Monday, October 10, 2011

Beste Oppskrifter: Banana Split Brownies

Din familie og venner vil absolutt gjøre flips over disse Banana Split Brownies. Akkurat som iskrem versjonen, gleder disse blanding smaker av sjokolade, banan og jordbær til perfeksjon. Faktisk er disse brownies er så bra, kan du sannsynligvis bruke dem til å bestikke folk til omtrent alt. "Hvis du gjør dette, vil jeg gjøre deg noen Banana Spit Brownies." Yeah, disse er så god som gull.

Brownies

½ kopp smør
1 kopp sukker
1 ts. bakepulver
½ ts. natron
1 / 8 ts. salt
1 kopp mashed moden banan (3 medium)
2 egg
1 kopp hvetemel
1 / 3 kopp usøtet kakaopulver

Strawberry kremost Frosting

8 oz. badekar kremost med jordbær
1 kopp siktet melis
½ kopp frosne jordbær, tint, drenert, og kuttet opp
2 ½ til 3 kopper melis

Pynt (valgfritt)

Oppskåret bananer
Maraschino kirsebær

Retninger for Brownies

Forvarm ovnen til 350 grader.

Smør en 13x9x2-tommers bakervarer panorere, satt til side.

I en stor bolle, slå smør med elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Legg sukker, bakepulver, natron og salt. Beat inntil kombinert skrape sidene av bollen og til. Beat i banan og egg. Beat eller røre i mel og kakao pulver.

Hell røren i forberedt panorere.

Stekes ca 20 minutter eller til tre tannpirker inn i sentrum kommer ut ren. Avkjøl i panne på wire rack. Spre med Strawberry kremost Frosting.

Skjær inn barer. Pynt med banan skiver og Maraschino kirsebær. Cover og oppbevar i kjøleskap.

mbined, skrape sidene av bollen og til. Beat i banan og egg. Beat eller røre i mel og kakao pulver.

Hell røren i forberedt panorere.

Stekes ca 20 minutter eller til tre tannpirker inn i sentrum kommer ut ren. Avkjøl i panne på wire rack. Spre med Strawberry kremost Frosting.

Skjær inn barer. Pynt med banan skiver og Maraschino kirsebær. Cover og oppbevar i kjøleskap.

Retninger for Strawberry kremost Frosting

I bolle, kombinere ½ av 8-oz badekar kremost med jordbær og en kopp siktet melis. Beat med elektrisk mikser på middels hastighet til kombinert. Beat i ½ kopp frosne jordbær. Beat i 2 ½ til 3 kopper melis, eller nok til å gjøre frosting å spre konsistens (frosting vil stive med kjøling).

Sunday, October 9, 2011

Kylling med hvitvin og pasta

Her er en flott oppskrift som er så enkel å lage. Du vil finne at de fleste av ingrediensene er relativt billige også. Glad Eating!

Oppskrift:

3 ss. Olivenolje
1 / 2 C. hakket løk
4 ss. Hakket hvitløk
Sautee alle de ovennevnte til løken begynner å bli litt brun.

Legg til alle av de følgende ...
1 / 2 C. Hvitvin
La småkoke på middels varme i ca 5 min.

Legg til alle av de følgende ...
Hvitvin i et vinglass, og nyt selv!

Legg til ett av følgende ...
1 C. hermetisert rød saus
1 kan stuet tomater
1 boks hakkede tomater
4 hakkede friske tomater
La småkoke i ca 5 min.

Legg til ett av følgende ...
4 kylling kvartaler
4 kyllingbryst

Legg til alle av de følgende ...
4 sprigs av frisk rosmarin (jeg la dem hele og fjerne når parabolen er fullført)
Salt & Pepper etter smak

Pleace i 400 graders ovnen og stek til kyllingen når en intern temp. på 180 grader.

Legg til alle av de følgende ...
På dette punktet, bør du være klar for andre glass vin! Enjoy!

Serve over en seng av pasta.
Pynt med Parm.

Tips fra Chef Bek:

* Hvete pasta kan erstattes av hvitt.
* Tørket rosmarin kan erstattes av friske. (Ved bruk av friske urter i en oppskrift, bruker 3 ganger så mye som du ville bruke en tørket urt)
* Kylling kjøttkraft kan byttes ut for hvitvin. * Cooking spray kan erstatte oljen du sauté grønnsaker med. * Fisk kan byttes ut med kylling.

Saturday, October 8, 2011

Summer Basil Pasta Salat

Med de lange varme dager med sommer, vil du oppdage at du trenger noe lettere enn en T-bone steak.

Hvis du søker en frisk og lett pasta salat, så må du tjene dette på neste samling.

Summer Basil Pasta Salat

Oppskrift:

16 oz. box Whole Wheat pasta, finn en morsom form.
10 oz. frosset hakket spinat (2 kopper frisk kan erstattes)
1 kopp friske terninger tomater
1 / 4 kopp finskåret rødløk
4 ss. frisk basilikum, hakket
1 / 4 kopp Balsamicoeddik
1 / 4 kopp Olive Oil
3 ss. hvitløk pulver
Salt og pepper etter smak

Pasta: Cook pasta i henhold til pakken. Drain og la avkjøle. Eller kjøre under kaldt vann og is.

Grønnsaker: Tin spinat og tømme alt overflødig vann ved å trykke på den med hendene.
Vask og terninger tomater. Skjær rødløk. Chop frisk basilikum.

Bland avkjølt pasta, grønnsaker, og resten av ingrediensene i en stor bolle. La sitte i kjøleskapet i minst en time.

Pynt med parmesan og basilikum

Tips fra Chef Bek:

* Hvit pasta kan erstatte hvete.
* Tørket basilikum kan byttes ut for fersk. (Ved bruk av friske urter i en oppskrift, bruker 3 ganger så mye som du ville bruke en tørket urt)
* Kylling kjøttkraft kan erstatte oljen
* Ikke ha Balsamicoeddik, erstatte den med din favoritt Fat Free italiensk dressing.

Friday, October 7, 2011

Part 911: Pasta Salad To The Rescue

Har dette noensinne skjedd med deg? Du har blitt invitert til en fest, og innser at du ikke har et måltid å bringe. Ikke bare det, men festen begynner i en time. Hva bør du gjøre?

Du har fire alternativer:

Ikke gå, og gå glipp av en veldig morsom tid.

Møt opp tomhendt og forklar rød-faced som du glemte.

Ta en ildfast form og hodet til deli. Bestill mat og sette dem har det rett inn i ildfast form. Ja, jeg har gått denne. Det er dyrt, men det fungerer. Hvis du blir spurt om oppskriften, bare kyss og si "Det er bestemors hemmelige oppskrift".

Piske opp et stort parti av pasta salat for bare noen få dollar, og har mye til overs til å spise til lunsj i løpet av uken. Du vil spare penger og ser bra dukker opp på festen med en stor tallerken.

Pastasalat er virkelig en av de enkleste måltider for å forberede seg. Alt du trenger er nudler og salat dressing. Du kan bruke ganske mye noen salat dressing på markedet - de standarder som italiensk, Ranch, eller, hvis du er ambisiøs, din favoritt hjemmelaget dressing.

Nå for den morsomme delen. Kok nudler, følgende pakke retninger og avløp. Hell dressingen på mens nudler er varme slik at de vil absorbere alt som god fet smak.

Se deg rundt kjøkkenet for å se om du har noen av følgende ingredienser:

= Ferske grønnsaker - gulrøtter, brokkoli, grønne løk
= Frosne grønnsaker - frosne erter er fantastisk i pasta salat
= Cubed eller revet ost
= Garbanzo bønner (også kjent som Chick Peas)
= Sorte oliven

Toss i hva du kan finne. Det er en "alt går" type oppskrift. Bringe mer dressing med deg i tilfelle du trenger å legge det senere, og voila! Du er ferdig.

Hvis du føler deg fancy, kan du ta med noen cherrytomater, parmesan ost, bacon biter eller solsikkefrø som pålegg. Det er alle gode.

eller den morsomme delen. Kok nudler, følgende pakke retninger og avløp. Hell dressingen på mens nudler er varme slik at de vil absorbere alt som god fet smak.

Se deg rundt kjøkkenet for å se om du har noen av følgende ingredienser:

= Ferske grønnsaker - gulrøtter, brokkoli, grønne løk
= Frosne grønnsaker - frosne erter er fantastisk i pasta salat
= Cubed eller revet ost
= Garbanzo bønner (også kjent som Chick Peas)
= Sorte oliven

Toss i hva du kan finne. Det er en "alt går" type oppskrift. Bringe mer dressing med deg i tilfelle du trenger å legge det senere, og voila! Du er ferdig.

Hvis du føler deg fancy, kan du ta med noen cherrytomater, parmesan ost, bacon biter eller solsikkefrø som pålegg. Det er alle gode.

Thursday, October 6, 2011

Hjerte Sunn Baslamic Eddik Salad

Dette er en frisk, sprø salat som også er bra for hjertet. Denne velsmakende salat går bra med nesten alle kjøtt, fjærfe, fisk eller pastarett.

Oppskrift:

1 rød pepper
1 gul paprika
1 / 2 agurk
1 / 4 rød løk
1 C. sorte oliven eller grønne oliven
4 Roma Tomatoes
3 T. hakket hvitløk
1 / 2 C. ferske urter
3 / 4 C. Baslamic Eddik
Salt og Pepper

Instruksjoner:

Hakk og skjær alle de ovennevnte grønnsakene til ønsket størrelse. Legg Baslamic Eddik og salt og pepper etter smak. Kast inn i en lufttett beholder. La det marinere i minst en time i kjøleskapet.

Gjør denne salaten om deg og din kjærlighet til ferske grønnsaker. Jeg pleier å skjære alle av meg i julienne strimler. Men hva som fungerer for meg ikke kan fungere for deg.

Visning forslag:

Serve over en seng av kald pasta.
Serve over en seng av friske grønnsaker.
Serveres med grillede fisk eller fjærkre.

Tips fra Chef Bek:

- Jo lengre salat marinates, jo bedre blir smaken.
- Julienne: Slice grønnsak inn 2-tommers x 1/4-tommers skiver. Stable skiver og kutt i lengderetningen 1/8-tommers eller 1/4-tommers strimler.
- Når chopping hvitløk, kaste ca 1 / 4 teskje Kosher salt inn i blandingen. Dette vil holde hvitløk fra danset rundt skjærebrett.

Wednesday, October 5, 2011

Chili Oppskrift

Her er en sikker folkemengde pleaser. Dette er en chili oppskrift som kan tilberedes enten på komfyren eller i en treg komfyr / crock pot. My Dad alltid gjort det beste chili, men han nektet å sette tomater i den. Jeg personlig elsker tomater i min chili oppskrift. Han, derimot, synes det er sprøtt å legge tomaotes til chili din. Så har jeg tatt hans oppskrift og gjort det mer Chef Bek vennlig.

Glad Eating!

Ingredienser:

- £ 1 kjøttdeig eller lapskaus kjøtt, brunet og drenert.
- 1 medium løk, terninger.
- 1 liten eller 1 / 2 store grønne paprika i terninger.
- 1 liten eller 1 / 2 stor rød paprika i terninger.
- 1 kan Rotel - mexican flavored terninger tomater med chilies.
- 1 kan sorte bønner.
- 1 liten boks tomatpuré.
- 1 boks øl - Jeg liker mørk øl for chili min.
- 4 ss bakken chili pulver.
- 2 ss spisskummen.
- 1 / 2 kvadrat bakere unsweetend sjokolade.

Instruksjoner:

Brown biff, paprika og løk. Tapp av fett. Rør i resten av ingrediensene. Tilsett bønner siste.

Kok opp, og reduser varmen til svært lav. Cook med lokket av en time. Så koker en time med lokket på. Stek på svært lav!

Å sparke den opp, legg en liten bit av Cayenne pepper eller jalapeno.

Visning forslag:

- Legg revet chedder eller jack ost på toppen.
- Legg en klatt rømme eller ranch dip.
- Legg en klemme av frisk lime juice og 2 ss frisk celantro (hakket).
- Serve over en håndfull Fritos eller Tortilla chips ---- Yummy!
- Serve over en seng av kokt pasta med ost, rømme og jalapenos.

Tips fra Chef Bek:

Slow Cooker / Crock Pot Chili Oppskrift - brune kjøtt, avløp. Legg ALLE ingrediets til crock pot og stek i ca 4 timer.

Tuesday, October 4, 2011

Strawberry Jamming igjen!

Mer praktisk musings - hint og tips om å lage jordbærsyltetøy Sunshine for resten av året

Så jeg forbereder jordbær til syltetøy, den tredje kvelden dette week.It er den mest produktive uka av året så langt som våre jordbær er bekymret. Det beste er allerede solgt, friskt i punnets og sekunder, noen med knapt et lyte, andre hideously deformert, men likevel mye smak, er stablet i hauger venter på å bli skrog, halvert, veid og fast.

Bare ta del i denne prosessen, føler jeg en obligasjon tilbake gjennom århundrene med alle kvinner, som bevarte, fast, syltet, forlenger godhet og overflod av den sesongmessige produsere å vare hele året gjennom. I dagene før kjøleskap, frysere, supermarkeder, interkontinental rask transport, ville hver husstand har stolt på seg selv for å overleve vinteren uten sykdommer forårsaket av vitaminmangel og mangel på sol. Making jam var ikke bare en luksus søt, var det en måte å bevare sommersolen litt lenger, for å gi barna noen vitaminer for å holde dem sterke, når det eneste som vokser i hagen var kål eller rosenkål! Jeg lurer på om de barna spiste dem uten problemer? Din bevarer ville vært eked ut for å vare til våren brakte ny frisk vekst med det.

Våre jam leverer vanligvis bare vare gjennom til neste jordbær sesong. Jeg er generøs å begynne med, å gi det bort som gaver til venner, selge den på markedet for skolen vår, da, jordbær sesongen over, teller jeg glassene og begynner å få mer parsimonious. Tross alt kjøpte jam nå er uhørt i familien, er jeg den eneste som spiser syltetøy, som fyller vinteren jam gap, slik at jordbær og aprikossyltetøy har fått til å vare, kommer det kanskje.

h det.

Våre jam leverer vanligvis bare vare gjennom til neste jordbær sesong. Jeg er generøs å begynne med, å gi det bort som gaver til venner, selge den på markedet for skolen vår, da, jordbær sesongen over, teller jeg glassene og begynner å få mer parsimonious. Tross alt kjøpte jam nå er uhørt i familien, er jeg den eneste som spiser syltetøy, som fyller vinteren jam gap, slik at jordbær og aprikossyltetøy har fått til å vare, kommer det kanskje.

Min jordbærsyltetøy oppskrift på suksess? (Og vær oppmerksom på at dette er bare hvordan jeg gjør det ... Jeg er ikke en ekspert, og ikke engang har en jam termometer, men jeg tror de ikke i gamle dager heller. Dette er bare hint og tips samlet fra å lage min egen feil og fra råd av min svigerinne.)

Ekstremt enkle ingredienser, men resultatene varierer vilt fra den rennende (kjører rett frem toast rennende) til den tykke (skjeen står opp i det) uten noen åpenbar grunn - vel hvor lenge matlaging sammen med mengden av pektin er årsakene, men du kan ikke alltid fortelle om pektin på forhånd. Jordbær er svært lav i pektin, som er det som gjør syltetøy satt og riper de er jo mindre er det. Hvis de er våte som utvanner også pektin (la dem tørke på kjøkkenpapir eller oppvaskklut før du forbereder). Så noe må legges til. Jeg pleier å legge sitron juice, som ikke påvirker smaken, kan du også kjøpe pektin i pakker. Jo mer sitronsaft du bruker, jo mer sannsynlig er det å sette fast - Jeg liker meg litt rennende, så en tendens til å sjonglere sitronsaft litt.

1 kg forberedt jordbær
750 g sukker
25ml-50ml sitronsaft eller mer hvis det ikke satt!

Bruk en stor tykk basert pan. Jordbærene skal bare komme til omtrent halvveis opp eller de vil koke lystig over, belegg ovnen med klebrig skum. La jordbærene suge med sukker over natten. Dette bringer ut juice og holder frukten fastere slik at den ikke løses inn i en grøt når kokt. Ta sakte til koke, rør av og til å sørge for at sukkeret løser seg opp før det koker. Deretter legger sitronsaft. Kok i et moderat tempo, uten røring, for minst en halv time før testing.

ds opp i det) uten noen åpenbar grunn - vel hvor lenge matlaging sammen med mengden av pektin er årsakene, men du kan ikke alltid fortelle om pektin på forhånd. Jordbær er svært lav i pektin, som er det som gjør syltetøy satt og riper de er jo mindre er det. Hvis de er våte som utvanner også pektin (la dem tørke på kjøkkenpapir eller oppvaskklut før du forbereder). Så noe må legges til. Jeg pleier å legge sitron juice, som ikke påvirker smaken, kan du også kjøpe pektin i pakker. Jo mer sitronsaft du bruker, jo mer sannsynlig er det å sette fast - Jeg liker meg litt rennende, så en tendens til å sjonglere sitronsaft litt.

1 kg forberedt jordbær
750 g sukker
25ml-50ml sitronsaft eller mer hvis det ikke satt!

Bruk en stor tykk basert pan. Jordbærene skal bare komme til omtrent halvveis opp eller de vil koke lystig over, belegg ovnen med klebrig skum. La jordbærene suge med sukker over natten. Dette bringer ut juice og holder frukten fastere slik at den ikke løses inn i en grøt når kokt. Ta sakte til koke, rør av og til å sørge for at sukkeret løser seg opp før det koker. Deretter legger sitronsaft. Kok i et moderat tempo, uten røring, for minst en halv time før testing.

Det viktigste er å holde seg fast under observasjon etter den første halve timen av kokende og snuse (for å sikre at det ikke brenner i bunnen av kjelen), test hvert 5. minutt med en dråpe på en kald plate. La den avkjøles i et par minutter. Hvis det begynner å føle seig og gjør en streng av fingeren din når du dyppe den, så det er en god rennende, seig syltetøy. Hvis en hud former og rynker når du skyver fingeren gjennom dråpe syltetøy så er det en fastere sett. Hvis du etter en time likevel det ikke komme til noen av disse stadiene må du kanskje legge til mer sitronsaft og kok den opp igjen for en annen tjue minutter eller så da begynne å teste igjen. Du kan se om det blir der som boblene begynner å se mer seig, en langsommere rullende koke.

Monday, October 3, 2011

Matlaging med støpejern

Støpejern er en svært allsidig og økonomisk alternativ til dyre kobber og kobber kledd kokekar. Hvis du ikke bruker minst et par av støpejern panner i kjøkkenet ditt, du virkelig bør vurdere det.

Støpejern har flere fordeler fremfor andre kokekar. Støpejern panner har utmerket varmeledning og oppbevaring, slik at du får jevn oppvarming over hele overflaten av kjelen. Hvis det ikke er trehåndtak på støpejern, kan du bruke den enten på komfyren eller i ovnen. Riktig krydret og stelt for, er støpejern like non stick som noen fancy non-stick panner. Støpejern er meget slitesterk. Noen av dere har kanskje støpejern kokekar fra bestemors kjøkken som fortsatt er i utmerket tilstand. Støpejern panner er veldig billig i forhold til den fancy kobber panner.

På den andre siden av mynten, er det noen ulemper for støpejern. Støpejern panner er veldig tung. Hvis ikke riktig behandlet, kan støpejern kokekar bli utsatt for rust. Støpejern panner må håndvaskes, de er ikke vaskes i oppvaskmaskin. Støpejern panner krever litt mer vedlikehold enn vanlige panner (men ikke for mye mer).

Dersom du riktig omsorg for din støpejern, vil det gi deg mange års bruk. Noen støpejern kommer pre-krydret, så du trenger ikke å sesong det selv. Hvis du trenger å sesong det, bare gni det med olje, forkorting eller smult, og varme for en time i en 300 graders ovn. Fjern pannen og la den avkjøles. Du kan gjenta denne prosessen et par ganger til for å styrke båndet av krydder. Hva krydder gjør, er det fyller i porene i jernet med olje, bidrar til å hindre mat fra stikker og å skape et beskyttende belegg.

Du bør aldri bruke såpe i støpejern pan. For å rengjøre dem, bare bruke varmt vann og en plast skure pad, ikke bruk stålull, eller det kan ødelegge krydder (hvis dette skjer, bare re-sesongen pan). Etter vask, tørk pannen grundig med lofri papirhåndklær. Oppbevar kokekar med lokket av for å hindre fukt fra å bygge opp og forårsaker pannen til rust.

Andre støpejern bryr tips: Ikke bruk støpejern å koke sure matvarer, er støpejern et reaktivt metall, og vil reagere med syrer. Bruk aldri støpejern kokekar å lagre mat, du kan bruke dem til å holde maten varm under et måltid, men når måltidet er over, flytter maten til riktig lagercontainere, og vask pannen.

det fyller i porene i jernet med olje, bidrar til å hindre mat fra stikker og å skape et beskyttende belegg.

Du bør aldri bruke såpe i støpejern pan. For å rengjøre dem, bare bruke varmt vann og en plast skure pad, ikke bruk stålull, eller det kan ødelegge krydder (hvis dette skjer, bare re-sesongen pan). Etter vask, tørk pannen grundig med lofri papirhåndklær. Oppbevar kokekar med lokket av for å hindre fukt fra å bygge opp og forårsaker pannen til rust.

Andre støpejern bryr tips: Ikke bruk støpejern å koke sure matvarer, er støpejern et reaktivt metall, og vil reagere med syrer. Bruk aldri støpejern kokekar å lagre mat, du kan bruke dem til å holde maten varm under et måltid, men når måltidet er over, flytter maten til riktig lagercontainere, og vask pannen.

Hvis du ikke allerede har noen støpejern, foreslår jeg å få noen og prøver det. En god stekepanne og nederlandsk ovn er gode panner å begynne med. De kan brukes for pan steking, fritering, steking, og ulme. Jeg har selv brukt to panner som et provisorisk smørbrød presse.

Uansett ulempene av støpejern, de er langt mer enn oppveid av fordelene. Skikkelig omsorg, støpejern vil vare i mange år med stor måltider.

Sunday, October 2, 2011

How To Make Pumpkin Puree

Hvert år blir åtti prosent av gresskar dyrkes i USA høstes i oktober. Kommersielt hermetisert puree er trolig den mest kjente spiselig form av denne populære høst produsere, men mild, litt søt kjøtt av fersk gresskar gjør og utmerket parabolen når bakt, kokt, stekt, dampet eller microwaved. Den gresskarfrø, så vel, kan være ristet for å skape en vidunderlig velsmakende og sunn snacks.

Denne artikkelen vil drøfte prosessen med å velge riktig mat gresskar og teknikken for å forberede hjemmelaget gresskar puree.

Velge og oppbevaring av ferske Pumpkins ...

- For matlaging, velg små "pie" typer, ofte kalt sukker, ost eller melk gresskar - den "jack-'o-lykt 'gresskar er ikke så søt og kjøttet er tøff og trevlet. (Hvis usikker, spør din dagligvarebutikk for å hjelpe å velge den riktige varianten.)

- Velg alltid firma, lyd gresskar som føles tung for størrelsen. Bark bør ikke ha noen lyter eller myke flekker og en 2 - til 3-tommers stammen bør være intakt.

- Fersk pumpkins kan lagres på et kjølig, tørt mørkt sted i opptil 2 måneder. Ideell temperatur for lagring er 55 til 59F (12,5 til 15C). Ikke oppbevar under 50F (10C) og ikke oppbevare fersk gresskar i kjøleskap eller pakk i plast.

Hvordan forberede hjemmelaget Pumpkin Puree ...

Følgende oppskrift vil gi et minimum av 1-3/4 kopper puree - lik 1 (15-oz.) Kan av solid pakke gresskar puree. (Tre pounds av fersk gresskar vil gi ca 3 kopper moste kokt gresskar.) Enhver leftover puree kan fryses - se frysing instruksjonene nedenfor. Bruk denne puree i oppskrifter eller erstatte den i samme beløpet i noen oppskrift ringer for solid pakke hermetisk gresskar.

1. Velg en 3 til £ 4 sukker ('pie') gresskar for å forberede puré. (Under ingen omstendigheter lage mat eller spise en utskåret Halloween gresskar som kuttet flater rasen bakterier.)

2. Forvarm ovnen til 350F (175C).

Ree - lik 1 (. 15-oz) kan av solid pakke gresskar puree. (Tre pounds av fersk gresskar vil gi ca 3 kopper moste kokt gresskar.) Enhver leftover puree kan fryses - se frysing instruksjonene nedenfor. Bruk denne puree i oppskrifter eller erstatte den i samme beløpet i noen oppskrift ringer for solid pakke hermetisk gresskar.

1. Velg en 3 til £ 4 sukker ('pie') gresskar for å forberede puré. (Under ingen omstendigheter lage mat eller spise en utskåret Halloween gresskar som kuttet flater rasen bakterier.)

2. Forvarm ovnen til 350F (175C).

3. Like før baking, skylle gresskar under kaldt vann for å fjerne skitt eller rusk fra utsiden av gresskar, tørk av med en klut eller papirhåndkle.

4. Split gresskaret i to og fjern frøene og trevlet fiber ved skraping innsiden med et metall skje. Kast fiber og lagre frø for risting, hvis ønskelig.

5. Gni snittet flater av gresskar med rapsolje og plasser to halvdeler (cut-side-down) i en langpanne. Legg til 1 kopp vann.

Seks. Stek i forvarmet ovn til gresskar kjøttet er mørt når gjennomboret med en kniv (ca. 90 minutter).

7. Fjern gresskar halvdelene fra ovnen og plassere dem på et skjærebrett eller en annen flat overflate for å kjøle.

8. Når kul nok til å håndtere, scoop bakt kjøtt ut av hver gresskar to med en skje.

9. Puree gresskar i en food prosessor utstyrt med en metall chopping blad eller mos for hånd.

10. Plasser puré i en sil foret med en papir-håndkle eller kaffefilter og sett over en dyp skål. La renne, rør av og til til puré er like tykk som hermetikk solid pakke gresskar, ca 1 til 2 timer. (Viktig: Ikke la kokt gresskar å stille ved romtemperatur lenger enn to timer i prosessen med å lage puree.)

Merk: Pumpkin kan også kuttes i biter og dampet eller kokt i kokende vann til den er myk. Fjern fruktkjøttet fra skallet og mos eller kjøre gjennom en mat mølle eller food prosessor. Fordi denne teknikken gir en mer "vannaktig" puré, er det viktig å drenere ut fukt som nevnt ovenfor, eller ved forsiktig oppvarming i en tung bunn kjele for å fjerne overflødig vann før bruk.

Hvordan Bevar Pumpkin Puree ...

Hjemmelaget gresskar puree fryser vakkert til senere bruk.

> 5. Gni snittet flater av gresskar med rapsolje og plasser to halvdeler (cut-side-down) i en langpanne. Legg til 1 kopp vann.

Seks. Stek i forvarmet ovn til gresskar kjøttet er mørt når gjennomboret med en kniv (ca. 90 minutter).

7. Fjern gresskar halvdelene fra ovnen og plassere dem på et skjærebrett eller en annen flat overflate for å kjøle.

8. Når kul nok til å håndtere, scoop bakt kjøtt ut av hver gresskar to med en skje.

9. Puree gresskar i en food prosessor utstyrt med en metall chopping blad eller mos for hånd.

10. Plasser puré i en sil foret med en papir-håndkle eller kaffefilter og sett over en dyp skål. La renne, rør av og til til puré er like tykk som hermetikk solid pakke gresskar, ca 1 til 2 timer. (Viktig: Ikke la kokt gresskar å stille ved romtemperatur lenger enn to timer i prosessen med å lage puree.)

Merk: Pumpkin kan også kuttes i biter og dampet eller kokt i kokende vann til den er myk. Fjern fruktkjøttet fra skallet og mos eller kjøre gjennom en mat mølle eller food prosessor. Fordi denne teknikken gir en mer "vannaktig" puré, er det viktig å drenere ut fukt som nevnt ovenfor, eller ved forsiktig oppvarming i en tung bunn kjele for å fjerne overflødig vann før bruk.

Hvordan Bevar Pumpkin Puree ...

Hjemmelaget gresskar puree fryser vakkert til senere bruk.

For å fryse:

1. La forberedt puree avkjøles helt.
2. Mål puree inn 1-3/4 kopp porsjoner og plasser i rene
ridged fryser beholdere (forlater 1/2-inch headspace).
3. Etikett, dato og fryse i opptil ett år.

Matlaging med gresskar Puree ...

Ikke bare er puree gresskar en utmerket kilde til vitamin A, lav i natrium og fett-fri - det er også svært allsidig. Enten ved hjelp av hjemmelagde eller kommersielt hermetisert puré, er det en ingrediens som kan brukes i forberedelsene en endeløs rekke pai, kake, cookie, muffins, søte brød, pannekake, kremet suppe og elegant bisque oppskrifter.

Hvorfor ikke prøve virvlet litt inn i en dampende skål med kremen av hvete korn sammen med litt lønnesirup? Kanskje vurdere perking opp vanlig potetmos med mose i noen gresskar puree og rømme. Bare vær kreativ og bruk fantasien din - også huske på at de fleste oppskrifter som kaller for vinter squash eller søte poteter kan med hell tilberede ved å erstatte gresskar.

Saturday, October 1, 2011

7-dagers Middag Meny: Noe for alle

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.