Enkel Christmas Cookie oppskrifter, en oppskrift - mange varianter

Det er så mange Christmas cookie oppskrifter rundt men ofte så lite tid å bake i løpet opptatt ferie-sesongen.

Løsningen? En stor smaker grunnleggende informasjonskapselen oppskrift som raskt og enkelt forvandler slik en variasjon av lett å gjøre Christmas behandler, venner og familie vil tror du strømmet over alle dine favoritt Christmas cookie oppskrifter.

La oss starte med grunnleggende.

Grunnleggende Cookie Dough Recipe

1/2 kopp (eller 1 pinne) smør (eller margarin) ved romtemperatur
1/2 kopp brunt sukker, lett pakket
2 spiseskjeer sukker
1/2 ts bakepulver
1 store egg
1 ts vanilje ekstrakt
1 1/2 kopper all-purpose mel

Kombiner alle ingrediensene unntatt mel, i en stor bolle. Slå med en elektrisk mikser, skraping sidene av bollen flere ganger, til blandingen er lys og LUN. Med mixer på en lav hastighet, Tilsett mel gradvis, slo bare før alt er godt blandet.

Plasser blanding på en bakervarer ark ved hjelp av en spiseskje mål og trykk ned med en skje hvis du vil slå sammen en smule. Eller rulle vår og kutt i figurer med en cookie cutter. Steik ved 350ºF i ca 12-15 minutter, til golden.

Denne grunnleggende informasjonskapselen blanding er også base for følgende cookie oppskrifter (alle bakt i en preheated ovnen ved 350ºF).

Oransje informasjonskapsler

(Gjør omtrent 32)

Legg til 1 spiseskje av revet oransje glede i oppskriften. Forme til en logg som er ca 1 1/2 "i diameter og kjøle for 4 timer.

Stykke dough til 1/4-tommers tykke stykker. Plasser på cookie ark. Informasjonskapsler kan dekorert med candies, rullet i farget sukker eller kutt i pen ferie figurer før bakervarer. Bake i preheated ovn for 12-15 minutter, før lett browned.

Cherry kokos sjokolade torg

(Gjør omkring 54 firkanter)

I tillegg til grunnleggende dough trenger du:

1/4 kopp unsweetened kakao pulver
3 store egg
1 1/2 kopper sukker
1 ts almond trekke ut
1/2 ts bakepulver
3 kopper flaked kokos
1/2 kopp maraschino kirsebær, godt drenert og coarsely hakkede

Linje en 13 "x 9" bakervarer panorer med aluminiumsfolie.

Rør kakao pulver til grunnleggende dough blanding. Trykk jevnt i Pan. forberedt. Bake for 10-15 minutter, eller til skare ser tørr.

Visp sammen i en middels bolle egg, sukker, mandel ekstrakt og bakepulver før godt blandet. Rør i kokos og kirsebær. Helle over bakt skare.

Bake for 30-35 minutter, før toppen bare begynner å brown og en tannpirker satt inn nær midten kommer ut rent. Heftig i pan på en wire-rack. Løft den ut til et skjærebrett bruker folie ender og kutt i 1 1/2 "firkanter. Firkanter kan lagres i en lufttett beholder for opptil tre uker.

Kokos ananas informasjonskapsler

(Gjør ca 36)

I tillegg til grunnleggende dough trenger du:

1 1/2 kopper sweetened flaked kokos
1/3 kopp ananas beholder (Bruk bringebær eller aprikos Hvis du foretrekker)

Legge til 1 kopp flaked kokos grunnleggende dough blanding og bland godt. Forme dough til 1 1/2 "baller og roll i de resterende kokos til belegge seg. Plasser baller 1 "fra hverandre på lett smurt cookie ark. Gjøre en dyp innrykk i midten av hver informasjonskapsel med fingertuppen.

Bake for 12-15 minutter før informasjonskapselen er fast og kokos Lettskyet toasted. Når avkjølt, fylle hvert hull i midten av cookies med beholder.

Du kan variere denne grunnleggende penger å gjøre en rekke Christmas cookie oppskrifter. Legge til andre flavorings som lønn, ingefær eller kanel. Legge til hakkede tørkede frukter som aprikos eller datoer. Eller bake dem ren i ferie-figurer og dekorere med farget glasur.

Julen er en herlig tid av året. Her håper disse raskt og enkelt Christmas kakeoppskrifter bidrar til å holde trykket av cook.

Det er mer enn en måte å forberede perfekt Swiss biff

Mer enn sannsynlig oppskriften vil kaller for enten runde eller chuck biff, men du kan også bruke kube biff.

Hvilken type biff du bruker er helt opp til din gane. Sveitsisk biff kan også enten bakt i ovn, tilberedt i en treg komfyr eller crockpot, eller selv er tilberedt i en stor skillet på komfyren.

Du vil ikke finne mange oppskrifter som forteller deg hvordan du kan lage mat Swiss biff på toppen av komfyren, men det kan gjøres.

Hvis du bestemmer deg å prøve å forberede en på komfyren toppen bruke oppskrifter som du finner, bare koker på komfyren toppen og sjekk ofte.

Disse Swiss biff oppskrifter kaller for dem å være bakt i ovnen, men du kan også forberede dem i det over omtalte veier.

For den første oppskriften må følgende ingredienser:

en dekket bakervarer rett
2 pounds av biff,
salt, pepper,
hvitløk pulver,
1 løk skiver,
4 unse kan av drenert sopp, og
1 15 unse kan av tomatsaus.

Det første trinnet er å skjære din biff i serverer størrelser, sesong steker med salt, pepper og mahogni pulver.

Plasser biff i en bakervarer parabolen toppen med løk-sektoren.

Hell nå, sopp og tomatsaus på toppen. Slags nivå ingrediensene og bake dekket i 1 ½ time 350 grader. Denne oppskriften kan også være forberedt på toppen av komfyren like enkelt. Bare husk å sjekke på det og være sikker på at væsken ikke er avdamping.

Du kan alltid legge bare litt mer tomatsaus eller selv en liten mengde vann hvis nødvendig.

Hvis du liker biff med sveitsisk en bit spiecier, prøve denne ettall. Du trenger:

runde eller chuck biff, (tenderize biff først),
15 unse kan av tomatsaus,
1 store løk skiver,
2 spiseskjeer eddik, og
8 ounces av din favoritt picante saus eller salsa.

Plasser biff i bakervarer rett, legge til sirkeldiagrammet på toppen og deretter helle i resten av ingrediensene. Bake på 250 grader i rundt 20 minutter.

Tjene med salat og (bakt) poteter.

Hvordan velge riktig Cooking olje

Forståelse fett...

Mens matlaging oljer er ren fett, er de ikke skapt likeverdig. Alle matlaging oljer er en kombinasjon av mettede, Flerumettet og monounsaturated fett. Det er konsentrasjonen av hydrogen som bestemmer hvordan de kategoriseres. Uten å bli for teknisk, vil følgende informasjon forhåpentligvis gi en grunnleggende forståelse av fett.

Mettet fett:

Mettet fett er funnet i animalske produkter og konverteres til Kolesterol av leveren. Smør, margarin, kjøtt og meieriprodukter er spesielt høy i mettet fett. Mettet fett vil øke blod Kolesterol nivåer, og er forbundet med økt utbredelsen av hjertesykdommer og strøk. Det er solid ved romtemperatur.

Umettede fettsyrer:

Det finnes to typer umettede fettsyrer: Enumettet og Flerumettet. Enumettet og Flerumettet fett øke ikke blod Kolesterol nivåer. Canola og olive oils inneholder den høyeste andelen Enumettet fett når sammenlignet med andre matlaging oljer. Saflor og korn olje er den høyeste i Flerumettet fett.

Trans fett:

Trans fett er menneskeskapte eller behandlet fettsyrer, som er laget av en flytende olje. Når hydrogen legges til flytende vegetabilsk olje og press er lagt til, er resultatet en stivere fett, som fett som er funnet i en kan av Crisco. Trans fett er også kalt herdede fett og finnes i margarin og Transfett hydrogenated delvis vegetabilske oljer. Trans fett utgjøre en større risiko for hjertesykdommer enn mettet fett (som var en gang antas å være det verste slag av fett). Mens det er sant at mettet fett (finnes i smør, ost, biff, kokos og Palmeolje) øke total Kolesterol nivåer, trans fett ikke bare øke total Kolesterol nivåer, de også deplete god Kolesterol (HDL), som bidrar til å beskytte mot hjertesykdommer.

Delvis herdede fett:

Hvis du har helse bekymringer, kan du lese mat-etiketter å se hvis de listen "hydrogenated delvis olje" som en ingrediens. Delvis herdede oljer er til stede i alle kommersielt gjort donuts, kjeks, informasjonskapsler, bakverk, dypt fett fritert mat (inkludert de fra alle store Hurtigmatrestauranter kjeder), potet og korn chips, imitasjon oster og sukkervarer fett funnet i frosting og candies. Alle disse produktene inneholder umettede fettsyrer som kan bli skadet ved høye temperaturer og konvertert til et Transfett.

Forstå forskjellen mellom raffinert og Unrefined matlaging oljer...

Raffinert oljer:

Raffinert oljer som er trukket ut av fortynningsmidler utvinning for å ytterligere avgrense for å kunne produsere klar olje som er gratis fra rancidity eller andre fremmede partikler. Disse oljene brukes som medium matlaging oljer (225 ° F til 350 ° F), høy matlaging oljer (350 ° F til 450 ° F) og dypt ta knekken oljer (større enn 450 ° F). Raffinert oljer er tørt og bleke. De har ubetydelig smaken og duften som gjør dem ideelle for å forberede delikat flavored retter. Bruk for bakervarer, sauteing, steke og wok matlaging, bakervarer, rålekkert, browning, deep-frying og pan-frying.

Unrefined oljer:

Unrefined oljer behandles av kaldt trykket og expeller trykket metoder. De bærer den sanne smaken av anlegget som olje er gjort. Sterk smaken av unrefined oljer kan overvelde parabolen eller bakt fint som er klargjort med dem. imidlertid sterk smaken er ikke alltid uønsket og noen unrefined oljer brukes som flavoring agenter. (Vanligvis når det er en sterk naturlige smaken og duften, det er en høyere mengde ernæringsmessig verdi.) Disse oljene er vanligvis kalt salat oljer og brukes for salad dressings, sauser, marinader og som lys matlaging oljer for lette sautes og lav varme bakervarer. Som en generell regel, bør de ikke være tilberedt ved høye temperaturer. (Det eneste unntaket er unrefined Saflor olje som er i stand til å nå en temperatur som er nødvendig for deep-frying.) Unrefined oljer bør ikke brukes ved temperaturer over 320 ° F.

Ulike matlaging oljer og anbefalt bruk...

Noen oljer har lav røyk poeng, noe som betyr at de vil brenne ved lave temperaturer. Disse oljene, vanligvis kalt salat oljer, er best å bruke for salad dressings, sauser, marinader og som lys matlaging oljer for lette sautes og lav varme bakervarer. Andre matlaging oljer har en høy røykutvikling punkt, noe som betyr at de kan nå høyere temperaturer uten røykfrie. Disse bestemt oljer er ideelle for deep-frying, pan-frying og sauteing. Informasjonen nedenfor vil diskutere ulike typer matlaging oljer og deres anbefales bruk.

Canola - Canola olje er en Enumettet-olje som er trukket ut fra frø av en plante i sennep-familien. Det har en mild smaken og duften og er vanligvis tilgjengelig i en raffinert form. Det har et tørt smaken og anbefales for deep-frying, pan-frying, sauteing, bakervarer og forbereder salad dressings. Den milde smaken og relativt høy røykutvikling punkt (400 ° F) gjør du raffinerte canola olje en god all-purpose olje. Av alle matlaging oljer, canola har minst mengden mettet fett (6%) og er den minst kostbare.

Korn - laget av bakterie av korn-kjernen korn olje er nesten smakløst og er høy i Flerumettet (62%). Det brukes til å gjøre margarin, salad dressings og majones. Med en røyk punktet 450 ° F er det utmerket for pan-frying og deep-frying fordi den tåler høye temperaturer uten røykfrie.

Oliven - olivenolje er en Enumettet-olje som er trukket ut fra treet råtne oliven. Fargen kan variere fra lys oransje, til grønn med smaker som spenner fra tørt ekstremt sterke. Olivenolje er gradert i henhold til graden av Surhet og prosessen som brukes til å trekke ut oljen. Olje som er merket "jomfru" er kald trykket (en prosess som bruker ingen varme eller kjemikalier) og inneholder lave nivåer av surhet. Det gir kroppen med vitamin e og F. olje merket "ren" bruker varme og kjemikalier til å behandle oliven rester fra påfølgende trykk. Unrefined olivenolje har en røyk poenget med 320 ° F, og anbefales for bakervarer, sauteing, stir-frying og wok matlaging.

Peanut - laget av trykket, damp-tilberedt peanøtter, peanut olje inneholder 18% mettet fett. Det har et tørt smaken og er bra for matlaging fordi den ikke absorbere eller overføre smaker. Ta knekken med peanut olje gir mat en rik, nutty, brente smaken. Raffinert peanut olje har en røyk poenget med 450 ° F, og anbefales for stir-frying, wok matlaging, pan-frying og deep-frying.

Saflor - laget av Saflor frø, Saflor olje er blek gul og nesten flavorless. Det har mer Flerumettet at andre oljer (78%), men mangler vitamin E. Det er ansett som en god, all-purpose cooking olje. Saflor olje er en favoritt for salater, fordi det ikke størkne når kjølt. Raffinerte Saflor olje har en røyk poenget med 450 ° F, og anbefales for deep-frying, pan-frying, sauteing og bakervarer.

Sesamfrø - laget av trykket sesamfrø frø, sesamolje er høy i Flerumettet (43%) og Enumettet fett (42%). Den leveres i to varianter, lyse og mørke. Lys sesamolje er laget med untoasted sesamfrø frø, og har en nutty smaken. Det er spesielt bra for stir-frying, wok matlaging og forbereder dressings. Mørk sesamolje (asiatisk) er laget med ristet sesamfrø frø, og har en mye sterkere smaken enn lys sesamolje. Den bør bare brukes i små mengder for flavoring mat; Det er ikke egnet for matlaging. Raffinert sesamolje har en røykutvikling punkt for 350 ° F og semirefined sesamolje har en røyk poenget med 450 ° F.

Soyabønne - svært raffinert soybean olje er rimelig priset, svært milde, allsidige og den representerer omtrent 80% av alle matlaging oljer som brukes i kommersiell matproduksjon i USA. Nesten alle produkt som viser vegetabilsk olje som en ingrediens, mest sannsynlig inneholder raffinerte soybean olje. Med en røyk punktet 450 ° F er soyabønne olje en god, all-purpose olje. Bruk for deep-frying, pan-frying, wok matlaging, stir-frying og bakervarer.

Sunflower - laget av Solsikkebilde frø, sunflower olje er blek gul farge, har et tørt smaken og er ansett som en god, all-purpose olje. Det er lav i mettet fett og høy i Flerumettet fett. Semirefined Solsikkeolje har et røyk av 450 ° F og er utmerket for sauteing, forbereder salad dressings, deep-frying og pan-frying.

Vegetabilsk - vegetabilsk olje er en rimelig, all-purpose olje som er en blanding av raffinert oljer laget av grønnsaker, nøtter og frø. De fleste vegetabilske oljer er laget fra soyabønner og er høy i Enumettet fett, høy i Flerumettet og lav i mettet fett. Utformet for å ha en mild smaken og en høy røykutvikling punkt, er det anbefalt for deep-frying, pan-frying, sauteing og bakervarer.

Merk: American Heart Association Cookbook, femte utgave, anbefaler alle ovenfor matlaging oljer med unntak av peanut olje på grunn av dens høy mettet fett innhold.

Diverse fakta, Tips og advarsler...

> Essensielle fettsyrer er avgjørende for god helse. Uten noen fett i våre dietter, kan ikke vi absorbere fettløselige vitaminer A, D, E og K.

> Alle matlaging oljer inneholde 100% fett.

> En spiseskje med cooking olje inneholder 14 gram fett.

> Alle matlaging oljer inneholde samme antall kalorier - en spiseskje inneholder 120 calories.

> For bedre helse, kan du velge oljer/fett som er lav i mettet fett.

> Cooking olje som er brukt for deep-frying kan vanligvis brukes på nytt flere ganger. Vent til olje er avkjølt helt før du håndterer deretter press det inn i en ren sealable beholder for oppbevaring av.

> Den mest nøyaktige metoden for testing temperaturen av olje for deep-frying er et dypt fett termometer. Kontroller at pære av din termometer er fullstendig nedsenket i olje, men ikke berøre bunnen av pan. Ellers kan lese påvirkes. Hvis et dypt fett termometer ikke er tilgjengelig, vil det strekke til den eldgamle metoden for å slippe en firkant av brød i varm olje. Hvis kuben brød stiger til overflaten spraking og ta knekken, varm olje nok.

Tommelfingerregel når du bruker denne metoden - Hvis kuben brød browns jevnt i:

60 sekunder, er temperaturen 350-365 ° F
40 sekunder, temperaturen er om 365 382 ° F
20 sekunder, temperaturen er om 382-390 ° F

> For å avhende brukes cooking olje, må du nøye pour avkjølte olje i en sterk sealable beholder, som en gammel plast krukke med deksel eller gamle kaffe kan. (Unngå å bruke skjør glass glassene.) Hvis mengden olje er liten, plasserer du fylte, forseglet glasset i papirkurven. Kast av store mengder cooking olje ved å ta det til den lokale deponi.

> Ikke hell cooking olje i kjøkken vasken. Selv små mengder vil til slutt tresko rørleggerarbeid.

> Husk alltid vente til cooking olje er avkjølt helt før håndtering.

Copyright © 2005 Janice Faulk Duplantis

Hvordan å lage mat virkelig sprø Duck eller kylling

Hvis du liker meg elske du huden på utsiden av and, hvis det er sprø. Teksturen av måltidet kan helt endres med en sprø hud.

Hemmeligheten er å sikre at anda scoret over hele forsiden og saltet tungt.

Dette hjelper tørr opp huden og gjør en super sprø hud. Du vil ikke være den eneste som nyter denne sprø Duck oppskrift, men alle andre på middag bordet.

Ta anda du skal bruke for din main parabolen lage åpninger i brystet med en kniv og rote med en gaffel. Salt brystet tungt bruk ditt eget skjønn og smak. Du kan bruke denne metoden for noen oppskrift du kan tenke på.

Bare bruk matlaging instruksjonene fra oppskrift du bruker. Plasser fugl brystet ned på bakervarer panorer og lage mat sånn for om ¾ av den totale tiden som oppskriften sier å koke det for, og husk å renne fett fra bird, vanligvis ved σ stikke den med en gaffel under vinger og ben.

Under den siste ¼ av matlagingen kan du bruke broil på ovnen til slutt matlaging opp brystet. Dette bør gjøre huden sprø mens anda er fortsatt fuktig. Siden denne måten å tilberede kan brukes til nesten alle oppskrift på sprø anda oppskrift du har, gir det deg flere valgmuligheter for teksturen du vil bruke for ditt måltid.

Matlaging handler om blande ting og bygge din egen måter av matlaging og oppskrifter.

Siden du er slitting bare fettstoffer laget av fugl kan du også bruke som for å stikke seg vekk noen skjulte krydder. Prøv tucking din favoritt urter inn i åpninger under huden, som fett smelter bort det vil risle ned og ut av fugl, men først vil det seep inn i kjøtt.

Dette kan legge en ny dimensjon til kjøtt, noe som gjør det enda mer saftig. Å ta disse tipsene bør du kunne bruke fantasien til å komme opp med mange flere combos. Med sprø anda oppskrifter kan du legge til ekstra smaker og også legge til en helt ny tekstur til parabolen.

Bruk disse to sammen for å prøve ut nye ting, å bruke sprø hud legge til tekstur i en ellers glatt måltid. Så prøve neste måltider med anda du koker ut noen av disse combos, bare ved hjelp av smak og fantasi. Det er tusenvis av oppskrifter i bøker og Internett og Kombiner med.

Russiske Thanksgiving middag � mysterium ingredienser

Levende for et år i Sibir, ble bundet til resultatene i et par latter. Det var ingen funnier tid enn min innsats for å feire Thanksgiving.

Sett opp

Som en amerikansk mann, var min idé å tilberede slippe av den lokale kinesiske restauranten på vei hjem fra jobb. Vi snakker om en person som vurderer matlaging ris en kulinarisk utfordring av høyeste orden. Denne mangel på dyktighet kom til front mens du bruker en år underviste ved et universitet i Sibir byen Tsjita.

Thanksgiving

Opplever russiske kulturen var en av mine viktigste grunnene for å flytte til Sibir. Opplever amerikanske kulturen var tydeligvis en av de viktigste grunnene universitetet hyret meg. Disse motstridende utsikten punkter resulterte i hver russiske og American ferie blir feiret, selv om det ikke ville vært ellers.

Som slutten av November nærmet, begynte jeg å få spørsmål om Thanksgiving. Min russiske kolleger og studenter var særlig interessert i konseptet med Thanksgiving middag. Igjen, begynte jeg å spørre tilsynelatende uskyldige mat-relaterte spørsmål og var glad for å lære de fleste av de nødvendige mat elementene ikke var tilgjengelig i det lokale markedet. Dette inkluderte kalkuner, tyttebær og så videre. Deretter gjorde jeg mine feil.

Siden ingrediensene ikke var tilgjengelig, begynte jeg å munnen om urettferdighet av manglende høsttakkefest-middag. Oh, hvordan jeg kunne kokk en kalkun. Dårlig ville alle glipp det. Den moralske trifecta av rettferdighet, skjebne og karma steg opp til sette meg i mitt sted.

Onkelen av noens bror fløy i fra Moskva. Hvis jeg har opprettet en liste, kan han ville kjøpe alt og bringe det på flyet.

Jeg var i dypt, dypt trøbbel.

Gå tilbake til tiden til min ungdommelig indiscretions, gjorde jeg umiddelbart hva noen i min situasjon ville. Jeg har sendt min mor for å få hjelp. Den første reaksjon var "veldig morsomt. Du kommer til å lage mat?" Etter å forklare situasjonen, fikk jeg en veldig lang liste med instruksjoner skrevet på et tredje klasse-nivå. "Dette er en kniv" og så videre...

Vel, den magiske dagen kom og alt gikk shockingly bra. Tyrkia tasted like Tyrkia. Stuffing tasted like stuffing. Pokker, kom the cranberries selv ut rødt. Da var det tid for saus.

I Sibir kjøper du ikke ingredienser i pre-pakket poser. I stedet kjøpe du alt klart plastpose med ingen etikett. I teorien, bør du organisere alt hjemme slik at du vet hva det er når det gjelder tid til å lage mat. Dermed gjorde mel-opplevelser på nytt.

Matlaging instruksjoner ble lest. Tyrkia juice gikk inn i pan. Instruksjonene ble lest. Mel gikk inn i pan. Instruksjonene ble lest. Konstant stirring ble foretatt. Instruksjonene ble lest. Vannet ble lagt.

Følelsen cocky, jeg gjorde et eksempel på en smaker og choked nesten. Saus var utrolig salte og overmåte tykk. Jeg har lagt til mer vann, men det var ingen endring. For de neste 20 minuttene, holdt jeg å legge vann og stirring. Saus holdt bare får chunkier tasted fryktelig og faktisk begynte å røyke!

Etter en stund kom en av mine kvinnelige studenter inn på kjøkkenet for å finne ut hva som skjer. Hun blanched som hun tasted saus. Vi gikk gjennom instruksjonene og jeg gjorde en forbigående referanse til min mistanke mel kan være dårlig.

Hun tok en titt på mel og startet ler. Hysterisk. Hun var ler så hardt, hun ikke kunne fortelle meg grunnen på engelsk og mine russiske var ganske ille. Hun ble gjenopprettet etter noen minutter, og ga meg den engelske oversettelsen.

Jeg hadde fanget ting som brukes til å lime inn over hull i veggen, ikke mel. Sagt på en annen måte ble jeg gjøre tørrmur i Tyrkia.

Ikke rart det var så tykk!

Etter folkemassen venstre reparert jeg en dør knott hull i mitt bad. Thanksgiving varte måneder!

Sunn lav fett kyllingbryst oppskrift

Kylling kan være så sunn som en salat, spesielt hvis det er skinnfritt og du velger å grille i stedet for yngel. Dette sunn kyllingbryst oppskrift har alt. Med munnen vanning plomme saus er det sikkert å behage. Den gode smaken vil gi din familie noe å snakke om mellom hver eneste matbit.

Ingredienser:

4 skinnfritt boneless kyllingbryst
2 kopper frisk plommer, hakkede
½ cup brunt sukker, godt pakket
2 tsp. fersk presset sitronsaft
1 tsp. ømfintlig
1 tsp. ingefær
2 tbsp. Soyasaus
1 tbsp. plomme gelé
1 tsp. hvitløk pulver
1 tsp. løk pulver
1 tsp. sort pepper

Persille som garnityr (valgfritt)

Hvis du vil gjøre:

Preheat ovnen til 375. Glasur for denne oppskriften kan gjøres dagen før du planlegger å gjøre denne parabolen. Det må bare være kjøling. Hvis du bruker ferske plommer, må de ha pits fjernet før du bruker.

Hvis du vil, kan du bruke hermetisert eller frosne varianter av denne frukt. I en middels størrelse blander bolle, kombinere plommer, gelé plomme, ømfintlig og soya saus. Hvis blandingen er altfor tørr, Legg til litt vann.

Nå gradvis legge til brunt sukker under omrøring. Deretter legger du til sitronsaft og ingefær. Fortsett å blande. Til slutt, kan du legge til hvitløk og løk pulver og sort pepper. Når denne plomme glasur har blitt blandet sammen godt, er det klart til bruk.

Plasser hver kyllingbryst, én etter én, i bolle miksing og dekker hver det med plomme glasur. Gjør dette for hver kyllingbryst. Deretter kan du sette kyllingbryst i en bakervarer panorer. Du kan legge til en mer spoonful av plomme glasur hver kyllingbryst før du setter dem i ovnen Hvis du ønsker. Bake denne parabolen på 375 for 25-30 minutter.

Fjerne panoreringen fra ovnen. Topp hvert stykke kylling med persille før servering.

Serverer 4.

Utsikt fra øya: Grand utflukt av kjøkkenet

Da jeg vokste opp som et barn i sekstitallet, var kjøkken alltid en skjult affære. Hvis det ikke var atskilt med en vegg fra de andre rommene i huset, hadde en skillelinje installeres for å skjule det fra resten av verden. Invitere venner til kjøkkenet for å vise fram nye kjøkken island eller cooktop var ikke ting som må gjøres.

Men ikke lenger. Kjøkkenet til min voksne år har nå blitt Brennpunkt av huset og folk som bor i den. Det er fortsatt obligatorisk lounge room å motta gjester, men det er nå bare et lite rom på vei til grand, åpen plass av kjøkken, familie og rumpus rom kombinert.

Dette er der de fleste familier nå samle etter lange dager arbeide - foreldre forbereder familie måltid mens barn (Hvis de er i deres schoolyears) gjøre sine lekser i familien spisebord, eller (Hvis de allerede er unge voksne), sitte og skravle rundt frokost nook eller Familierom sofaen. Kjøkken nå utstråler varme og velkommen hjulpet av de eik eller teak ferdig med olje kjøkkenskap som vanligvis linje kjøkken vegger, samt mahogni eller red Ceder curio skap bolig Ærede familie skatter som bilder og bowling trofeer.

Jeg har lenge brukt mitt kjøkken som min lounge - et av rommene i huset som jeg anser mest komfortable, funksjonelle, stamme og innbydende. Min mann og jeg og noen av mine barn som noen ganger fancy seg selv som den nye Jamie Oliver kan presentere vår gourmet talenter som vi gracefully flytte rundt røde og brune flekkete granitt kjøkken island eller benkeplate Bøk til glistening rustfritt stål synke brun sammenslåtte nyanse av keramiske cooktop. Alle disse i forhold til resten av familien, og ofte venner og gjester som vi vise i rett til kjøkken/familie/dining room området å sitte i våre elskede mørk aubergine brun no-nonsense, ennå overdådig og svært praktisk "Virginia" sofa.

Borte er dagene da du følte du trengte å oppholde dine gjester i komfort av italiensk fløyel sofaen i salongen mens du unnskylde deg selv og slave bort i mørke, varme og steamy hullene i kjøkkenet forbereder maten. Nå er det ingen skam eller cringe å invitere venner på kjøkkenet, fordi kjøkken har blitt knutepunkt for familieliv og sosiale underholdende. Arkitekter, Hjem byggherrer og apparatet produsenter har alle tatt akt av nye trenden og har gjort kjøkken ikke bare funksjonell og effektiv men også overveldende stilig. Selv whitegoods nå kommer i forskjellige farger av rustfritt stål, earthy brun, lysende oransje og buttercup gult som passer alles ønske og smak.

Venner er invitert til å sveve rundt stilig marble topped kjøkken øyer som de fortsetter med deres omgang, snakker om ingenting og kanskje selv utlån av en hånd i Vask grønnsaker og peeling av poteter. Selv vinbarer er nå i domenet til kjøkken (ikke kjelleren eller lounge) som venner sitte og slappe av i kjøkken sipping deres favoritt røde eller hvite.

Selv når alene, har mitt kjøkken alltid vært en glede og en rolig tilflukt fra travle av verden utenfor. Når jeg våkner om morgenen, finner jeg ingen større glede enn å se solen strømmen igjennom beige voile gardiner i nordøst motstående kjøkken vinduet inn i dyp lilla med blomster afrikanske fioler og høye og lanky kinesiske formue planter som lysner opp lengst slutten av min granitt kjøkken benkeplate Bøk. Og når jeg kommer hjem fra jobben i kveld, jeg åpen selvsamme nordøst motstående kjøkken vinduet bli møtt med søt duft av de oransje sine sjasminer som linje bakgård gjerdet.

Mitt kjøkken har absolutt kommet langt fra sin skjulested i sekstitallet, og jeg har til hensikt å nyte det og holde det på den måten for en lang, lang tid mer framover.

Happy sunn helgedager med denne Eggnog oppskrift

Når det er ferie tid, bare en drink kommer til hjernen: gløgg.

Dette sunn drikke oppskrift er deilig og den bruker soymilk istedenfor hel melk. Det blir en helt ny smaken og farge med tillegg av peppermynte olje.

En drink fyller opp din buk like før til køys. Serverer den varme og du vil være på vei til søvnig by.

Nå kan du drømme unna mens Santa gjør sin magi.

Ingredienser:

4 egg, atskilt
2 kopper soymilk
1 kopp granulert hvitt sukker
2 tbsp. vanilje ekstrakt
2 kopper tung krem
1 tbsp. peppermynte olje
1 tsp. bakken Muskat
1 tsp. bakken kanel
1 tsp. gresskar spice

Hvis du vil gjøre:

Først, ta 4 egg og sette egg hvitt i en bolle og eggeplommer i en bolle.

Sette halvparten kopp hvitt sukker i hver bolle med egg. Slå hver egg bolle litt.

Legge til heavy cream gradvis egg hvitt. Holde whipping denne blandingen. Legge til vanilje i denne egg bolle. Nå i en middels størrelse bolle, kombinere begge egg blandinger.

Hvis du vil legge soymilk sakte. Fortsette stirring mens du legger til melk. Gløgg ville ikke være komplett uten å bruke noen bakken Muskat. Denne oppskriften legges det rett inn i miksen, og ikke bare som en garnityr på toppen.

Denne oppskriften bruker også mer krydder enn bare tradisjonelle Muskat. Nå legger du til bakken kanel og gresskar spice å bolle miksing. Holde whipping gløgg. Nå tid for et spesielt tillegg til vanlige gløgg.

Legg en spiseskje peppermynte olje. Dette gir jevne gløgg mer av en Christmas smaken.

Chill din gløgg i kjøleskapet før servering. Etter at det har kjølt, pour gløgg i en helligdag punch bolle. Legge til en dash av bakken Muskat på toppen og en dollop av fett gratis innpisker krem før serverer et glass til en dine gjester.

En oppskrift på Rye brød

Den mer jeg gjøre brød, jo mer jeg er overbevist om betydningen av kjøkken er i best posisjon i huset. Når vi designet og bygget huset vårt, var jeg besluttet at kjøkkenet bør ha en visning og være på forsiden av huset. Nå som det er seks femten av en sommermorgen, og jeg er opp tidlig, kneading brød, fordi vi har kjørt igjen, er jeg spesielt glad for å være ser ut over landskapet sol-gjennomvåt til fjerntliggende fjellene. Hver gang du foretar brød du er garantert en god ti minutter ettertanke som du Knead det, mekanisk rytmisk KNA aktivitet frigjør sinnet til å vandre eller bytte off…very terapeutisk. Å ha en visning som er kastet i tillegg er bare en tilleggsbonus.

Jeg har ikke alltid gjort brød. Det er en relativt ny utvikling. Gjør jam var den første gjennombruddet i selvtillit tilstrekkelig mengde, så kom dagen når våre lokale leverandør av rye brød, som gjorde et brød som (mirakel av mirakler), alle barn vil spise, besluttet å bytte oppskrifter og bruke Karve i it…instant avvisning av hele familien.

Vi hadde stoppet hvete brød å prøve og hjelpe min sønn allergier og fant det hjalp de fleste av oss, så bortsett fra sporadisk ettergivenhet for LUN hvitt brød, jeg ønsket å bli av den. Det var ingen alternativ; Jeg måtte ta spranget i brød å gjøre. Hovedgrunnen til at jeg hadde motstått var at det syntes å ta så lang tid. Først miksing og elting, deretter stiger, og deretter banket ned og forming Popovers, en andre stiger og endelig bakervarer. Som kunne holde styr på alt som i tre-barnets familie kaotisk liv?

Så til slutt jeg ta satse, slå til min venn Nigel (Slater, ikke namedropping, men han og Nigella (Lawson) er stadig tilstede i mitt kjøkken i boken format selvfølgelig) og Finn en idiotsikker oppskrift for et hvitt brød, enklere å starte med hvit jeg tror. Vel produsert første forsøk et rimelig, hvis det er enorme, brød, selv om min sønn fortsatt husker at det var litt doughy i midten. Andre prøve, jeg fikk to ganske perfekt brød og jeg var på et kast.

Nå å finne en oppskrift på rye brød. Det synes som 100% rye er vanligvis laget av syrlige dough-metoden og jeg kunne ikke se min familie kommer for det, så avgjøre for en halv og en halv rye/whole-wheat recipe… triumf. Min sønn mat connoisseur klaget OK, det var en smule altfor søtt, så neste gang runde jeg redusert mengden honning, men denne oppskriften har vært vårt stift kosthold siden, og jeg er nå virkelig ensconced i mitt kjøkken, ser på visningen, hver dag, mens jeg forsøke å holde forsyning nivå med den stadig økende behovet.

Noen måte, til slutt til oppskriften:

500 g rye mel
450 g whole-wheat mel, pluss mer for elting
50 gr rent mel
1 spiseskje salt
1 10 g sachet av instant gjær
1 spiseskje honning
3 spiseskjeer olje
670 ml melk
125 ml vann

Varm melk til lunken. Bland interessante og salt i en stor bolle. Gjør et godt i midten og innlegge gjær, deretter honning og olje, helle på warmed melk og vann og blande. Når det blir doughy tur ut på et godt floured overflaten (det vil være svært klebrig) og Knead KNA i 10 minutter. Du må holde å legge mel som du Knead KNA. Det er bedre å være too sticky enn for tørr-du kan alltid legge mer mel, men også tørr vil gjøre et tørt, hard brød. Etter 10 minutter, sette den tilbake i bolle med en plastpose over det og la i en warmish sted for to timer eller så. Deretter banke ned, godt å trykke ut luften, men ikke over elting, miksing og deretter danner i to eller tre Popovers på en bakervarer ark, dekke igjen og forlate for å stige for en time. Deretter bake i 30 minutter på 190 C før de høres hul når du tapper på bunnen av brød. Kule på en wire-rack

Så hvordan gjør jeg holde oversikt over brød gjør, i mellom skole kjører, mealtimes og resten? Vel jeg har ikke alltid. Der er timene når jeg optimistisk starte brød av, la den å stige og fire timer senere huske om det, slå den ned, glem å slå på ovnen, slik at den har hatt en ekstra dag eller så i stigende tid etter når det blir tilberedt. Det gjør det synes å være svært forgiving selv – uansett hva du gjør det, du vanligvis får brød på slutten, det kan ikke alltid være perfekt brød, men deretter variasjon er krydderet i livet etter alle. Det var en gang det ikke hadde helt ferdig med matlaging av tiden jeg måtte gjøre skolen kjører, så jeg spurte min mann til å ta det ut i ti minutter...... Da kom jeg tilbake vi hadde en veldig nyttig våpen mot inntrengere. Vi spise ikke denne ettall…Jeg tror det var ryvita for kattemat til lunsj...!

Lykke til med din.

Copyright 2005 Kit Heathcock

En sunn fisk oppskrift

Fisk er en av de sunneste meats som du kan spise, men fleste har ingen anelse om hvordan å lage mat disse sunn fisk oppskrifter. Jeg snakker ikke om de frosne fisk fileter som kan være full av natrium eller har andre ikke sunt breading på dem. Jeg snakker om fisk som laks, tune eller makrell.

På grunn av stor mengde av omega-3 fettsyrene disse fisken inneholder anbefaler American Heath Association at du spiser denne slag av fisken to ganger i uken. Disse fisken kan tilberedes i en rekke måter som vil bringe en sunn men velsmakende fisk parabolen til tabellen.

En stor sunn fisk oppskrift er bakt laks. Dette parabolen er lett å forberede seg og er sikker å behage selv grundig av folk på middag bordet.

For denne oppskriften trenger du:

1 unse kan av laks,
8 ounces av tomatsaus,
½ TS av hot saus
3 spiseskjeer av mirakel piske,
1 skiver tomater,
1 unse av revet lav fett Cheddarost,
3 spiseskjeer med krem eller milnot,
1 teskje av hvitløk pulver,
salt og pepper smak.

Pre-Heat din ovnen til 350 grader Fahrenheit.

Skalle laksen og plassere den i en middels størrelse ovn-pan. I en bolle, bland i tomatsaus, fløte, salt og hvitløk pulver. Hell over laksen. Plasser tomat-stykker på toppen på en dekorativ måte og deretter punktdiagram OST på toppen. Bake til osten smeltet.

Du kan prøve denne oppskriften med tunfisk eller makrell også. Begge typer fisk vil bringe en herlig smak til din Gane som er sikker på å bli en familie favoritt. Sammen med sunn fisk-oppskrift, kan du forberede andre grønne grønnsaker som friskt grønne bønner, brokkoli eller Brussel spirer. Imidlertid hvis vil ha noe rask, bare fikse en grønn salat.

Uansett hvilken type fisk velger du, kan det være sunn fisk-oppskrift som skal nytes tid og tid igjen. Du ønsker kanskje å prøve å legge til andre grønnsaker som løk, grønn pepper eller selv zucchini for en unik og velsmakende godbit.

Pho - Vietnams nasjonale suppe

Hvis du kan forestille deg beef noodle soup til frokost, deretter du desidert prøve Pho, en vietnamesisk parabolen som har eksistert i nesten 100 år. Jeg finner at området mitt er mer og mer skjev mot etniske retter som lastes inn med stor, fet smak, og som gjør spise hva det skal være - for en opplevelse!

Pho (uttales "phir" på engelsk) er påvirket av kinesisk og franske retter, og ble antatt å ha opprinnelig stammer fra en fransk suppe, "potten au feu" (potten på brann) som Wikipedia definerer som en fransk okse lapskaus. Dette er vanligvis en blanding av kutt av oksekjøtt, vegetabilske og krydder.

Pho hadde sin ydmyke begynnelse nesten 100 år siden, og på den tiden var i utgangspunktet kokte biff, kjøttkraft og nudler. Det har siden utviklet seg til mye mer enn. Under krigen i Viet Nam, da biff ble mangelvare, svinekjøtt-versjon (pho lon) utviklet.

Kombinasjonen av både fransk og kinesisk okkupasjon har ført til en variert og unik mat som beundret av mange. Når vietnamesiske flyktet til USA i 1975, brakt de til USA sine unike kjøkken og arv. Det er hvordan Pho ble introdusert til oss...

Som en Vietnam vet, er jeg sannsynligvis litt mer kjent med SE asiatisk mat enn de fleste. Jeg også jobbet i mange år med en stor populasjon av vietnamesisk når du gjør yrkesrettet rehab. Som et resultat nyte jeg matlaging i øst. Det er krydret, ofte-ganger varmt, og er også veldig sunt.

Tilbys her er en grunnleggende oppskrift på Pho. Jeg har brukt ekstra tid det siste med min bror etter mors bestått. Howard, også en Vietnam vet, og jeg snakket mye om kultur der, og de store måltidene å være hadde. Han, også, elsker det fet, krydret varme mat av Orienten...

Vi er vant til måltider bacon og egg, fransk toast, pølser, store whacking stykker av skinke for frokost. Alle lastet med fett (gram) og måten for mye Kolesterol. Gjør deg selv en tjeneste og prøv Pho av disse morgen i stedet...

Nyt!

Sette sammen disse ingrediensene:
3 mellomstore unpeeled gul løk (ca 1 pund)
4-tommers stykke unpeeled ingefær (ca 4 ounces)
5-6 pund biff suppe bein (etappe og knoke bein - har slakter kutt i 2-3 i seksjoner)
1 lb flanke biff. kuttet i biter store biter.
5 Stjerneanis
6 hele cloves
3-tommers kanel kølle
1 1/2 spiseskjeer salt
1/4 kopp Hot chili saus
2 spiseskjeer fisk saus
Fersk bakken sort pepper
1 unse rock sukker (duong phen) eller 1 spiseskje hvitt sukker

For bollen:
1/2 lb mørbrad eller runde biff
1 TBS Cilantro hakkede
2 14 unse pakker av liten (1/8-tommers bredt) tørket eller frisk banh pho nudler
2-3 vårløk, med grønne topper skiver i små ringene.
2 kopper frisk bønnespirer
2 Limes kuttet i wedges
1 haug fersk mynte
1 haug frisk asiatiske eller vanlig basilikum
2 Fersk chili peppers, tynt skiver (Thai drage eller fugl foretrekkes)

Hvis du vil gjøre kjøttkraft:
Char 2 av løk (reserve sirkeldiagrammet for bolle forberedelse) og ingefær over en åpen flamme for å frigi essensielle oljer og dufter. De trenger ikke å være svertet - bare char å bløtgjøre. (Dette kan gjøres under en broiler Hvis ingen åpen flamme er tilgjengelig). Fjerne hud og formørket stykker fra løk og ingefær, fjerne stilk ender fra løk og kaste. Satt til side.

I et stort lager potten, plasserer du etappe bein og nok kaldt vann til å dekke. Bring til en byll rullende, og koke ca 3-5 minutter. Fjern fra varmen, og skyll under kalde rennende vann. Grundig ren lager potten, og gå tilbake rengjøres bein til potten. Legge til 6 liter vann bring til en byll rullende og redusere til en skånsom småkoke. Legg til løk, ingefær, stjerneanis, cloves, kanel stick, kuttet opp flanke biff, salt, fisk saus og rock sukker. Putre ca 1 1/2 timer, og fjerne flanke biff. (Biff bør gjøres gjennom men chewy) Kul biff i bolle med kaldt vann for å holde den fra tørke ut og slå brun. Kjøle flanke biff. Fortsett simmering kjøttkraft for ca 3 timer, skimming avskum og fett fra kjøttkraft sporadisk og stirring bein fra tid til annen.

Når du er ferdig, belastning kjøttkraft gjennom brettes dobbelt cheesecloth i et Dørslag du vil fjerne alle urenheter og stykker av sene. Forkaste bein. For å gjøre forberedelser av Pho mye enklere, kan du kjøle kjøttkraft over natten. Når det er kaldt, kan en hvilken som helst overflødig fett enkelt fjernes fra kaldt kjøttkraft. Ideen her er å ha en veldig klar, fett-fri kjøttkraft.

Slik forbereder du boller:

SKIVE mørbrad eller runde biff mot korn i svært tynne skiver.
(Fryser for en halvtime gjør dette enklere)
Tynt stykke tilberedes flanke biff
Varme kjøttkraft til kokende over medium varme.
Blanch nudler i 3-4 liter koke vann, og bruker en Sil til å fjerne hver bolle-delen. Blanchering tar bare ca. 10-20 sekunder før nudler har mistet sine stivhet, og er lett administreres.
Hvis bruker ferske nudler, untangle og skyll grundig i kaldt vann.
Blanch bønnespirer i samme vann før visnet men crunchy.

Fyll hver bolle ca 1/4 full med nudler, sted tilberedes flanke biff og skiver av rå mørbrad eller runde biff oppå nudler. Garnere dette med skiver vårløk, tynt skiver løk og hakkede cilantro.

Øse erfarne kjøttkraft i bolle. Ideen her er å ha kokende kjøttkraft koker tynt skiver rå biff. Sesongen med ferske bakken sort pepper.

En garnityr plate serveres med fullførte Pho. Det er vanlig for kafeen for å trekke bladene fra stengel av basilikum og mynte til sesongen sitt måltid. Ta tynt skiver peppers, snurr dem til suppe for ekstra smaken. Legge til stykke pepper Hvis du liker det veldig krydret. Kalk wedges brukes til å legge til en tartness i suppe. Bønnespirer brukes også som en garnityr.

Denne variasjonen av Pho serveres vanligvis i Sør-Vietnam. I Nord er FO en mye enklere parabol, minus mye av ingredienser som er funnet i denne oppskriften. I Nord serveres Pho uten urter og bønnespirer. Grønt chilies og kalk bare brukes som krydder. I Sør, kan du servert Pho, med et dusin forskjellige ingredienser.

Pho har blitt svært populært i USA. Det er endelig antall over 500 Pho restauranter spredt over hele USA. Pho serveres ofte med våren ruller og egg ruller.

Sunn bakken Beef Oppskrift

Dette sunn bakken beef oppskrift er så deilig som det er næringsrik. Denne hjertelig chili har en fet, karakteristiske smaken som noen chili lover vil sette pris på.

Kanskje du eller noen du er glad i er ikke også funnet av chili, vel jeg utfordrer deg til å ta ut en skje og prøv denne parabolen. Du vil umiddelbart licking leppene og som vil bli fulgt med en klar YESSS!. Det er verdt et forsøk.

Ingredienser:

1 lb lean kutte bakken biff
1 tbsp. extra virgin olivenolje
2 kopper rød nyre bønner
2 tsp. chili pulver
1 tsp. bakken rød pepper
1 kopp frosset mais
1-8 oz. kan tomatsaus
1-8 oz. kan terninger tomat med grønt chilies
1 kopp Tabascosaus
½ cup gule løk, terninger

Hvis du vil gjøre:

Suge den røde nyre bønner overnatter i kaldt vann før du bruker dem i denne oppskriften. Kombiner olivenolje og hamburger kjøtt i en skillet.

Cook kjøtt på høy varme til rosa fargen har forsvunnet. Fjern skillet fra varmen og renne enhver overflødig hudfett. Sette hamburger kjøtt i en stor kasserolle. Nå skal du legge til nyre bønner.
Vesken frosne av korn har å Tine litt før du legger det til bønner og kjøtt. Legge til kornet. Nå åpne dine kan av tomatsaus og tomat med grønt chilies. Tomater og chilies trenger ikke å være drenert.

Denne ekstra saus vil bare legge flere smaker. Ingen skade gjort.

Terninger opp den gule løk, og Legg det til bønner og hamburger kjøtt.

Til slutt må du sesongen din meaty chili med bønner. Den første krydder legges er Tabascosaus. Bruke mer eller mindre saus avhenger opp på din preferanse for krydret smaker. Rør chili etter tilføyer Tabascosaus. Til slutt, Legg til chili pulver og rød pepper. Rør chili enda en gang.

Bringe denne chili til en full koke og koke på høy varme i 15 minutter. Redusere varmen til middels og omslaget.

Cook for en annen 10 minutter.

Serveres straks med et stort stykke cornbread.

Tyrkia Old-Fashioned-måte

Det er mange delikate måter å forberede og tjene Tyrkia. Det kan være dyp-stekt, brined, poached, grillet... å nevne et par metoder for forberedelse. Denne artikkelen, men vil fokusere strengt på tips og teknikker for å forberede perfekt Tyrkia den gammeldagse måten – ovn stekt.

Grunnleggende teknikk for Roasting en Tyrkia...

1. Den sikreste metoden for tiner frossen Tyrkia er ved at Tyrkia å Tine i kjøleskapet. Være visse å planlegge... det vil ta omtrent 3 dager for en 20 pund Tyrkia å avrime.

2. Alle ønsker å forberede nok Tyrkia for antall gjester de tjene, og generelt ønske om å ha noen Tyrkia igjen. Hvis du vil fastslå riktig Tyrkia-størrelsen som vil være behov for, kan du se delen nedenfor under tittelen 'Hvordan mye Tyrkia er nok?'

3. Cooking gang vil variere avhengig av om Tyrkia ble kjøpt friske eller frosne. Beregne omtrentlig cooking gang i en 350F (175 C) ovn basert på følgende: 20 minutter per pund for en defrosted Tyrkia, og 10 til 15 minutter per pund for fersk.

4. En kalkun vil cook mer jevnt hvis det ikke er tett fylt. Som et alternativ legges til smaken av løst fylle fjellhulen med aromatiske grønnsaker og/eller frukt--gulrøtter, selleri, løk, epler, appelsiner, kumquats eller hvitløk. Nøye tucking friske urter under bryst-hud vil også legge til smaken.

5. Før roasting, frakk utsiden av Tyrkia med vegetabilske eller olivenolje og sesong med salt og pepper.

6. For å selv roasting, er det best Truss Tyrkia, og særlig så hvis roasting utstoppa fjærfe. (Se "Hvordan Truss en kalkun" nedenfor).

7. Set i Tyrkia i en reol i en stor roasting pan å fremme maksimal luft og varme sirkulasjon, og for å sikre at det kokker jevnt. Hvis du vil gi moister, juicier white kjøtt, plasserer du Tyrkia bryst-ned' på rack. Denne teknikken vil hindre Tyrkia brystet fra overcooking og bli tørr.

8. Angi roasting pan på laveste rack av ovnen å holde Tyrkia bort fra toppen, som er den hotteste delen av ovnen.

9. Etter at Tyrkia er matlaging i ovnen, motstå fristelsen til å "kikke" inne ved å åpne døren ovn. Åpne og lukke døren ovn vil føre til temperatur å svinge, som bare vil øke sannsynligheten for at en tørr Tyrkia. Unngå å åpne ovn døren til ca 45 minutter før Tyrkia ventet å bli gjort.

10. Når avmerker for doneness (se "Når er Tyrkia gjort?" retningslinjene nedenfor), fjerne roasting pan fra oven, telt Tyrkia med folie og la det 'hvile' for cirka 15 minutter før utskjæring (se tips om "Hvordan å skjære en kalkun" nedenfor). Hvis ekstra tid er nødvendig for å forberede saus, varme opp siden retter, etc., kan Tyrkia tillates å sitte ved romtemperatur (dekket) for opptil en time uten å miste for mye varme.

11. Kjøle noen leftover Tyrkia innen 2-3 timer med forberedelser. Lagre i lufttette, grunne beholdere for å tillate tilstrekkelig sirkulasjonen av kjølig luft; dato og etikettere beholdere. Tyrkia kan være trygt lagret nedkjølt for ca 5 dager og frossen for opp til 4 måneder.

Hvor mye Tyrkia er nok?

På gjennomsnitt, for å gi 2 servings av Tyrkia for hver gjest (og tillater for leftovers), er foreslått vekter som følger:

10 pund Tyrkia for 6 personer
12 pund Tyrkia for 8 personer
15 pund Tyrkia for 10 personer
18 pund Tyrkia for 12 personer
21 pund Tyrkia for 14 personer
24 pund Tyrkia til 16 personer

-Hvis du vil tjene mer enn 16 gjester (en anbefalt Tyrkia størrelsen på mer enn 24 pounds), kan du kjøpe to kalkuner som er lik de totale foreslåtte vektene.

-Hvis den anbefalte Tyrkia-størrelsen er mindre enn 12 pounds, kan du ønsker å kjøpe en Tyrkia brystet stek.

Hvordan Truss en Tyrkia...

' Truss ' betyr å sikre fjærfe eller kjøtt i et kompakt design. Trussing sørger selv roasting. Følgende teknikk anbefales når roasting fjærfe, særlig utstoppa Tyrkia.

1. For å truss med streng, kan du ta et stykke slakter streng om tre ganger lengden på Tyrkia. Plasser Tyrkia på ryggen, halen slutten nærmest til deg. Skyv strengen under slik at det er cradling Tyrkia i midten av ryggen.

2. Forsiktig tre snoren opp sidene... deretter rundt vingene. Trekke strenger mot deg, nær til brystet, slik at vingene blir holdt mot kroppen.

3. Kryss strenger på basisen av brystet, og deretter brytes hver streng rundt slutten av en drumstick.

4. Knytte endene av strengen sammen, cinching det tett slik at bena krysset.

5. Til slutt, løft Tyrkia slik at halen slutten er opp og bryte strengen rundt halen. Knytte streng, trekke tett slik at hulrom er dekket av halen.

Når er Tyrkia ferdig?

Vil du teste instant-lese eller tradisjonelle kjøtt termometer et par dager før forbereder Tyrkia for å sikre at det er kalibrert riktig. Plasser termometeret i en pott med kokende vann. Det bør registrere 212F (100 C)--kokende vanns peker til sjøs nivå. Hvis leser ikke når ønsket temperatur, må du kjøpe en ny termometer.

Holde en forsiktig øye på termometeret under den siste halvtimen for å tilberede ettersom temperaturen kan stige raskt mot slutten.

Hvis du bruker en kjøttet termometeret, teste doneness i de tykkeste, meatiest delene av Tyrkia:

Teste den bredeste delen av bryst i nærheten av vingen felles; temperaturen bør være 165F (73 C).

Teste bena på toppen av lår, i nærheten av hip-felles; temperaturen bør være 180 (82 C).

Hvis matlaging utstoppa Tyrkia, kan du fastslå temperaturen av stuffing så vel; Det bør være minst 165F (73 C).

Hvis du bruker et øyeblikk-Les-termometer, setter du den dypt nok til å nå den varme sensoren (innrykk om to tommer fra spissen).

Også undersøke juice og oljer nederst i pan som blir utgitt i løpet av matlaging. Hvis de har en pinkish prikking, kan du fortsette å roasting; Hvis de er klare, er det sannsynligvis gjort Tyrkia. (Prøv å sette inn termometeret så sjelden som mulig, for å hindre at juice escaping.)

En annen måte å sjekke for doneness er å flytte etappe opp og ned. Jo større blir det, desto nærmere er sluttført.

Hvordan skjære en Tyrkia...

For å skjære en Tyrkia, er det avgjørende at du bruker en skarp kniv for utskjæring og en god, synleg gaffel. Følgende instruksjoner vil gjøre utskjæring en kalkun nesten uanstrengt.

1. Begynn med å skjære gjennom huden der etappe møter brystet. Trekk etappe borte fra kroppen med gaffel, og fortsette å kutte ned, nær til kroppen, for å finne felles der lår møter kroppen. Trekke etappe ut ytterligere, og sektor rett gjennom felles fjerne etappe og lår.

2. Plasser etappe hud-side ned, og Finn linjen på felles der lår og drumstick møtes. Holder din kniv langs denne linja av lår, kan du skjære lett gjennom felles. Hvis du treffer motstand, justere din vinkel, og prøv på nytt. Kutte ned gjennom linjen og skille lår fra drumstick. Gjenta denne prosessen med andre etappe.

3. Fjern wishbone (faktisk collarbone) fra Tyrkia. Fjerne benet forhindrer den fra splintering når du skjære brystet kjøtt.

4. Neste, kjøre din kniv gjennom huden langs én side av breastbone. Deretter kutte ned langs ribber, trekke kjøtt forsiktig unna bein i ett stort stykke, etterlater så mye kjøtt som mulig.

5. Når du kommer fløyen felles, skjære gjennom det og fortsette å fjerne brystet fra kroppen. Gjenta med den andre siden.

6. Til slutt, fjerne vingene og sektor brystet kjøtt før servering. (For selv, attraktive stykker, skjære kjøtt mot korn.)

Så der har du ut... alt du trenger å vite om roasting en Tyrkia lykkes.

Som du ser, er forbereder en Tyrkia ved å overholde høye teknikkene ovenfor ikke i det hele tatt vanskelig. Den lille mengden av innsatsen du investere godt belønnet når det endelige produktet når tabellen servering og dine gjester rave om hvordan absolutt fantastisk det er. Husk bare en ting – serverer en saftig, flavorful stekt Tyrkia har ikke å være reservert kun for ferien-det er flott når som helst på året.

Copyright © 2005 Janice Faulk Duplantis

Hvordan velge den perfekte brød-Maker

Brød beslutningstakere er svært populære. Den gjennomsnittlige personen kan gjøre lekkert, hjemmelaget brød ganske enkelt med en brød-maker. Selv med enkelt en brød-maskin, må du likevel bruke forsiktig når du legger til ingredienser, selv om du bruker en blanding. Du kan gjøre en rekke former og størrelser av brød med en brød-maskin. Mange bruker en brød-maskin å mikse ingrediensene deretter bake brød i en tradisjonell ovn. Skriftstørrelser går fra ett pund til to pounds eller mer, og du vil mest sannsynlig velge mellom en firkant eller runde brød pan.

Noen brød beslutningstakere vil ha en preheat syklus å varme ingrediensene før bakervarer. Hvis du vil at ditt brød å stige riktig, kan du velge en brød maker som ikke er i varmer før tidspunktet å bake brød. Brød beslutningstakere vil vanligvis ha egne innstillinger for forskjellige typer brød. Det kan være innstillinger for hvete eller franske brød, og du vil kunne velge doneness av brød som et lys, Middels eller mørk innstillingen. Det vil også normalt være en vanlig eller rask bake syklus. Det er ønskelig å ha et vindu i øverst eller på siden av brød maskinen slik at du kan se fremdriften for ditt brød, mens det er bakervarer.

Det finnes en rekke alternativer å velge i brød beslutningstakere, så du kan først vil vurdere hvor mye plass du har til å lagre den nye maskinen. Brød beslutningstakere kommer i en rekke størrelser, så velg en som du kan lagre lett. Du bør velge kapasiteten av brød-maker som er basert på hvor stor din familie er og hvor mye brød de spiser. Du kan velge en brød maker med en tidtaker som forsinkelse som gjør at du kan plassere mix i brød-maker før du drar hjemmefra, hver dag og brød vil være klar når du kommer tilbake. Hvis du vil at brød maker å forberede dough, men ikke koker det, vil du måtte finne en brød maker med denne funksjonen. Velg en brød maker som vil varsle deg når det er på tide å legge til ekstra ingredienser som frukt og nøtter. I tilfelle du er borte når brødet er ferdig, vil du også ønsker en "Hold varm"-funksjon. Se etter crust kontrollfunksjoner og spesielt miljø for frukt, nøtter, ost og grønnsaker.

Studere garantien veldig nøye for å sikre at du vil kunne få service- og deler om nødvendig. Husk at hvis din familie forbruker en liten mengde brød nå, når du kjøper ny brød maker at forbruket er trolig vil øke dramatisk. Velg en litt større størrelse som du regner med at du trenger. Husk at funksjonen Behold varm er flott, men hvis du lar brød i brød-maker for en lengre periode av tid kan det bli soggy og flat. Et brød-maker er et flott tillegg til ditt hjem. Nothing compares til lukten av nybakte brød fra ditt eget kjøkken.

Hvordan lage en tradisjonell spansk Tortilla

Meksikansk og spansk Tortillas er ikke å forveksles som de er to svært forskjellige retter. Dette spansk omelett er likeledes bare en fjern slektning til den franske omelett som det er foldet men er ganske tykk og flate og vanligvis inneholder potet og noen ganger biter av kjøtt eller andre grønnsaker. Tradisjonelt ble spansk tortilla tatt av bøndene i felt der det ble spist kaldt mellom to skiver av hjemmelaget brød dekket i olivenolje.

Det er ofte servert i stykker, igjen kaldt i tapas-barer. Men det kan like godt nytes hot med en side salat og noen sprø brød og som sådan er en viktig del av helse gir Middelhavet kosthold.

Suksess for å lage en spansk Tortilla ligger i å skru av omelett og matlaging det på begge sider. For dette bruker jeg en spesialdesignet wooden tallerken med knott håndtak, heller som minner om en kjele-lokk, som jeg har kjøpt i Spania. Men forutsatt at den første siden er godt tilberedt en vanlig middag plate vil strekke til. For en 4 egg spansk Tortilla bruke en 8-"(20 cm)-stekepanne eller mindre, slik at det kommer ut gode og tykk. Det går uten å si at olivenolje skal brukes til å lage mat det i.

Grunnleggende spansk Tortilla.

Ingredienser:
Jeg kilo poteter 4-5 egg
3 Tbs. hakkede løk (valgfritt) halv tsp. salt.
50 ml olivenolje.

Enten terninger eller skjære skrellet poteter. Varme olje til veldig varme deretter legge til poteter og løk, om ønskelig. Røre å dekke i olje og besegle dem helt. Redusere varmen litt og fortsette stirring og matlaging, uten browning i ca 15 minutter. Ved hjelp av kanten av en metall Slikkepott holde kutte i poteter, dicing dem mens de koker. Når ganske anbudet renne av olje til en varme bevis parabol og sette potetene i en bolle.Beat egg og salt sammen godt, røre i potetene og bland godt.

Gå tilbake til olje til panorerings- og reheat.Hell i egg og potet blandingen, la det satt på bunnen og deretter slå ned varmen og koker sakte slik at det ikke brun for fort. Kjør din Slikkepott rundt kanten av pan å stoppe det sitter fast og riste pan ofte for å holde det løs. Når bunnen er tilberedt plasserer en plate over stekepanne og slå din spansk tortilla bort på den, deretter retur til pan, uncooked side ned og fortsette matlaging for en ytterligere 5 minutter eller så. Fungerer 2 som en main parabolen eller 4-6 som en forrett eller første kurset.

Spansk Tortilla med spinat.

Dette er en nydelig frisk variant tradisjonelle parabolen.

Ingredienser:
6 Tbs. tilberedes spinat
2 tsps. fint hakkede løk
2 egg slått
salt og pepper
revet OST
1 Tbs. olivenolje

Avløp spinat godt og hogge difor blandes med løk, salt, pepper og banket egg. Varme oljen i en liten pan og hell i blandingen. Kokken og slå som per tradisjonell spansk tortilla og stenke med revet OST rett før du serverer.

Spansk Tortilla med asparges.

Ingredienser:
400 gram poteter 100 gram tilberedes asparges drikkepenger
1 løk, tynt skiver 1 Tbs. hakkede persille
50 ml. olivenolje halv tsp. salt
100 gram brun Brødsmuler
6 egg slått

Terninger potetene og cook med løk i 2 tbs. olivenolje, som per grunnleggende oppskrift. Når anbudet oppstuss i Brødsmuler og asparges. Fry alt for et par minuttene. Bland sammen egg, persille og salt.Legge til gjenværende olje i pan, varme gjennom og deretter legge egg blanding og lage mat og slå som for grunnleggende spansk tortilla oppskrift.

Serverer 6 som en startpakke.

Spansk Tortilla med reker.

Ingredienser:
6 reker, tilberedt, skrelles og hogg
2 egg
1Tbs.finely hakkede persille
salt og pepper
2 Tbs. olivenolje

Legge til hakkede reker godt banket egg. Sesong med salt, pepper og persille. Varme olje velvære og deretter lage mat og slå som ovenfor.

Meksikansk familie natt-menyen

---------------------------------------------
Kylling Enchilada gryte oppskrift
---------------------------------------------

Dette er en Tex-Mex gryte parabolen som blir spist opp så fort. Det er smålig enkel å gjøre. Det er samlet i likhet med en Lasagna parabolen. Bare differnece er at vi bruker Corn Tortillas.

Happy matlaging!

Ingredienser:

* 10-7 tommers corn tortillas
* 1 lb kylling, tilberedt og ødelagt
* 1 lb Cheddarost som er shredded
* 1-punkts rømme
* 1/2 kopp kylling buljong
* 1 pakke taco krydder
* 1 kopp mayo.
* 1/4 grønn løk, hakkede (garnityr)
* 1 kan Rotel, drenert (garnityr)

Instruksjoner:

1. Preheat ovnen til 350
2. Koker kylling, trevl og kul.
3. Bland shredded kylling, rømme, kylling buljong, taco krydder, mayo, 3/4 av Cheddarost, og salt & pepper i en bolle.
4. Lett fett en 9 x 9 gryte parabolen.
5. Plasser 2 corn tortillas på bunnen av gryte parabolen.
6. Dekker med kylling blanding.
7. Gjenta til alle tortillas er borte. Merk: Det siste laget skal være 2 tortillas.
8. Sted drenert Rotel og gjenværende Cheddarost på toppen.
9. Lokk med folie og bake i 45 minutter.
10. Fjern folie og plasser under broiler for 3-5 minutter.
11. Garnere med hakkede grønn løk.

Tips fra Chef Bek:

* Koke din kyllingen å hindre overcooking.
* Hvis Rotel ikke er tilgjengelig, kan du bruke en kan av meksikanske stuet tomater.

--------------------------------------
Svart bønne korn Salsa oppskrift
--------------------------------------

Salsa har bare ikke å bli servert med tradisjonelle tortilla chips lenger. Mais svart bønne salsa er et flott tillegg til eventuelle måltid eller parabolen. Best av alt, er det et fett gratis og lav calorie akkompagnement.

Happy matlaging!

* 1 kan sorte bønner - tømt og vasket
* 1 kan korn - drenert
* 1/2 kopp terninger rød løk
* 1/4 kopp terninger jalapenos
* 1/2 kopp hakkede cilantro
* 1/4 kopp fersk lime juice
* 2 store tomater - terninger
* 2 cloves hvitløk - hakkede
* salt og pepper smak

Veibeskrivelse:
Vask alle din veggies, tømme alle hermetikk og kutte som beskrevet. Kombinere alle i en plast eller glass beholder.

Chill i kjøleskapet minst 8 timer eller over natten, før servering.

Tips fra Chef Bek:
Ikke bruk en metall beholder til å lagre salsa. Syrer i lime juice og tomater vil ha en reaksjon med metall.

Serverer forslag:
* Tjene med varm tortilla chips.
* Tjene som en saus på fersk fisk.
* Bryte i en varm tortilla med kylling, skiver Avokado og salat.
* Plasser inne en omelett frokost.
* Legg til en seng av blandet greener med noen knust tortilla chips.

Glad å spise!

Hvordan Cook Tyrkia på naturgass Grillene

Julen bringe med seg tanker av utskjæring og serverer deilig kalkun middag til familie og venner. Tradisjonen har sine fans, men kanskje dette året du ønsker å prøve en vri på Tyrkia-oppskrift. Hvis du har en gass grill, og nyte den røykfylt smaken av grillet kjøtt, hvorfor ikke prøve grilling dine Tyrkia dette året? Det er ikke bare mulig, det er ganske enkel. Og det leverer en deilig flavored fugl i tabellen. I tillegg har Tyrkia på grillen istedenfor i ovnen etterlater deg med alle rom du trenger til å klargjøre resten av middagen på kortere tid.

Når du er klar til å kjøpe dine Tyrkia, er det første du bør vurdere størrelsen på grillen. Du ønsker ikke en fugl som er så enorm at det ikke får plass på grillen rack. Ideelt sett Tyrkia som du velger skal sitte på grillen og lokket bør lukke uten å berøre bird. Hvis dette ikke er mulig, bekymre deg ikke, du fortsatt kan grille dine Tyrkia. Du trenger noen heavy duty aluminiumsfolie og en v formet grillen stand eller annet metall matlaging instrument som kan du trygt bruke til rekvisitt åpne lokket på grillen.

Forberede og ting Tyrkia som normalt. Plasser den på grillen slik at det plasseres over en brenner som du kan slå av. Deaktivere som brenner og andre brenner eller brennere på. Siden du ikke virkelig "snu" en Tyrkia, vil kalkun å lage mat ved indirekte varme, ikke av en direkte flammen under den.

Du får røykfylt smaken ved hjelp av tre sjetonger. Hvis du ikke har brukt tre sjetonger før, er de enkle å bruke. Du suge dem i vann slik at som de tørke ut fra varmen av grillen, vil de slipper en flavored røyk som gjennomsyrer Tyrkia. Du kan kjøpe en skuff som er utformet for å sette tre sjetonger på grillen, eller du kan lage en selv fra heavy duty aluminiumsfolie. Ta tre sjetongene ut av vannet og sette dem i din brett. Plasser skuffen på grillen over opplyst brenneren.

Deretter kan du lukke lokket fullt hvis mulig. Hvis det er ikke mulig, rekvisitt lokket opp akkurat nok til å holde den fra berøre Tyrkia. Deretter dekk resten av åpning med aluminiumsfolie. Hvis varmen blir ut du har sannsynligvis å lage mat Tyrkia lengre. Imidlertid folien skaper nok en barriere slik at røyken holdes circulating inne grill og flavoring Tyrkia.

Tiden det tar å lage mat Tyrkia vil variere avhengig av om du kunne lukke grillen helt. Hvis du kan, vil det ta mindre tid. Hvis du ikke kan, kan du øke varmen på andre brenner eller brennere for å prøve å gjøre opp for tapt varmen ved å ha til rekvisitt åpne grillen. Etter et par timer, rotere Tyrkia 180 grader for å sikre selv matlaging.

Som med alle metoden å tilberede fjærfe, er det viktig å sørge for at når temperaturen av kjøtt 160 grader Fahrenheit. Ideelt sett bør du bruke en kjøttet termometeret for å overvåke temperaturen mens du koker. Hvis du ikke har en, så må du sjekke beredskap av poking lår med en gaffel eller skewer. Hvis juice kjører ut er klare og Tyrkia har slått en fin gylden brun farge, er du klar til å fjerne den fra grillen. Vurder å Vinduer Tyrkia med saus du bruker på andre meats, eller muligens å legge barbecue-saus den tradisjonelle cranberry saus som en condiment. Ikke vær redd for å eksperimentere - nyte den nye vri du legger på en gammel familietradisjon.

14 Lett Cooking Tips For kjøtt og fjærfe treg komfyr oppskrifter

Den første julaften vi brukte med min svigerfamilie i deres nye land Hjem, min svigermor klokt ga meg en treg komfyr. Hennes omtenksomme gave hjalp Dan, og jeg liker den mest praktiske alle matlaging metoder, selv med vår lange arbeidsdager og pendle.

Jeg vil alltid skatten minner om deilig aromaer wafting gjennom inngangsdør som vi gikk inn i huset etter en lang dag på jobb og en nerve rasling pendle trafikk.

De fleste av treg komfyr oppskrifter som jeg brukte var basert på meats og fjærfe. Her er 14 enkle tips for å gjøre din treg komfyr oppskrifter velsmakende og trygt:

Tips # 1 - Ifølge US Department of Agriculture, bakterier i mat blir drept ved en temperatur på 165 ° F. Meats tilberedes i treg komfyr nå en intern temperatur på 170 ° i biff og så høyt som 190 ° F i fjærfe. Det er viktig at du følger den anbefalte matlaging tider og å holde dekselet på treg komfyr under matlaging.

Tips # 2 - det er best ikke bruke treg komfyr for store stykker som en steke eller hele kylling fordi maten vil så sakte koker det kunne forbli i bakterielle "danger zone" for lenge.

Tips # 3 - alltid avise kjøtt eller fjærfe før du setter det inn i en treg komfyr.

Tips # 4 - Meats cook generelt raskere enn de fleste grønnsaker i en treg komfyr.

Tips # 5 - Trim alle fett fra kjøtt og fjærfe. Fett kan øke temperaturen av væske i treg komfyr og redusere cooking gang. Dette vil føre til maten t være overcooked. Fett også vil smelte med lang mat ganger, og vil legge til en ubehagelig teksturen i det ferdige rett.

Tips # 6 - matlaging ved høyere temperaturer vil vanligvis gi deg en tøffere stykke kjøtt. for alle dag matlaging eller for mindre anbudet klip av kjøtt, kan du bruker innstillingen lav.

Tips # 7 - treg komfyr oppskrifter er best brukt med tøffere klip av kjøtt.

Tips # 8 - For beste farge og tekstur, bakken biff er best browned før du bruker, unntatt i Meat Loaf eller andre lignende retter.

Tips # 9 - det ikke er nødvendig å brune kjøtt før treg matlaging, men det gir mer dybde av smaken i maten og fjerner noen av fett, særlig i svinekjøtt, lam og pølser. Hvis kjøttet er mager, vel trimmet og ikke svært marmorert, trenger det ikke å være browned.

Tips # 10 - For roasts og stews, pour væske over kjøtt. Bruk ikke mer væske enn angitt i treg komfyr oppskrifter. Mer juice i kjøtt og grønnsaker beholdes i langsom matlagingen enn i konvensjonell matlaging.

Tips # 11 - mørk kjøtt tar lengre tid å lage mat, så hvis en hel klipp opp brukes kylling, sette lår og Ben på bunnen.

Tips # 12 - litt mer unyansert teksturen av corn-fed, organisk eller frittgående fjærfe er ideell for treg komfyr oppskrifter.

Tips # 13 - de fleste meats krever 8 timer matlaging på lav. Bruk billigere klip av kjøtt - ikke bare vil du spare penger, men disse meats fungerer bedre for treg komfyr oppskrifter. Billigere klip av kjøtt har mindre fett, noe som gjør dem mer egnet til crockpot matlaging. Fuktig, lenge matlaging ganger resultere i veldig søt meats.

Tips # 14 - Farberware FSC600 6-kvart Oval treg komfyr ovale utformingen imøtekommer oversize roasts, hele kyllinger, hams eller ribbeina. Den vise egenskaper en stor, 6-kvart kapasitet steintøy rutefly, hvilke reir inni en krom treg komfyr base og innstillingen for automatisk bytter til en lavere innstilling for holde varme etter lager mat.

For dem hvem ikke er bekymret for matlagingen i aluminium West Bend allsidighet vil 6-kvart Oval treg komfyr fungere godt for å lage mat meats. Den har en flyttbar aluminium Sett inn som kan brukes på stovetop til brun meats og caramelize løk før treg matlaging. Bunn-enhet kan også brukes på egen hånd som en liten griddle. Dens oppvaskmaskin Sett inn har en nonstick interiør og en inkludert roasting rack.

Secret å perfeksjonere sjokoladekaker

Hvorfor er at når du ser en oppskrift med ferdige informasjonskapsler avbildet, og forsøk deretter å reprodusere de informasjonskapslene som de aldri komme ut "akkurat"? Det er fast food-reklame friste deg med en stor saftig hamburger perfekt sitter på en fersk bun, og når du faktisk kjøper burger, hva du får er et shriveled stykke kjøtt fast mellom to sammenslåtte stykker av bun!

Vil du at chocolate chip cookies å komme ut myk og chewy hver eneste gang? Hemmeligheten for å perfeksjonere chocolate chip cookies er egentlig veldig enkelt! Og du kan gjøre dem med noen chocolate chip oppskrift til din disposisjon.

Problemet med de fleste chocolate chip cookie oppskrifter er de har du slipper en spoonful på en cookie ark og bake dem for 9-12 minutter før topper er gylden brun. Det er for lang! Da topper er gylden brun, bottoms er mørk brun, eller enda verre, brent. Etter at informasjonskapslene har bakt dette lang, fjerne dem fra ovnen i dette over-baked tilstand, og å ha dem stå bare fører dem til hardner opp som jawbreakers. I stedet for myk, chewy informasjonskapsler som smelter i munnen, ender du opp med hardt, crunchy informasjonskapsler med brent bottoms.

Slippe større mengder på cookie ark å gjøre større informasjonskapsler virker ikke. Det tar lenger tid på midten av informasjonskapselen til å bake, og du likevel ende opp med brent bottoms og hardt informasjonskapsler.

I stedet for å følge oppskrift-instruksjonene bake 9 til 12 minutter, underbake informasjonskapsler ved et par minutter. Første gang du prøve denne, vil du måtte leke seg med tiden og størrelsen på din informasjonskapsel drops å få perfekt chocolate chip-informasjonskapselen for din ovnen. Men som en generell regel, når du innlegge din informasjonskapsel brett din ovnen (alltid på topp-rack), angi ditt tidtaker for 6 til 8 minutter. Når du trekker ut informasjonskapsler, bør ikke hele toppen gylden brun. I stedet bør toppene i toppen av informasjonskapselen bare snu brun. På dette tidspunktet, hele bunnen av informasjonskapselen er gylden brun og resten av informasjonskapselen er den samme fargen som batter.

Fjern skuffen informasjonskapselen fra ovnen, og la dem stå for et minutt eller så siden cookies blir utrolig myk og vil falle fra hverandre hvis du prøver å umiddelbart fjerne dem fra cookie ark. Etter at de har autorisert opp litt, kan du fjerne dem fra cookie ark til kjøling stativet eller et stykke voks papir.

Med denne metoden, er du garantert å bake perfekt chocolate chip cookies, og har folk spør hva din hemmeligheten er!

Grunnleggende Chocolate Chip Cookie oppskrift

2-1/4 kopper all-purpose mel
1 ts bakervarer brus
1 ts salt
1 kopp smør, softened
3/4 kopp granulert sukker
3/4 kopp pakket brunt sukker
1 ts vanilje ekstrakt
2 egg
2 kopper semi-søt sjokolade morsels
1 kopp hakkede nøtter (valgfritt)

Kombinere mel, bakervarer brus og salt i en liten bolle. Slå smør, sukker, brunt sukker og vanilje i store mikser bolle. Legge egg ett om gangen, slo godt etter hvert tillegg. Gradvis slo i hvetemel blandet. Rør i morsels og nøtter. Slipp av TS bort på ungreased bakervarer ark.

Bake i preheated 375 grader f ovn for 6 å 7 minutter, eller til toppene i toppen av informasjonskapselen begynner å brown. La stå i 2 minutter. Fjerne wire rack eller voks papir å avkjøle helt.

Jeg trenger noen Potter og Pans Cook I � hva skal jeg kjøpe?

Hvis du har handlet for kokekar nylig, kanskje du har fått en hodepine fra å se på alle valg og merkevarer som er tilgjengelig. Og alle av dem synes å være å fortelle deg de samme tingene – jeg er best; Jeg er en stor verdi; kjøpe meg.

Hva skal du kjøpe? Før du starter vurderer kokekar-alternativer vurdere følgende fem spørsmål.

1) Koker for noen personer eller mange mennesker? Dette bestemmer hvor mange Potter og koke som du trenger, og også hvor stort du trenger dem for å være.

2) Hva slags matlaging oftest gjør du? Jeg liker å gjøre hjemmelaget suppe så en stor stockpot er viktig for meg. På den annen side, jeg aldri damp noe på stovetop (jeg bruker en elektrisk dampbåten) så en stovetop dampbåten er unyttig å meg. Tenk på hva du koker eller hva du ønsker å lære å lage mat slik at du kan avgjøre hvilke deler av kokekar du trenger.

3) Hvor viktig er brukervennlighet Opprydding for deg? Hvis du hater Opprydding, bør du sannsynligvis kjøpe non-stick kokekar. Hvis du vil være i stand til å sette din kokekar i oppvaskmaskinen må du se på settene du vurderer for å se hvis det er en rådelig. For eksempel vanskelig Eloksert aluminium kokekar (http://www.acooksdelight.com/cookware/anodizedaluminumcookware) er en meget populær type kokekar, men utsiden av potten vil endre farge og mørkere Hvis du vasker dem i oppvaskmaskinen. Jeg eier denne typen kokekar, og jeg elsker det. Men det er dager når jeg ikke elsker måtte ta tid å hånd-vask det, men jeg gjøre fordi jeg ikke ønsker å få misfarget i min oppvaskmaskin. Mest profesjonelle kokker foretrekker rustfritt stål Kjøkkenartikler. Det er hyggelig å lage mat med men oppryddingen kan være ganske tidkrevende.

4) Hva slags komfyren har du? Har du en glatt-top elektrisk stovetop? Hvis du gjør det, trenger du flat-bottom Potter og koke. Jeg tenke ikke på dette når jeg kjøpte min glatt-top komfyren. Jeg oppdaget raskt min Potter og koke ikke var flatt bottomed og at de ikke fungerer godt på min nye komfyren. Som et resultat måtte jeg kjøpe nye kokekar som hadde flat bottoms. Hvis du har en induksjon cooktop må du Potter og koke med ferritt i dem, noe som betyr at de må være magnetisk.

5) Hva er budsjettet? Jeg anbefaler å kjøpe det beste kvalitet kokekar du har råd til. Den beste kvaliteten er ikke alltid den dyreste kokekar tilgjengelig, men det er aldri den billigste. Hvis du kjøper en $49.99 sett med kokekar, du får et godt kjøp, men du vil ikke få et godt sett med kokekar.

Nå som du har tenkt om dine behov og vet hvor mye du har råd til å bruke, er det på tide å gå og se på kokekar. Du vil sannsynligvis bruke din kokekar hver dag slik du vil ha noe som du er fortrolig med å arbeide med. Men nummer én ting å se etter i Kjøkkenartikler er vekt og heft. Tyngre vekt kokekar fordreie ikke over tid som fører til at du mister flat, selv cooking overflaten på bunnen av pan; og du kan kontrollere varmen bedre i tyngre vekt kokekar. Jeg sier ikke du har å kjøpe kokekar som du trenger for å delta gym skal kunne løfte ut av skapet, men ikke kjøpe billige spinkel Potter og koke.

Hvis en pan føles som om du kan bøye det, ikke kjøpe den. Jeg er ikke noe du gå inn i en butikk, plukke opp hver pott og pan, og prøv å bøye det, men se på ett av saucepans. Hvis du presse litt på sidene, og at kasserolle har noen "gi" til det, er det ikke kommer til å holde opp godt på din komfyren.

Å få en god kvalitet kokekar sett du vil sannsynligvis måtte bruke et minimum av $200 (. Hvis du ikke har det mye å tilbringe vurdere å kjøpe bare viktige bitene du trenger for å få du startet som en 2-kvart kasserolle, sauté pan og en stockpot. Legge til stykker som du har råd til dem. Selv om du får vanligvis ikke den beste verdien for pengene hvis du kjøper en kokekar angi versus kjøper enkeltdelene kjøpe en dårlig kvalitet angi bare så du har et helt sett med kokekar. Du vil ende opp tilbringer mer penger i det lange løp erstatte disse Potter og koke når de får vridd og ødela (som ikke vil ta lang tid).

Hvis du tar deg tid til å vurdere dine behov, gjøre litt shopping rundt, og kjøpe det beste kvalitet settet med kokekar du har råd, du sannsynligvis til å være fornøyd med kjøpet i lang tid.

Festlig ferie drikke For lite alvene i livet ditt

Kontroller barnas tabell festlig!

Jeg så en liten muchkin ansikt faller ferie sist når hun innså hun var relegated til "children's tabell." Jeg gjøre det fokuspunkt for min egen dekorere og foreslå du gjøre det samme.

Her er noen festlig drikke Oppskrifter for lite alvene i livet ditt. Velg festlig ware og garnityr. Noen drikke med pisket krem, kan du plassere sprinkles oppå kandisert frukt, kanel candies, Christmas "plukker," yr med (ikke-alkoholholdige) Creme de Menthol for farge, barbert farget sjokolade, en Candy. kyss. Knyt en rød sløyfe med en evergreen sprig på hulling øse; Omgi base med greener og sugared tyttebær eller leketøy pyntegjenstander.

Hvis det er varmt, stokk i en kanel pinne eller godterier cane; Dollop Dollop med kremfløte og garnityr med sprinkles, kanel candies, Conditori sukker; legge til en ferie "hakke"; holde seg et sparkler i hver krus og lys på tidspunktet for presentasjonen.

Hvis det er kaldt, bruke dekorerte isen kuber-fryse tranebær, bittesmå pyntegjenstander, mynte blader, noe festlig og ikke-giftig i kubene og legge presentasjonen samtidig. (Husk at holly bær og alle deler av mistelteinen er giftige); eller fryse de samme tingene i en isen mold. Du kan ha mye moro med flytende isen ringesignaler for slag for kids - innlegge pyntegjenstander, kirsebær, grønne, noe du kan gjøre hygienisk-nok og som ikke er giftige eller en mulig choking fare for små barn!

Uansett hva du tjene, serverer den med festlig bluss og gi den et navn på ferie!

NANA'S NOG
3 kopper melk
1 kopp halv 'n' halvparten
3 T. sukker

Sette i blender med is og frappe. Vurdere mat coloring og godteri sprinkles. Serverer 4.

CHRISTMAS MINT PUNCH
1 1/2 c vann
10 oz mint gelé
3 c ananas juice, kjølt
1/2 c sitron juice
64 oz Sprite
1 qt kalk Bread sherbet

I liten kjele, kombinere vann og mint gelé; Kokken og hisse til gelé smelter. Kule. I stor punch bolle, kan du kombinere gelé mix og fruktjuicer. Bare før servering, kan du legge Sprite og kalk Bread sherbet.

TRIMME TREET CIDER PUNCH
1 gallon eple cider
12 hele cloves
2 store epler (Granny Smith, Roma skjønnhet), skrelles venstre hele
2 kanel køller
Bakken Muskat

Pour eple cider i store potten. Sett inn 6 cloves i hver apple. Legge til epler og kanel kjepper i potten. Bringe for å koke. Redusere varmen; dekke og knapt putre over lav varme 1 time for å tillate smaker å blande. (Kan være forberedt 1 dag fremover. Dekke og kjøle. Rewarm over svak varme før du fortsetter.) Øse varm cider slag i krus. Stenke med Muskat og tjene.
Kilde, Bon Appétit, desember 1995

SNOW MAN PUNCH
Hisse opp en halvliter iskrem - vanilje, peppermint, mynte, legge til litt melk å tynne det. SCOOP det inn i snowcone-kopper eller andre festlig ware. Disponibel plast Christmas ware er stor for liten alver! Variasjon: Legge til grønne creme de Menthol flavoring, alkoholfrie.

KRYDRET TRANEBÆR PUNCH
1/2 kopp rød kanel candies
4 C. vann
8 C. tranebær juice cocktail, kjølt
6 oz. kan frosset limeade konsentrat
6 oz. kan frosset appelsinjuice konsentrere

I små panorere, smelte candies i vann; chill. På serverer tid, kan du kombinere candy væske og fruktjuicer i punch bolle. Rør til å oppløse. Gjør 18, 5-oz. kopper.

WASSAIL-BOLLE
Hele cloves
1 store oransje
2 qts. Apple juice eller cider
3 T. sitron juice
4 kanel pinner

Varme ovnen til 350. Sett inn cloves i oransje. Plasser i grunne bakervarer panorer og bake på 350 for 30 minutter. Pierce oransje flere steder med tindene om en gaffel.

I stor kasserolle, kan du kombinere apple og sitron juice, kanel pinner og bakt oransje. Dekke; putre over lav varme 30 minutter. Fjerne pinner og oransje. Hell i heatproof punch bolle. Hvis du vil, flyt oransje i bollen. Tjene [sikkert] varmt. Gjør 16, 4 oz porsjoner.

CHILDRENS TRANEBÆR "CHAMPAGNE"

Kombinere 2 well-chilled 750-ml. flasker alkoholfrie glitrende cider med 1 kopp tranebær juice cocktail eller smak.

ELF VARMERE
1 qt. vanilla ice fløte
3 pinner margarin
1-boksen brunt sukker
Muskat, kanel, allehånde

Kombiner og holde i fryseren. På serverer tid, sette 1 heaping T. scoop i et krus, kan du legge varmtvann (til smak) og varme.

SANTA RØD PUNCH
4 kopper vann
3 kopper sukker
2 små pakker av rød Jello
l stor kan ananas juice
1 flaske av mandel ekstrakt
Serverer 25-30.

EVERGREEN PUNCH
2 pkgs. unsweetened sitron-kalk Koolaid
2 kopper sukker
2 qts. vann
1, 46-oz. kan ananas juice
1 kvart gingerale

Oppløse sukker og koolaid. Legge til ananas juice og chill. Legg til gingerale på serverer tid. God også hvis du fryse det for en stund før det er slushy. Deretter kall det Santa slaps. Serverer 36.

Løk, fabelaktig, Superb perfeksjon

Løk er absolutt en av de mest delikate og fleksible varer du bruker på kjøkkenet. Fra savory dampende supper å tilfredsstille hjemmelaget salsa, spille løk en viktig rolle i våre daglige matlaging.

Flavorful appetittvekkere fra løk fall til salat dressing, hovedrett casseroles, selv løk focaccia brød akkompagnement til middag.

Kjøpe løk er en enkel oppgave. Se etter tørt, papery skinn med ingen myke flekker. Du bør også se fravær av noen sterke lukt. En god tørr løk vil ha svært lite til ingen lukt til det i det hele tatt. Hvis den har begynte en sterk løk lukt sirkeldiagrammet har allerede å slå dårlig.

Varianter av løk inkluderer Vidalia, Texas 1015, rød, grønn, Everett fra Washington og Maui fra Hawaii. Søt løk som Vidalia og Everett er myk nok å spise rå, men de er gode "bakt" på grillen og servert med grillet steker eller burgere. Prøve dem i ovnen også.

Caramelizing løk under matlagingen vil gi en rik sweetness til oppskrifter, styrke kjøkken aromaer og har alle spør, "Hva er for middag?" Etterfulgt kort tid ved "fabelaktig, superb og perfeksjon."

Capt'n Salsa har en nesten komiske måte å lagre løk, men det virkelig fungerer.

Ta tak i et gammelt par av din kone panty slangen, kuttet av bena. Nå bare slippe en løk i etappe av slangen og Knut en knute direkte over sirkeldiagrammet. Gjenta denne prosessen til hver løk er sikret og henge slangen på et kjølig tørt og godt ventilert sted, ut av direkte sol lys.

Hvis du vil fjerne løk, bare kuttet slangen med et par saks rett under knuten og sirkeldiagrammet enkelt faller ut. Du burde være i stand til å holde din løk for om tre måneder.

Kosher salt er en av de beste tingene du bruker til å fjerne lukten av sirkeldiagrammet fra hendene. Vask hendene ved hjelp av en liten parabolen vask soap, vann og ca en teskje full av salt. Noen salt vil gjøre, jeg liker bare kurset teksturen av kosher salt. Skyll hendene og gjenta hvis det er nødvendig.

Tårer når du hogge disse løk?

Hvordan blir du kvitt tårer? Her er noen enkle forslag til "lette din smerte."

Du kan plassere løk i kjøleskapet for ca tretti minutter før du chopping, eller hvis du er i en hast kaste dem i fryseren i omtrent fire til fem minutter. Kulde vil tone ned svovel sammensatte i juice i sirkeldiagrammet. I tillegg må du huske å bruke sharpest kniv mulig å ekspedere din snitteaggregat småting.

Varm og krydret Chick Peas (vegetarisk oppskrift)

Gjør 2 porsjoner i 45 minutter

GRØNNSAKER / asiatiske (India) / Side rett / komfyr / ingen marinating

Mye av den indiske befolkningen er vegetarianer, og de nyte de mest omfattende vegetarmat i verden.

Dette er ikke bare på grunn av den dominerende Hindu religionen med sin respekt for alle levende vesener.

Også mater 1 milliard indiske folk i dag kan gjøres mye mer effektivt ved økende grønnsaker i stedet for dyr.

Sist men ikke minst: Når et kjøleskap ikke er tilgjengelig, er det mye enklere å bruke opp små deler av grønnsaker, i stedet for å måtte slakte og lagre 1 stor dyr.

For vegetariske retter, vil du legge merke til at hver indiske region har distinkte matlaging teknikker og flavoring prinsipper for å forberede dem.

Du har sannsynligvis også lagt merke til at det er mange "curry"-oppskrifter. Faktisk "Kari" er Tamil (en av de mange språkene som snakkes i India) oversettelse for det engelske ordet "saus". Og "curry" er den vestlige måten for pronouncing dette ordet.

Før du kommer til Malaysia, var min enkle vestlige oppskrift for bruk av chick peas å legge dem i tykk supper... Siden Malaysia er smeltedigel av alle asiatiske restauranter, jeg merke til at det er så mye chick ert curry oppskrifter som at det finnes folk her.

Her er en av dem: en hjemmelaget chick ert curry oppskrift fra min indiske venn Ssussi. Hun bruker en masse ferske ingredienser og hennes oppskrift tar litt mer av din tid enn forventet for en enkel, men deilig parabolen.

INGREDIENSER

* 1 kan av chick peas (15 1/2 Oz; 439 gr)
* 1 medium løk, fint hakkede
* 1 ts ingefær, fint hakkede
* 1 fedd hvitløk, fint hakkede
* 1 grønn kjølig, fint hakkede
* 2 middels godt ripened tomater, seeded og hogg
* 1 spiseskje frisk Koriander hakkede
* 1 spiseskje sitron juice
* 10 g vegetabilsk olje

* Krydder:
-1/2 ts gurkemeie
-1/2 spiseskje bakken Koriander
-1 te skjeen "garam masala"
-salt for å smake

FORBEREDELSE

1. Renne chick peas, reserverer væsken.

2. Cook løk, ingefær hvitløk, chilies og gurkemeie i vegetabilsk olje til golden og softened.

3. Legge til tomater og cook å bløtgjøre, og deretter legge til bakken Koriander og chick peas.

4. Cook i 10 minutter, legge til reserverte væsken og koker det ytterligere 10 minutter.

5. Legg til "garam masala", sitronsaft og røre i frisk koriander. Cook forsiktig for 2-3 minutter, legger til mer væske, hvis nødvendig, for å gjøre en saus.

Hemmeligheten for å forberede den perfekte Paella

Ifølge The American Heritage Dictionary av engelsk språk er paella en flavored med Safran parabolen med varierende kombinasjoner av ris, grønnsaker, kjøtt, kylling og sjømat. Ordlisten forklarer også at i gammelfransk og katalansk språk, paella betyr stekepanne eller potten. Tradisjonelle paella pan er flatt og med stor diameter, kan det også ha håndtakene på hver side.

Faktisk, er paella en av de mest allsidige rettene å gjøre. Paella har også fordelen av å være flott å rense ut kjøleskap og bruke opp leftover kjøtt og grønnsaker. Hvilken som helst kombinasjon vil til slutt bli stor hemmeligheten ligger i kjemi. Paella er en tallerken som vanligvis er gjort å mate flere personer. Videre er paella ganske flavorful neste dag som smak har hatt tid til å blande sammen og bli sterkere.

Denne artikkelen er ikke en oppskrift, men heller en disposisjon som beskriver tre grunnleggende trinnene du må følge for å gjøre en flott paella samtidig la leseren (kokk!) latitude til å være kreativ og gjøre parabolen sine egne ved å tilpasse den til sin smak.

Første ris.

Velg en type av ris som du er komfortabel med. Stemning ledig å eksperimentere, men vet at paella inneholder mye av ingredienser, og hvis du er fornøyd med sluttresultatet med en bestemt type ris, kan du ende opp med mye av avfall. Basmati, brun eller en blanding med vill ris kan legge til flotte smak og tekstur. Følg instruksjonene på pakken med hensyn til vask og matlaging ris. Fint hogge noen løk, hvitløk og tomat. Varme en kjele og legge til olivenolje når kasserolle er varmt (Pass på at olje ikke starter røyking. Brent olivenolje er kreftfremkallende og ganske usunn). Når oljen er varmt, kan du kaste i uncooked ris. Ta knekken uncooked ris, gir det en nutty smak. La ris fry i kasserolle for et minutt eller så. Legge til hakkede løk, hvitløk og tomat inntil de bløtgjøre, miksing stadig. Krydre med Safran, salt og pepper. Du kan gjerne eksperimentere. Spisskummen Cayenne ulike fine urter eller enda en bit kanel eller cloves kan enkelt legges for en flavoring av din egen. Denne blandingen bør ikke være på komfyren for mer at tre til fem minutter. På høy varme med konstant miksing, ingen av ingrediensene bør holde oss, men de bør bland godt sammen og bløtgjøre. Når alle ingrediensene er kombinert, kan du fjerne kasserolle fra brenneren og blande i noen frosne erter. Legge til nok erter å gjøre en godt balansert blanding.

Andre kjøtt.

I en stekepanne på høy varme, brun noen stykker av kylling. Øvre thighs, drumsticks, brystene... det er alt godt. Ikke kokken kjøtt helt, men brun utsiden. Når browned, avsatt kjøtt. Lam kan også legge til gode smaken din paella.

Tredje kombinerer det hele.

Dekk nederst paella-pan med uncooked ris-blanding. Legge til browned kyllingen på toppen. Legge til uncooked Merguez (krydret lam pølser) og liten fisk filets fremhevet og festet med et tannpirker eller en streng. Bruke alle typer fisk, men pass på at dens kjød vil holde godt sammen. Helle noen kylling buljong på toppen (Hvis kjøttkraft er varm cooking gang vil redusere). Legg merke til at du også kan legge til vin for mer smaken. Dekke paella parabol og cook i ca 45 minutter på 350F, eller til ris tilberedt. På dette punktet kan du legge rå reker eller muskler og lage mat avdekket i en annen fem minutter.

Kort sagt, er hemmeligheten for å forberede den perfekte paella å gjøre den til din egen!

Kjøkken overlevelse Oppskriftsbok

Du åpner cookbook og ser en oppskrift-tittel eller et bilde som frister smaksløkene. Deretter kan du begynne å lese oppskriften, innser utarbeidelsen er vanskeligere enn du først trodde, og satte boka tilbake på sokkelen.

Sound kjent? Vel er her en enkel veiledning for å komme i gang:

1. Forkortelser for å måle

TSP. = TS
Tbsp. = spiseskje, som er lik 3 teskjeer
C = cup.

Tips: Få et sett med måle skjeer. Settet vil vanligvis ha 1/4 tsp., 1/3 tsp., 1/2 tsp., 1 ts og 1 spiseskje.

Tørr mål kopper ser ut lite saucepans og kan utjevnes med en kniv eller andre rettkantede verktøyet. De kommer i sett som måle skjeer. Flytende måle kopper har unse merking linjer slik at du kan måle men mange unser du trenger.

Tips: Noen oppskrifter krever nøyaktige mål å slå ut til høyre så lærer å måle på riktig måte.

2. Vanlige ingredienser

Kontroller at du vet hva du trenger.

Tips:

-Bakepulver og baking soda er ikke det samme.

-Spør produsere manager hos markedet om frukt og grønnsaker, kjøtt-manager om klip av kjøtt.

-Når du prøver noe nytt, kan du kjøpe en. Du kan alltid gå tilbake for mer hvis det viser seg godt.

3. Vanlige terminologi

-Bake: Tørr varme i ovnen. Sett ovnen kontroll til ønsket temperatur mens du forbereder rett til å være bakt. Når lyset som sier det er oppvarming slår av ovnen er riktig temperatur. Deretter satte i mat--de beste resultatene, Sentrer det i ovnen.

-Byll: Varme en væske til det bobler. Jo raskere bobler stige, og jo flere bobler du får, i varmere væske. Noen oppskrifter ringe for en svak byll--knapt bobler-- eller en rullende byll--bare kort med kokende over. Se slik at det ikke koke over.

-Stek: En fuktig matlaging metode ved hjelp av et lite væske som knapt bobler på toppen av komfyren eller ovnen. Dette er en god måte å tenderize billigere klip av kjøtt. Pan bør være tunge og grunne med et tettsittende lokk for å hindre at væsken kokende unna. Det er mye som kan gjøres for flavoring i ditt valg av væske og grønnsaker å lage mat med kjøtt.

-Broil: Slå ovnen til sin høyeste innstillingen. Sette mat på broiler pan--en 2 del pan som gjør at fett å renne borte fra mat. I en elektrisk ovn på broil innstillingen kan bare varmer øvre elementet, og du regulere hvor fort mat kokker ved hvor nær elementet du plasserer den. Se din cooking gang--det er lett å overcook mat i broiler.
-Brown: Cook til mat blir lys brun. Vanligvis brukes for ta knekken eller bakervarer. Bakken biff bør vanligvis browned (Bruk en stekepanne) og har fett drenert før det legges til en gryte eller kjøtt saus.

-Fold: En forsiktig blanding metoden som flytter skjeen ned til bunnen av bollen og deretter sweeps opp, folding hva var på bunnen opp over toppen. Dette brukes til å blande delikat ingredienser som pisket krem eller banket egg hvitt. Disse ingrediensene hadde bare luft pisket inn i dem, slik at du ikke ønsker å reversere denne prosessen ved å blande også kraft.

-Småkoke: Varme bare starten av en byll og holde det på det tidspunktet for så lenge oppskriften krever. Oppskriften kaller vanligvis for konstant stirring eller stirring med bestemte intervaller.

Nå er du klar til å gjøre shopping og forberede at oppskrift du har alltid ønsket å prøve!

Happy matlaging...

Grill din biff den riktige veien

Uansett hva du skal preferanse i en biff, opprettholde god fuktighet alltid være målet ditt. Når du søker etter en god klippe av oksekjøtt, kan du se etter et kutt med god konsekvent marbling. Fett er lik smaken så veldig lav fett innhold i kjøtt vil tendens til å tørke den ut og har mye mindre smaken. Du skal ikke behøve å frakk et flott stykke kjøtt med saus bare for å få smaken, faktisk du bør unngå å bruke en saus i det hele tatt. Du vil se synlige korn av fett kjører gjennom kjøtt men ikke store deler av fett. Hvis du ser større klipp stykker bare dem av. Som du koker din biff vil fat smelte og naturlig tenderize kjøtt.

Etter fjerner kjøtt fra nedkjøling krydder kjøtt med generøse mengder salt og pepper. Mange andre urter og krydder kombinasjoner kan legges til din smak bare være sikker på at du har rikelig med salt og pepper i tillegg til andre krydder. Tillate kjøtt å komme til romtemperatur før grilling.

Når grilling din biff først forsikre deg om at har du grillen fint og varmt. Dette vil gi utsiden en fin crust og vil også hjelpe segl i sin naturlige fruktjuicer. Hvis du brann flares opp på noe punkt, kan du flytte kjøtt av flammen. Mens du vil ha en varm grill, ønsker du ikke direkte flammen på kjøtt for en lengre tidsperiode. Den verste feiltakelsen som de fleste grillers gjør er å snu kontinuerlig kjøtt tid og tid igjen. Kontinuerlig blar kjøtt betyr ingenting, men føre til kjøtt å tørke ut. Bla biff igjen og igjen gjør ikke du en grill original, gjør det riktig, gjør. I slutten vil du vende din biff 3 ganger som vil bety at du har tilberedt begge sider to ganger på 3 minutter på hver side. For operasjonsendringene merkene på din kjøtt bare slå den 45 grader når bla. Totalt matlaging tid bør være omtrent 12 minutter. Dette vil oppnå en middels sjeldne biff avhengig av hvordan hot grillen er. Fordi hver grill det annerledes du må eksperimentere for å få de ønskede resultatene.

Det er ingen nøyaktig måte å fortelle når biff er gjort. Uten kutte kjøtt åpne og risikere utgivelsen av sin juice, den beste måten er å trykk enten kjøtt å dømme sin ømhet eller bruke en kjøttet termometeret. Hvis du velger ikke å trykke kjøtt, kan du bruke du hånd som en veiledning. For eksempel hvis du tar du pekefingeren og Berøring kjøttfulle del av palm rett under tommelen, det er det sjelden bør føler. Motsatt Hvis du berører du pinky til den samme delen av palm som er konsistens vel gjort. Så fra finger til den neste starter med pekefingeren og slutter med pinky det ville være: sjeldne, middels sjeldne, middels og godt utført.

Urt gni:
1 spiseskje tørket Timian
1 spiseskje tørket oregano
1 spiseskje kosher salt
2 ts sprakk nystekte sort pepper
2 ts sennep pulver
2 ts paprika
1 ts løk

Bland alle ingrediensene grundig i en bolle. Pensel biff lett med olivenolje, og gni i urt gni.

Barbequed ribbeina Kansas City stil

Kansas City ribbeina er alvor når det gjelder BBQ. Tradisjonen tro er Grill i Kansas City tørt gni krydret, røkt med hickory og belagt med en KC stil saus. For Kansas City betyr saus en tykk, rik og tangy basert tomatsaus med molasses og noen ganger et snev av eddik. Kjøttet er seared, langsom tilberedes og mopp bastillen med saus til kjøtt er øm og en hyggelig crust har dannet på utsiden. Rulle opp ermene og gjør deg klar for saus som du liker å få under fingernails.

Kansas City's første registrerte barbequer var Henry Perry tilbake i 1908. Perry bli svært godt kjent for hans saftige ribbeina og ville tjene dem til kunden som ville komme fra miles unna. Perry konvertert et gammelt vogn barn til en restaurant og ville anrette er ribbeina på avisen for 25 cents en skive. "Gammel mann Perry's" restaurant var plassert på 1800 & Highland og ble senere solgt til George Gates og Charlie Bryant. Det blitt kjent som Arthur Bryant og fortsatt i dag betraktet som en av Amerikas største vrbord leddene. I dag Kansas City skryte over 90 vrbord restauranter.

Som med alle vrbord først starte ved å fjerne membranen på baksiden av ribben. Dette kan vise seg for å være vanskelig med våte finger. Tørre hender og en papirhåndkle fungerer bra for dette. Papir-håndkle gjør det mulig å få et bedre grep på membranen. Jevnt frakk ribber med tørr gni, bryte med plast brytes og deretter foil. Kjøle for minst 3-4 timer men over natten er best. 30 minutter før du er klar til å lage mat ribber, fjerne dem fra kjøleskap og tillate for å komme til romtemperatur. Kontinuerlig mopp ribber med saus til ferdig med matlaging.

Kansas City stil tørr Rub:
1 C sukker
½ C paprika
¼ C kosher salt
¼ C selleri salt
3 spiseskjeer løk pulver
3 spiseskjeer chili pulver
2 spiseskjeer spisskummen
2 spiseskjeer sort pepper
2 ts tørket sennep pulver
1 spiseskje Cayennepepper

Klassisk Kansas City stil saus:
1 ts krydret salt
1 ts chili pulver
1 ts spisskummen
1 ts milde karri
1 ts paprika
½ ts bakken allehånde
½ ts bakken kanel
½ TS mace
½ TS sprakk nystekte svart pepper
½ TS Cayennepepper
2 C ketchup
¾ C mørk unsulphered molasses
½ C hvit rødvin eddik