendig for å bli brukt for å kunne endre den maten tekstur, smak, ernæringsmessige innholdet og selv utseendet. Oppvarming er viktig i kulinariske kunst fordi det Desinfiserer maten og gjør det mykere. Mat danger zone er mellom 4 til 60 grader Celsius. Innenfor disse temperaturer, kan bakterier som er funnet i det funnet eller selv de som ble overført til maten vokse på en svært skremmende hastighet. Under ideelle forhold kan bakterier doble sin befolkning hvert tjue minutter. Selv om en kikk på disse matvarer ikke vises kanskje skadelig, når ingested de kan være. Mange mennesker har misforståelse at bakterier vil dø når vi fryse maten eller kjøle dem, men dette faktisk kvitt ikke mat av bakterier, bare det bremser ned deres ekspansjon.


2. Baking


Bakervarer er trolig den mest berømte avdelingen i kulinariske kunst. I de kulinariske kunst er bakervarer kunsten å tilberede mat ved hjelp av en ovn. Maten er tilberedt gjennom å anvende tørr varme jevnt gjennom ovnen og på mat. Det er brukt i produksjon av kringle basert godbiter som pies og tarts kaker. Tørr varmen i ovnen forårsaker stivelse til gelatinize og resultater til browning eller charring på utsiden av maten. Noen uneducated i den kulinariske kunst tenker kanskje at den charred delen eller brun deler er ikke som velsmakende som det høres, men denne delen er faktisk det som gir smak og smak til bakt gode, delvis forsegling fukt av maten. Browning tilsynelatende i bakt god er forårsaket av sukker caramelizing og kjemisk reaksjon som skjer mellom reduksjon av sukker og aminosyre (Maillard reaksjon). Fuktighet i bakt goody, derimot, er ikke egentlig helt holdt, i tid som goody er å være bakt det vil bli tørrere og tørrere.


3. Kokende


En annen kategori er kokende. Kokende er når det finnes en rask dampfunksjon av noe væske når Væsken varmes. I matlaging, er kokende delt inn i mange andre kategorier. Blanchering, en matlaging term som brukes til å beskrive søling av væske av mat i kokende vann og fjerner den etter en viss tid og kaster den i kaldt vann eller la vannet kjører over det forårsaker autorisasjon av mat. Press matlaging er når maten er tilberedt inni et innelukket matlaging verktøy som ville begrense luften som kommer inn eller gå ut av verktøyet - denne teknikken raskere tempoet i matlaging. Stewing vil trolig være den mest populære matlaging teknikken på kulinariske kunst-divisjonen. Det er en metode der meats er kuttet i mindre deler, og sammen med noen grønnsaker er simmered til en væske. Simmering, er så igjen en matlaging metode der væsken er knapt holdt unna sin Kokepunkt. Andre kokende teknikker er braising, codding, dampende, infusjonen, poaching, dobbel dampende, steeping og termosflaske matlaging.


4. Andre


Til de fleste amerikanere er microwaving og grilling de vanligste formene for matlaging. Microwaving er den enkleste og enkleste formen for matlaging; Det er en teknikk som brukes hovedsakelig til oppvarmer kjempegode måltider som er klare til bruk. Og for grilling, de fleste amerikanere har en grill-stasjon i deres bakgård. Grilling er en roasting metode som er tilberedning direkte under en kilde til varme. Andre roasting metoder er Barbecuing, Searing og Rotisserie. En mindre vanlig metode er røyking av kjøtt, eller selv salting det.

Thursday, January 12, 2012

Kniver � kjøkkensjefen Main verktøy av handelen

Når folk flest tenker på kniver, er hva kommer til hjernen vanligvis grunnleggende informasjon som ikke er spesielt interessant eller nyttig. Men det er mye mer å kniver enn bare grunnleggende.


Er alt making sense så langt? Hvis ikke, jeg er sikker på at med bare litt mer lesing, alle fakta vil falle på plass.


Alle vet at svært viktigste verktøy til en kokk er kniver. Glem om de billig, disponibel paring kniver brukes av dusinvis av restauranten linje-servere. Lener en sjefskokken seg mer mot slike som Denka nei Hoto kjøkkensjefen kniver som kjører omtrent $430 for en håndlaget 13 "stykke bestikk spioneringen som"blant de beste i verden." Noen kokker får så possessive av deres kniver, nekter de å la noen andre å feilfri seg andre enn seg selv, redsel ettertraktet, superskarpe kanten kan marred eller skadet.


Profesjonelle kokker råde investere fra minst $250 til $400 for et godt sett med kvalitet kniver som inkluderer frem en paring, filleting, franske, utskjæring, og brød kniv, samt en skarphet stål og en gaffel. Og dette er en "startsett". Som en kokk gevinster mer erfaring – og gjør mer penger! – han eller hun snart begynner å begjære hundreds-of-dollars-per-individual-knife kutte-instrumenter.


Skarphet ståltyper komme som adjuncts til kniver, og det er ikke et en-slag-gjør skarpere-alle forslag, heller. Ståltyper må tilsvare typen kniv som de er å gjøre skarpere. Mer unyansert stål brukes til slakter kniver, for eksempel, mens finere stål arbeider bedre på paring kniver. Så sammen med kniver, bør du også holde på side riktig ståltyper med å holde dem i utmerket tilstand.


Billige kniven sett bare pσ problemer i det lange løp, så gå videre, ta spranget og foreta investeringen. Når du kjøper, alltid inspisere Knivenes og se etter mindre legeringer (metall mikser) i komposisjon og mer varmebehandlet karbon rustfritt stål i stedet. Med dårlig kniv bruker du mye tid skarphet det fordi det ikke vil holde en kant. Si at du er i en hast (som de fleste kokker er) og ikke gjøre det skarpere, og deretter bruke det allikevel. Du kan sveive opp kutte deg selv-dårlig. En tur til beredskap rom, og ingen vil noensinne må advare deg igjen om hvordan du bruker sløve kniver. Som en kokk sa, er"en god kniv som en fint hunden. Behandle det godt, og det er din venn alltid."


Mandolines, utføre mens ikke kniver, mye den samme funksjonen. Disse instrumenter sektor, terninger, og julienne grønnsaker, frukt og meats til brukerens spesifikasjoner – og er helt hånd-opererte kreves ingen elektrisitet. Mat skiver ved hjelp av en mandoline kommer ut ser ryddig og ensartet og kokker jevnere under dypt fett ta knekken eller sautéing. Mens en profesjonell kokk vil mest sannsynlig melde deg for $200 ulike funnet på restauranten forsyning hus, kan mandolines være kjøpte for så lite som $30, men akkurat som kniver, er det best å kjøpe kvalitet over fordi – som alltid vinder opp koster deg mer i slutten.


Kokker bruker mange verktøy i tillegg til kniver – Hurtigmiksere, miksere, Foodprocessorer, colanders, alle typer hånd verktøy som fjerner, spatulas, tresleiver og så videre, men det som slo en profesjonell kokk som hans andre verktøy for de fleste behov, on-the-job etter kniver? En god holdning. Denne kokk sier at med en god tilnærming til hans yrke, han er fri til å trives på adrenalin rush av opptatt netter på arbeid, vel vitende om han er i topp form og alltid være på utkikk etter måter å forbedre.


Nå er det noen skarpe verktøy!


Nå kan du være en trygg ekspert på kniver. OK, kanskje ikke en ekspert. Men du bør ha noe å ta med til bordet neste gang du delta i en diskusjon på kniver.


I mellomtiden kan du finne ut mer ved å besøke web-området som er oppført nedenfor.

Wednesday, January 11, 2012

Berømte kokker i historie

På grunn av den franske dominans av kulinariske scene siden tid begynte (eller slik det ser ut, allikevel), står til grunn mest berømte kokker i historien er – hva annet? – Fransk, med unntak av en amerikansk kvinne (drøftet senere), som var, likevel, opplært i klassisk fransk matlaging.


Kjent som den "kongen av kokker og the Chef of Kings", Antoine Careme gikk fra å være en forlatte barn igjen på døren av en restrauteur i 1700-tallet Paris, å bli far til "haute cuisine" – høye kunst av fransk matlaging – tidlig på 1800-tallet. Kokk til da verden movers og shakers som diplomat Talleyrand-Perigord, fremtiden Kong George IV, Czar Alexander jeg, og den kraftige banken James Rothschild, Careme er kjent for sin omfangsrik skrifter på matlaging, inkludert den berømte L'Art de la kjøkken Francaise (The Art av fransk matlaging), en fem-volums mesterverk på menyen planlegging, tabell innstillinger, hundrevis av oppskrifter, og en logg over fransk matlaging.


En annen franskmannen, George Auguste Escoffier Brokoblet 1800 og 1900-tallet med en modernisering av Caremes forseggjort kjøkken av geniale forenkling av it. Escoffier lånes hans talenter som kokk for å åpne Ritz og Carlton hotell med partner Cesar Ritz, og deretter fortsatte med å wow slik fremtredende passasjerer som Kaiser Vilhelm II av Tyskland på tysk rutebåt Imperator. I tillegg til å være kjent for slike berømte behandler på fersken Melba, opprettet for australsk politiker Nellie Melba i 1893, Escoffier penned flere volumer på matlaging og medvirket i stor grad i betterment av betingelser innenfor kommersielle kjøkken. En stickler for renslighet, han krevde den samme fra hans arbeidere og forbød banne eller noen form for vold, som gangen var vanlig som lærlinger og annen hjelp rutinemessig ble banket opp av eldre ansatte.


Charles Ranhofer, sønn av en restrauteur og barnebarn av en kokk, går ned i annals of great kokker som første franske kokken å bringe storheten i sitt lands kjøkken til Amerika. Bemerket hovedsakelig som leder kokk av New York Citys berømte Delmonico restaurant, kjørte Ranhofer sitt kjøkken for nesten 34 år. Ranhofer, som betjener slike armaturer som President Andrew Johnson, President U.S. Grant, Charles Dickens og en rekke utenlandske dignitaries, opprettet slike kulinariske utmerkelser som hummer Newburg og bakt Alaska, blant mange andre. Han skrev også "en av de mest komplette avhandlinger i sitt slag," Ifølge New York Times i ros for sin bok, The epikureisk, publisert i 1894.


En diskusjon på berømte historiske kokker ville ikke være komplett uten inkludering av en av de mest begavede kokkene av alle tid: en amerikansk kvinne som heter Julia Child. Født i en fremtredende California-familie, gjorde barn ikke begynne å lage mat før 34 år gammel. Det var etter at hun flyttet med ektemannen til Frankrike at hun hadde hennes grand Helligtrekongersdag: god mat er mer enn roastbiff og potetmos. Hun kastet seg headlong en utdanning på respekterte Cordon Bleu matlaging skole i Paris, og skrev senere Mastering Art av fransk matlaging med to partnere. Barn gikk på å bli den første «kjendis kokken» med flere bøker, TV-programmer, avisspalter og magasinet artikler. Hun brakt utsøkt fransk mat til Amerika så mye med hennes "har god-gangen" holdning til matlaging som hun gjorde med hennes talent og ekspertise.


Til alle disse flotte kokker skylder vi en gjeld for deres giftedness og utrettelige bidrag som har virkelig slått matlaging til en kunstform. Det gjør en lurer på, men hvis noen gang fristelsen oppsto med noen av dem å noensinne spise hemmelighet på en lowly peanut smør og gelé sandwich eller skål kvelden med Kool-Aid og kjeks. Vi vil aldri vite, men vi vil sikkert spekulere – som vi tar et bitt av quiche Lorraine.


I mellomtiden kan du finne ut mer ved å besøke web-området som er oppført nedenfor.

Tuesday, January 10, 2012

Utendørs rister, ovner og ovner For matlaging Tyrkia

Det er mange måter å lage mat Tyrkia. En av matlaging prosesser er kjent som grilling. Grilling er blitt mest populære metodene for matlaging Tyrkia og en av den sunneste også. Grilling prosessen gjør det mulig for fett å dryppe unna Tyrkia som det kokker, holde kjøtt næringsrik og full av smaken.


Bortsett fra det har Tyrkia mange måter og metoder for å bli kokt, ved å benytte forskjellige matlaging utstyr som ovnen og den stadig populære mikrobølgeovn. Vi tilbyr deg her forskjellige metoder som kan brukes for matlaging Tyrkia.


Her er noen varianter av Grillene tilgjengelig i markedet, i tillegg til grunnleggende instruksjonene for å kunne bruke dem...


Dekket kull Grill


Først, du må ha godt forberedt og rengjør utstyr for dette og god kvalitet kull. Sette opp en pyramide av kull på én side. Satte fyr på kull før det blir rød varmt. Plasser et termometer på mat-stativet for å kontrollere temperaturen på grillen. Dette vil gi cook en nøyaktig lesing av kjøtts temperatur når matlaging.


I midten av grillen der Tyrkia skal plasseres, nøye du ordne kull rundt kanten jevnt. Plasser grill-rack og angi Tyrkia forberedt på den. Tyrkia er bryst bør være side-up. Bare opprettholde temperaturen. Deretter dekk grillen. Hvis du vil, kan du legge seasonings for Tyrkia å ha smaken, som det er matlaging. Ikke noen gang bruke softwood som cedar og pine fordi det gir mat en annen smak og gjør Tyrkias hud svart.


Når temperaturen indre lår leser 180 grader Fahrenheit, er Tyrkia klar. Det er derfor er det svært viktig å bruke en mat termometer.


Dekket gass Grill


Gass grill kan leveres ved hjelp av propan tank eller naturgass. Hvis din gass grill har bare én brenner, bør en vann-pan plasseres under Skurre å lage indirekte varme. Hvis du har to eller tre brennere, kontroller du at Tyrkia er plassert borte fra flammen. Dette gjøres ved å slå av én brenner og plassere Tyrkia i dette området.


Du kan også steke Tyrkia bortsett fra grilling, ved hjelp av ovnen.


Tyrkia kan være vellykket tilberedes helt eller i deler ved hjelp av mikrobølgeovn. Men noen ganger er det ikke tilrådelig å koke det hele fordi det gjør Tyrkia koker ujevnt. Tyrkia kan ikke tilberedes til riktig intern temperatur. Full størrelse mikrobølgeovner med 650 til 700 watt rommer bare en liten Tyrkia som strekker seg 8 til 10 pounds.


Gitt at metall termometere ikke kan brukes her, bare sjekk når matlagingen er fullført. Sette inn en øyeblikkelig Les termometer på forskjellige deler av Tyrkia.


Elektrisk Roaster ovn


Dette apparatet fungerer som en ekstra ovn for matlaging en stor steke.


Varme ovnen først til ca 325 grader Fahrenheit. Deretter Plasser Tyrkia på en ovn rack eller andre kjøtt rack for Tyrkia å bli holdt ut Juicer som samler inn i bunnen av ovnen. La dekselet over hele matlaging, fjerne det så lite som mulig for å unngå langsom av matlaging. Sjekk temperaturen av indre lår før det kommer til 180 grader Fahrenheit.


Ovn matlaging bag-metoden


Dette er en av de sikreste metodene i roasting Tyrkia. Det er en deilig alternativ til tradisjonelle måten å tilberede Tyrkia.


Pre-Heat ovn ved hjelp av en ovn matlaging bag til 350 grader Fahrenheit. En spiseskje med tørr mel bør bli ristet rundt for å frakk tom posen å unngå sprengning. Pan må være stor nok for Tyrkia å sitte lett i midten. Tildele plass til vesken å forstørre under matlagingen slik at det vil smelte eller det ikke vil berøre noen del av ovnen.


Kjøttet termometeret settes inn rett gjennom den tykkeste delen av plast å vite hvis temperaturen av Tyrkias lår når 180 grader Fahrenheit.


Noen av disse metodene for å tilberede din Tyrkia vil resultere i et deilig måltid.

Saturday, January 7, 2012

Europeiske tekanne: Teakettle som slo seg ned I Vest

Europeiske tekanne har blitt en amerikansk arvestykke som de fleste av oss trodde stammer fra her. Håndverkere og glassblowers fra Europa har immortalized sine båter for det amerikanske markedet, der de fleste europeiske Teakettles selges som gaver.


En tekanne gjør et attraktivt gave utvalg som legger til tegn i et kjøkken og er praktisk for daglig formål. En enorm mengde historie og kultur er knyttet til tekanne. Sin oppfinnelse dateres tilbake til 1500-tallet. Målet bak oppretter denne kjøkken stift var å gi et fartøy å brygge og tjene te.


Te har blitt et populært drikke siden den ble funnet i det tredje århundret. Te-anlegget ble først dyrket i det fjerde århundret. Dette anlegget er faktisk et tre av evergreen variasjon og kan vokse opp til en høyde av ca 50 meter. Men for dyrking formål, er det vanligvis livsløpet til busker og lov til å vokse opp til en høyde på fem meter.


Oppdagelsen av te har diskuteres opprinnelse. Noen gi kreditt til den kinesiske keiseren kalt Chen Nung som hersket i det tredje århundre. Det sies at han en gang satt under et tre å koke vannet for å drikke. Bladene av treet Camellia sinensis falt i hans bolle. Den resulterende blandingen var så godt at det bedt om å lage te.


Noen attributt oppdagelsen av te til en Dharuma Buddhistisk munk som dro til India fra Kina i det femte århundre. Det er rapportert at han oppdaget en brygget drink fra bladene av te planter som bistått i å holde ham flyalarm og våken.


Te, var som praktiseres i oldtiden ikke så enkelt som det er i dag. På åttende-tallet var te blader rullet manuelt og deretter tørket. Disse tørkede blader ble bakken til et pulver, blandet med salt og formet inn kaker. Hvis du vil lage te, ble en kake droppet i en bolle med kokende vann for å danne en tykk væske. I de senere årene begynte den løs pulver som brukes. Pulver ble blandet med varmt vann og en skum ble pisket opp, preges, og blandingen ble strømmet.


Teapots ble først introdusert i Kina under Ming-dynastiet. De ble laget av lilla leire kalt "zisha". Teapots ble også kjent som teakettles og brukes i Europa bare etter 1610, da de nederlandske importørene introdusert te det. I det attende århundret teapots ble laget av Porselen og inneholdt kunstmalerier på sin avrundet overflater. Engelske lagt sine berøring ved å blande bein aske med Porselen leire for å gi den en fersk utseende. Utviklingen av tekanne spredte hundrevis av år å oppnå sin nåværende form. I dag kan teakettles funnet i store varianter som strekker seg fra leire, porselen, glass til selv steintøy.


Det er visse faktorer skal holdes i tankene mens du merker til høyre
tekanne. Europeiske tekanne er den mest etterspurte av alle teakettles. Må huske å sjekke følgende:


1.. Utseende - en ting av skjønnheten er en glede for alltid. Det er det første trinnet ved å velge en europeisk tekanne som er visuelt tiltalende. Det skal se god nok til å gjøre en person lenge å bruke den. Et attraktivt teakettle blir en samtale stykke, og gjør du vil vise den til dine gjester.


2.. Materiale - høyre materiale er basert på at du vil legge den til. En leire- eller Porselen tekanne er en god idé Hvis du bare vil ha noe å tjene te i. En spesiell glass tekanne er ideelt hvis du ønsker å unngå unødvendige problemer som du kan brygge samt tjene te i den. Det er solid nok til å brukes på stovetop og samtidig, det gjør for ganske te ware for gjestene.


3.. Håndtere - sikre at håndtaket på et materiale som ikke får oppvarmet gjør det vanskelig å holde. Dette bør være spesielt sett når du kjøper en stovetop tekanne. Et håndtak som blir varmt på oppvarming vil bare tjene til å øke dine problemer og risiko for brenning fingrene.


4.. Flyt - en god tekanne er en der væsken vil flyte ut jevnt gjennom tut uten risiko for lekkasje. Hvis tekanne er utstyrt med en infuser, dens enda bedre, som te vil automatisk bli anstrengt på pouring.


5.. Tetthet - må du huske å sjekke at lokket på tekanne
tett utstyrt. Dette vil sikre at te vil forbli varm lenger, og er avgjørende for brewing god te (i et glass tekanne bare).


6.. Tyngdepunkt av tekanne - Prøv denne liten test. Fyll tekanne med vann til tre fjerdedeler av kapasitet. Løft og helle vann i en kopp. Hvis du finner noen problemer, eller hvis hånden blir ubalansert, er den tekanne tyngdepunkt ikke riktig. Avvise et slikt element umiddelbart.


Stilen som brukes på europeiske tekanne er en ideell kjøkken gave til noen nesten enhver anledning - en fødselsdag, jubileum eller Morsdag.

Friday, January 6, 2012

Olivenolje � What�s forskjellen?

'Olivenolje', 'Jomfru', 'Extra Virgin', 'Lys', 'Rent' - er det en forskjell? I så fall betyr det noe? Hvilke er bedre? Er alle olive oils extra virgin? Hva er extra virgin olivenolje? Alle produkter selges som olive oil uttrykkene vesentligvis samme? Her er noen svar i vanlig engelsk:


Hva er Olive Oil
A. olivenolje er oliven juice, ren og enkel.


Hva er jomfru?
A. Virgin betyr mekanisk utvinning. Olje eller juice er trukket ut av maskiner med ingen kjemikalier som brukes i prosessen.


Hva er 'Ekstra'?
A. mekanisk utpakkede () oliven olje er ikke alle de samme kvalitet. 'Ekstra' er av høyeste kvalitet, og er dermed klassifisert fordi det går gjennom et batteri av tester, både laboratorium (analytiske) så vel som smak (en klippe ved en olivenolje master samme måte viner er smak testet). Virgin oliven olje som er dømt for å ha ingen feil er klassifisert som ekstra. Så 'extra virgin' betyr – utdraget mekanisk oliven juice som passerer laboratorium og smak tester med ingen feil.


Olivenolje med små defekter, men det er fremdeles fint til menneskelig føde er klassifisert som 'Fint'. Lav kvalitet olje med mange defekter er klassifisert som enten 'Vanlige' eller 'Lampante' (lampe olje). Denne olje er enten brukt til industrielle formål eller er kjemisk raffinert.


Hva er 'raffinert' olje?
A. olivenolje, som ikke er egnet til menneskelig føde er forbedret av varme og kjemisk prosess. Kjemisk raffinert olje er helt flau (0% surhet) som betyr at det er flavorless og ingen kvalitetsstandarder angitt eller implisert. Raffinert olje er blandet med jomfru for farge- og smaken.


Hva er 'Pressrester' olje?
A. Pressrester er produsert av varme og kjemisk prosess fra avfall av 'virgin' olivenolje når virgin olivenolje er pakket ut. Det er også smakløs (0% surhet) med ingen smaken og ingen kvalitetsstandarder angitt eller implisert. Pressrester brukes som en billig alternativ til 'raffinert' olje for å redusere kostnadene for produktet av packers som bland det med virgin og raffinerte oljer.


Hva er 'rent' olivenolje? Hva er "lyset" olivenolje? Hva er 'olive oil blander'?
A. 'rent', 'Lys', ekstra lys, etc. er ikke olivenolje klassifiseringer. De er sammensetninger av raffinert og/eller Pressrester med virgin olje. Mikser (eller blander som packers liker å kalle dem) er vanligvis 90-95% Pressrester/raffinert med 5–10% virgin olje. Noen packers blande i frø, soyabønne, hasselnøtt eller andre oljer.


Er det en forskjell mellom extra virgin olivenolje og raffinert olje-mikser?
Sv. Ja. De er to helt forskjellige produkter. Raffinert blander er billig å produsere. Fordi de er solgt med en premium pris nytte blander selger mer enn forbrukeren.


Extra virgin oliven olje er en helt naturlig produkt og er dyrere å produsere. Extra virgin oliven olje er mye bedre smake enn raffinert mikser, og tilbyr alt av de helsemessige fordelene som er knyttet til olivenolje.

Thursday, January 5, 2012

Å velge den perfekte kull grillen

Alle elsker gode, gamle gammeldags trekull grilling. Bortsett fra å være billigere enn andre grilling metoder, legges det til en rå, særegen smak til din pølser, hamburgere, ribbeina og andre grillet elementer. Noen foretrekker kull grills over gass Grillene fordi de er lettere å transportere og er tryggere å bruke enn gass. Mens det er forskjeller i mening og preferanser blant grillers, er det fortsatt fortsatt at trekull Grillene er her opphold. Så være seg en piknik, eller en utendørs grillen, trekull Grillene vil mer som gjør opp sin verdi i nytten og pålitelighet. Når du velger trekull Grillene, imidlertid det lønner seg å vite hva dine behov er, og å vite argumenter for og imot av å ha slike grillen over andre tilgjengelige Grillene rundt.


1. Matlaging plass


Først av alt, har du til å bestemme hvor mye plass du trenger for grilling. Hvis du er grilling for en liten familie av tre, vil du gjøre godt nok med en 75 square-tommers grill. Du vil måtte vurdere større Griller Hvis du cooking for flere personer. Det gir ikke mening Hvis du tar med en ynkelig sub-75-tommers grill til en stor piknik. Husk at størrelsen på grillen øker mengden elementer du kan grille eksponentielt. Bare se på grillen, gir deg en klar idé om hvor stor grilling området er ikke. Noen Grillene har en varmestativ som øker oppfattet størrelsen på grillen.


2. Bærbarhet


-Få Grillene har hjul
-Prøv å velge Grillene der deler er ergonomisk og effektiv
-Minske faren for å skade grillen når transport
-Grillen har også til tåler belastningene ved utendørs bruk
-Det betaler ikke å kjøpe en flimsy ser grill - gå for dem som er slitesterk og varig


3. Komfort


Noen trekull Grillene kommer med sine egne igniters. Prøv å velge Grillene som har dette alternativet. Andre Grillene må lysere væske til brann opp. Med den innebygde tenner, vil du ikke trenger lysere væske lenger. På den annen side, kan du unngå lysere væske helt. Noen folk misliker smak og lukt denne væsken legger til grillen. Hvis du må, kan du i stedet bruke alkohol. Det brenner odorless og ødelegge ikke smaken av maten. Velg Grillene det tillate du å lett adgang ash-pan. Dette gjør rengjøre grillen mye lettere. Det lessens også mengden ash-flak mai avgjøre i maten. Lids er også en svært viktig del av grillen. Velg en grill har et deksel for å holde varmen som er fanget i grillen. Dette gir raskere og smokeless grilling.


4. Kvaliteten


Materialene som brukes i å gjøre grillen er også svært viktig. Noen Grillene er laget av materiale som enkelt corrodes eller står ikke godt mot elementene. Rustfritt stål Grillene holde seg bemerkelsesverdig godt til både været og varmen av grillen. Prøv å unngå malt Grillene som maling kan enkelt skalle av. Selv om lette, holdbare materialer er vanskelig å komme med blant rister, vil du gjør best for å se etter for eksempel. Husk imidlertid at først og fremst den viktigste bygge karakteristiske du leter etter i en grill er holdbarhet.

Tuesday, January 3, 2012

Lonnie sitron kylling, en sunn pause i ferien

Hvitløk sitron kylling er en fantastisk parabolen Holliday-sesongen. Jul og Thanksgiving mener ofte tilbringer mye tid på kjøkkenet; Dette smakfulle, men enkelt parabolen er stor for de andre dager i løpet av denne koselige familie sesongen.


Familien din vil elske den, og du slipper å tilbringe alle din tid i kjøkkenet. Dessuten, hvitløk er veldig sunt og en bit av en teller vekt til alle de tunge Kolesterol rik mat som forbrukes i løpet av denne tiden av året.


Er du klar for denne virkelig deilig hvitløk sitron kylling?


La oss få alle ingrediensene sammen at du må forberede denne fantastiske kylling tallerken.


Du kan enten kjøpe en hel kylling og klippe det i stykker eller bare kjøpe kutt din familie nyter som kylling lår eller brystene. Husk det calorie rik meste av kylling er rett under huden. Så kan du gå for brystene.


Du må også:


10 cloves av hakket kjtt hvitløk,
4 spiseskjeer av margarin,
3 store sitroner,
1 teskje av tørket oregano
salt,
pepper, og
persille.


Du skal begynne preheating din broiler. Ta din kylling og skyll undervannsoperasjoner og hud, deretter skyll igjen godt under kaldt vann og plass i en stor bakervarer rett. Presse sitroner og reservere juice.


Stenke om en halvdel av hvitløk over kylling og dab ½ av margarin på ulike flekker på kyllingen. Pour ½ juice fra sitroner på kylling og sesongen med oregano, salt, og pepper. Broil i ca 15 minutter, må du huske å baste ganske ofte. Dette siste er viktig, slik investere tungt i disse 15 minutter.


Fjerne og slå kyllingen, legge til resten av ingrediensene, akkurat som du gjorde før broiling for første gang. Nå må du broil din kyllingen på nytt i en annen 15 minutter.


Husk å baste din kyllingen slik det ikke brenne. Hvis kyllingen begynner å bli altfor sprø, kan du endre fra broil å bake og bake 350 grader før kyllingen er helt ferdig.


Fjerne kyllingen fra ovnen og helle den gjenværende saus fra bakervarer rett over din kylling og tjene.


Alle vil absolutt elsker denne hvitløk kylling tallerken. Det er flott å tjene dette kylling måltid med pisket poteter og en hage salat.

Monday, January 2, 2012

Hvordan lage en Cajun Roux

Prosessen med å forberede Cajun mat er på ingen måte oppjaget og innebærer en lagvis av smaker som gjør at hver ingrediens å opprettholde sin egen identitet.


Grunnlaget for å forberede ekte Cajun retter som gumbo, saus piquant og etouffee er Cajun roux (uttales rue). God roux er verken undercooked eller overcooked. Undercooking vil gi en mindre fyldig smaken og overcooking til poenget med å bli brent vil gi en bitter smak.


Den franske roux er vanligvis en blanding av like deler mel og smør tilberedt langsomt til latter og godt blandet, men ikke browned. Typisk Cajun roux er en blanding av like deler av mel og fett, kokte sammen i en stor pott over høy varme til en middels brun farge er nådd. Roux må bli rørt stadig for å forhindre brenning. Noen foretrekker en roux gjort med omtrent en fjerdedel kopp mer olje enn mel.


Når Cajun roux kalles for, er oftest, fint hakkede løk og paprika lagt til browned roux å arrestere temperatur matlaging og hindre at roux scorching. Dette trinnet starter Tilberedning av ønsket parabolen, for eksempel en gumbo eller saus piquant.


Ingredienser:


1 kopp vegetabilsk olje
1 kopp all-purpose mel


Forberedelse:


Varme vegetabilsk olje i en tung nederlandsk ovn eller 12-tommers skillet over høy varme. Når olje er varmt, legge til mel samtidig; rør eller Visp raskt for å kombinere mel og olje. Om nødvendig kan du bruke på baksiden av en trekirke skje for å glatte ut noen klumper av mel. Rør eller Visp konstant, inntil roux når ønsket farge (mellom en peanut smør og mahogny farge), og har en mutter-lignende aroma. Oppskriften gir en snaut 1-1/2 kopper roux.


Oppskriften notater:


(1) Hvis det vises små svart eller brun specks klargjøring roux, det har brent og bør forkastes. En brent roux vil gi en bitter eller scorched smaken.
(2) Roux kan være forberedt fremover - dekke, kjøle og bruke innen 1 uke.
(3) For å forberede ekstra roux for senere bruk, kan kladder klargjøres ved å øke olje og mel i like store.
(4) Fryser vakkert. (Fryse i kopp deler for opptil 6 måneder.)
(5) Forsiktig: Vær ekstremt forsiktig når stirring og håndtering roux under forberedelse. Romtemperatur overskrider 500F, vil roux splashed på huden pinne og forårsake en alvorlig brenning.


Forbereder en autentisk Cajun roux er ikke vanskelig når du vet hvordan. Hvis du følger ovenfor oppskriften nøyaktig, vil du kunne klarer å forberede seg en roux til lik som noen well-experienced Cajun kokk.


Copyright © 2005 Janice Faulk Duplantis

Sunday, January 1, 2012

Hjemmelaget Christmas-gaver fra kjøkkenet - gjør din egen Holiday Gavekurver

Mange av oss ville elske å gi hånd gjort holiday Gavekurver. Christmas-gaver fra kjøkkenet er alltid velkomne og Christmas Gavekurver, spesielt Hjem gjort mat Gavekurver, er en skikkelig godbit.


Det er lett å bli overveldet av tanken på å lage din egen holiday Gavekurver, men med noen enkel oppskrift ideer er det enkelt å opprette en personlig og gjennomtenkt hånd gjort Christmas mat gave kurv.


Noen av disse oppskriftene gjør en fantastisk gave som er pakket i en plast eller cellofan pose med en fargerik bow, eller i en pen gelé krukke med et stoff dekket lokk. Legg til en hånd gjort kort med oppskrift som er knyttet til den, og din gave er fullført.


1. Herbed øl Batter brød Mix


Trenger for å gjøre blanding du vil:
2 3/4 kopper alle formål mel
2 spiseskjeer sukker
2 spiseskjeer bakepulver
1 ts salt
1/4 teskje hver tørket timian, oregano og
Dash av tørket dill


I en stor bolle, rør sammen hvetemel, sukker, bakepulver, salt oregano, timian og dill. Pakke denne blandingen i en lufttett beholder, eller vesken. Mix kan lagres ved romtemperatur for opptil 1 måned. Det vil gjøre 1 brød av brød.


Oppskrift for å skrive ut på vedlagte kortet:


For Herbed øl brød


Herbed øl brød Mix
1 kan øl ved romtemperatur
1 ts smør, smeltet


Plasser øl brød blandingen i en stor bolle. Rør i øl bare til innlemmet med en trekirke skje. Skrape i brød pan smurt 8 "x 4" (1,5 L).


Bake i 375ºF ovn for 45-50 minutter eller til crusty og gylden brun. La stå i panorere i 5 minutter og deretter Fjern for å rack og pensel med smeltet smør. Gjør 1 brød.


2. Gammeldags havremel Cookie Mix


Trenger for å gjøre blanding du vil:
6 kopper rullet Havre
4 kopper all-purpose mel
3 kopper pakket brunt sukker
2 ts kanel
2 ts bakepulver
1 1/2 teaspoons salt
1 ts bakervarer brus
1 pund forkorte
2 kopper rosiner
1 1/2 kopper shredded kokos
1 kopp sjokolade chips
1 kopp hakkede pecans


Rør sammen i en stor bolle, Havre, hvetemel, sukker, kanel, bakepulver, salt og bakervarer brus. Med en kringle blender, kuttet i forkortelsen til smuldrete.


Rør i rosiner, kokos, sjokolade og pecans. Denne blandingen kjøling i en lufttett beholder for opptil 10 uker. Gjør ca 5 grupper av informasjonskapsler.


Oppskrift for å skrive ut på vedlagte kortet:


Gammeldags havremel Cookies


4 kopper havremel Cookie Mix
1 egg, lett banket
2 spiseskjeer melk
2 ts vanilje


I en bolle, kan du kombinere havremel Cookie blanding med egg, melk og vanilje inntil dough skjemaer. Forme til 1 1/2 "baller og plasser på smurt bakervarer ark. Flat baller med en gaffel.


Bake i 375ºF ovn for 15 til 18 minutter eller til golden. Fjerne til rack, og la avkjøles. Gjør 24 informasjonskapsler.


3. Krydret Mulled Cider Mix


Trenger for å gjøre blanding du vil:
3/4 kopp knust kanel pinner
3/4 kopp hakkede tørket oransje svor
1/3 kopp hele allehånde
1/4 kopp hele cloves


Kombiner alle ingrediensene i en krukke. Gjør om lag 2 kopper.


Oppskrift for å skrive ut på vedlagte kortet:


Krydret Mulled Cider


4 kopper apple juice, Eple cider eller halv eplejuice
og halv tranebær juice
2 spiseskjeer krydret Mulled Cider Mix


I kasserolle, kan du kombinere juice og cider blanding. Dekke og bringe til en småkoke. Forsiktig putre i 20 minutter. Belastning i krus. Gjør 4 porsjoner.


Sett noen av disse gems i en kurvsledene, Christmas tin eller andre morsomme og sesongbestemte beholderen. Fyll ut mellomrom med pakket sjokolade, ferie servietter eller en flaske vin, og du har vakre og sikkert å bli verdsatt holiday Gavekurver med personlig preg.